Resumen del mercado interno de miel para 2005 y pronóstico del mercado interno para 2006
Fuente: Food Business Network Hora de publicación: 2006-05-09 00:00:00
2005 Es el último año del "Décimo Plan Quinquenal" para la industria de productos apícolas de mi país, y es un período para heredar el pasado y marcar el comienzo del futuro. El país concede gran importancia a las cuestiones de "la agricultura, las zonas rurales y los agricultores". Con el ajuste de la estructura económica rural y el avance de la industrialización agrícola, ha promovido el desarrollo de la polinización de las abejas, el procesamiento profundo de los productos apícolas y la industrialización de las abejas. industria de las abejas.
A partir de 2006, las disposiciones nacionales de GB18796-2005 "Miel" se implementarán como normas obligatorias para las empresas de producción a partir del 1 de marzo y en el campo de circulación a partir del 1 de noviembre. Además, se promulgará la norma "Animal". Ley de Ganadería" y la nacional Prestar gran atención a la seguridad alimentaria. Por lo tanto, 2006 es un período crítico para seguir estandarizando el orden del mercado de la miel, fortaleciendo la gestión de la industria de productos apícolas y mejorando el nivel general de los productos apícolas de mi país.
El siguiente es un breve resumen del mercado interno de la miel en 2005 y un pronóstico del mercado interno en 2006 para su referencia.
Resumen del mercado interno de miel en 2005
1. Estado de la producción de materias primas
En general, hubo un ligero aumento en la producción en 2005. Según estadísticas incompletas, la producción nacional del año pasado fue de unas 210.000 toneladas. A principios de la primavera, la temperatura es generalmente más baja y el período de lluvias es más largo, por lo que la reproducción de las colonias de abejas generalmente se retrasa. La floración de la colza en Hubei se retrasa en gran medida. Desde finales de marzo hasta principios de abril, la temperatura aumenta rápidamente. El período de floración de la colza en el centro de Anhui, Huaibei y el norte de Jiangsu se recupera y la colza tiene un mejor flujo de néctar. Sin embargo, los ingresos de los apicultores no han mejorado mucho debido a factores como el clima cambiante, el aumento de los costes y la debilidad de las colonias de abejas. Además, debido al aumento de los precios de la miel cruda y a las compras de pánico a finales de año, las existencias se liquidaron básicamente en 2005.
2. Estado de calidad
Después de muchos años de factores del mercado internacional, los esfuerzos de capacitación intensificados de las dos sesiones y varios años de intentos por parte de las empresas, especialmente las empresas clave de las dos sesiones, Para construir las bases, la calidad de las materias primas en 2005 fue de Con la mejora continua, se producen cada vez más mieles maduras naturales de alta calidad. Sin embargo, la mejora de la calidad de los mercados mayoristas nacionales y de los productos finales todavía no es optimista. Según estimaciones conservadoras, la producción minorista anual de miel falsa en todo el país es de al menos 60.000 toneladas, lo que es casi igual a la miel real en el mercado. La encuesta muestra que el mercado nacional de la miel es una mezcla de buenos y malos, y el fraude de la miel ha alcanzado una gran escala en algunas áreas, creando una situación de producción especializada y distribución a nivel nacional. Algunos productos de miel falsos, baratos y bellamente empaquetados, se han colocado abiertamente en supermercados y centros comerciales. Según el estudio de calidad de los productos de miel en el mercado nacional realizado en 2004 por la Asociación de Abejas, más del 50% de los productos de miel no cumplían con los estándares nacionales recomendados de GB/T 18796-2002.
3. Situación de los precios
Las ventas de la mayoría de las empresas exportadoras a principios de 2005 no fueron satisfactorias y todavía había un retraso en el suministro de miel, lo que afectó directamente al precio de compra de la miel de colza en Estados Unidos. A principios de la primavera, el precio de apertura fue de 3.300-3.500 yuanes por tonelada, más bajo que en 2004. Debido a la introducción de normas nacionales obligatorias a finales de año, la miel falsa se vio afectada tempranamente y el precio de la miel de colza se recuperó bruscamente, alcanzando el precio de recepción entre 4.800 y 5.000 yuanes por tonelada. Debido a la prolongada sequía del otoño y el invierno de 2004 en el sur, la floración de los lichis del sur de China se retrasó una temporada en 2005. A mediados de abril, la temperatura en el sur era baja y el número de días de lluvia era alto, lo que era desfavorable para la recolección de miel de longan y lichi. Por lo tanto, la cosecha de miel de lichi y longan fue mala y el precio de compra aumentó. De abril a mayo, el precio de compra de la miel de acacia con raíces de colza en su etapa inicial es de alrededor de 4200-4600 yuanes/tonelada, el precio de compra de la miel de acacia pura (más de 38°) es de 6800-7500 yuanes/tonelada, y el El precio de compra de la miel de acacia madura (41,5°) es de 6.800 a 7.500 yuanes por tonelada. El precio de compra de algunas de las anteriores) llega incluso a casi 10.000 yuanes por tonelada. El período de floración de los tilos en la zona de la montaña Changbai de Jilin es tardío y corto, y las colonias de abejas generalmente no son fuertes. La miel de tilo solo se puede cosechar en un año promedio y el precio de compra es de 4.800 a 5.000. yuanes/tonelada. Llovió mucho durante el período de floración de la miel vitex y el flujo de miel fue escaso debido a las altas temperaturas. El precio de compra fue de 4.000 a 4.500 yuanes por tonelada, un poco más que el año pasado. El precio general es bajo al principio y alto al final.
IV.Principales características del mercado minorista nacional de miel en 2005
1. La calidad se ha ido valorando y mejorando año tras año.
Desde que se publicó este año la norma nacional obligatoria GB18796-2005 "Miel", aunque no se implementará hasta el próximo año, en realidad ha desempeñado un papel positivo en la promoción de la estandarización de la miel por adelantado. Los problemas de embalaje de materias primas ya no son el principal factor que afecta a la calidad. La producción científica y el uso científico de los medicamentos han logrado resultados fructíferos gracias a la capacitación y promoción de las dos sesiones, las organizaciones apícolas locales (centros de gestión, etc.) y algunas grandes empresas. La proporción de miel madura y de alta calidad producida aumenta día a día. Algunas grandes empresas apícolas como Nanjing Laoshan, Hangzhou Tiandi, Beijing Baihua, Guangzhou Baoshengyuan, Zhejiang Changqing, Jiangxi Wangshi, etc. han comenzado o han establecido sus propias bases de producción de néctar.
Los problemas de calidad siguen siendo uno de los principales obstáculos que afectan al desarrollo de la miel. La concentración de la mayor parte de la miel cruda aún no es alta; los problemas de calidad, como los antibióticos en las exportaciones de miel a la UE y otros países y regiones, aún no han sido completamente resueltos por el sistema y mecanismo de la industria apícola; todavía existen fenómenos inferiores, especialmente en algunos terminales utilizados en productos farmacéuticos y aditivos alimentarios; las empresas individuales básicamente utilizan jarabe en lugar de miel, lo que daña gravemente la reputación de la miel. Actualmente, el 60-70% de las empresas productoras de miel adoptan miel de desarrollo propio; estándares corporativos, mientras que algunas empresas de miel Los estándares están muy lejos de los estándares recomendados por los países productores de miel, lo que es una clara violación de la ley de calidad del producto.
2. El mercado minorista nacional está madurando y mejorando gradualmente, y la competencia en el mercado es cada vez más intensa. Las principales manifestaciones son que hay muchas marcas de miel, muchas mieles especiales, grandes diferencias de precios, redes de distribución coloridas, diversas prácticas promocionales que surgen en una corriente interminable y el conocimiento de los consumidores sobre los productos apícolas es cada vez mayor. Los mercados de más rápido crecimiento y más representativos incluyen Beijing, Guangzhou, Nanjing, Wuhan, Shanghai, Hangzhou, Tianjin, Shenyang, Xi'an, etc. Esto es bueno para la industria apícola de mi país. Después de todo, en los países desarrollados como los Estados Unidos, el consumo per cápita de miel es de más de 500 gramos al año, mientras que en mi país es sólo de unos 50 gramos.
Pronóstico del mercado interno de miel para 2006
1. Pronóstico de producción de materia prima
Debido al estímulo favorable a finales de 2005, especialmente la publicación e implementación oficial de normas obligatorias, se espera que a lo largo del año la producción haya aumentado significativamente en comparación con el año pasado. Si no ocurre nada inesperado, la producción de miel de colza, lichi del sur y longan a principios de primavera será mayor que la del año pasado. La producción de acacia, vitex, flor de montaña, etc. a mediados de año debería ser mejor que la del año pasado. Por tanto, se prevé que la producción nacional de miel alcance este año unas 220.000 toneladas.
2. Previsión de precios
El precio de compra de la miel nacional ha aumentado silenciosamente entre un 20 y un 30 % en los últimos meses, tomando por sorpresa a las empresas melíferas. El análisis general cree que este raro aumento brusco se debe principalmente a la norma de "miel" recientemente promulgada por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, por supuesto, también está relacionada con el levantamiento de la prohibición en el mercado internacional; aumento de los precios de la miel en el mercado internacional; además, también está relacionado con la mejora de la apicultura y otros procesos. Está relacionado con el aumento de los costos de las materias primas. Por ejemplo, el precio del azúcar blanco ha alcanzado recientemente los 5.300-5.600. yuanes/tonelada, y el precio de venta al público ha alcanzado los 6 yuanes/kg. A principios de este año, los productores de abejas de colza en Yunnan ofrecieron un precio de 4.500 yuanes por tonelada, pero los apicultores aún se mostraban reacios a vender.
En general, se estima que el precio de compra de la miel a principios de este año probablemente aumentará entre un 10% y un 20%. La tendencia general puede ser de mayor a menor, lo que puede conducir a un aumento. en precios minoristas.
3. Predicción de calidad
Dado que el país concede una importancia sin precedentes a la calidad y seguridad de los alimentos, después de que se anuncie la nueva norma nacional "Miel", la Administración Estatal de Supervisión de Calidad la utilizará. como base para la aplicación de la ley y la aplicación de la miel El acceso al mercado y la supervisión nacional de la calidad y los controles puntuales frenarán en gran medida el fenómeno actual de la miel adulterada en el mercado. Se estima que toda la industria también se está preparando para una intervención temprana. de miel al por menor en ciudades grandes y medianas mejorará en 2006. Sin embargo, debido a las características de China de fuerte aplicación de la ley, dispersión geográfica y relaciones humanas, la calidad de los productos vendidos en los mercados mayoristas nacionales y en los mercados de segundo y tercer nivel no es optimista, y aún queda un largo camino por recorrer.
IV.Algunas reflexiones
1. Continuar mejorando y fortaleciendo el papel de las organizaciones industriales. Las organizaciones industriales de todos los niveles y en diversos lugares deben seguir sirviendo a la industria, a las empresas, al gobierno y a los consumidores. La primera mitad del año se centra principalmente en publicar e implementar los nuevos estándares nacionales, supervisar a las empresas para comprender e implementar los nuevos estándares nacionales y ayudar a los departamentos gubernamentales a promover el trabajo de calidad. En este sentido, las "Dos Sesiones" han dado un ejemplo. , y organizaciones industriales en Jiangsu, Beijing, Hubei, Guangdong y otras provincias han realizado La publicidad, implementación y estudio de los nuevos estándares nacionales han logrado muy buenos resultados.
El principal requisito es que todos entiendan que a partir del 1 de marzo, todos los productos etiquetados como "*miel" o "**miel" por los fabricantes deben cumplir tres indicadores básicos: sacarosa ≤ 5, humedad ≤ 26, fructosa y glucosa ≥ 60; no se deben agregar ni mezclar almidón, azúcar o sustancias sustitutas del azúcar; el número de norma del producto debe indicar las palabras "cumplir con los requisitos de GB18796" o "cumplir con los requisitos obligatorios de GB18796". En la segunda mitad del año, se considerará que las organizaciones industriales realicen inspecciones aleatorias del mercado solas o en conjunto con departamentos funcionales gubernamentales para implementar los nuevos estándares nacionales. Pero debemos centrarnos en los puntos clave, especialmente en la llamada "miel" que se añade o mezcla con almidón, azúcar, sustancias sustitutivas del azúcar como jarabe de fructosa, azúcar blanca, maltosa, etc., para implementarla, organizaciones industriales; debe fortalecer el enfoque en varios lugares de acuerdo con los puntos clave en términos de implementación, se deben hacer más esfuerzos en algunas áreas especiales y clave en términos de coordinación, las tres principales organizaciones industriales nacionales y las organizaciones locales relevantes deben coordinar acciones para lograrlo; resultados. En resumen, en 2006, las organizaciones industriales de todos los niveles y en distintos lugares deberían aprovechar al máximo la buena oportunidad que supone la introducción de la nueva norma nacional para rectificar enérgicamente los productos nacionales de miel e incluso todo el mercado de productos apícolas, estandarizar y desarrollar sanamente, y esforzarse por alcanzar un nuevo nivel.
2. Las empresas y las unidades y departamentos pertinentes, especialmente las empresas exportadoras y las empresas líderes, deben esforzarse por implementar el modelo de gestión industrializada de la industria apícola de cooperativas (asociaciones) empresariales y apicultores, y las empresas deben reembolsar a los apicultores y apoyarlos de manera efectiva. Los apicultores producen miel madura, guían a los apicultores para prevenir y controlar científicamente las enfermedades de las abejas, se esfuerzan por mantener rendimientos altos y estables, evitar riesgos en el mercado internacional y al mismo tiempo mejorar y garantizar la competitividad de nuestra miel en el mercado internacional. que nuestro país ocupa el primer lugar en apicultura y exportación en el mundo con alta calidad y alta productividad, condición de gran país. Al mismo tiempo, abogar por la producción de miel madura y aumentar la producción es una tendencia inevitable en el desarrollo de la apicultura, y también es la salida para la industria apícola de mi país.
3. Llevar a cabo activamente la preparación y el aprendizaje de la certificación QS (calidad y seguridad). Se estima que la certificación QS obligatoria se llevará a cabo en la industria de productos apícolas a finales de este año o el próximo. el último. La Administración Estatal de Supervisión de Calidad elaboró un borrador de las "Reglas de revisión de licencias de producción de productos apícolas" y lo distribuyó a las principales empresas nacionales de productos apícolas para que formularan comentarios en febrero de 2006. Los productos apícolas sujetos a la gestión de licencias de producción de alimentos incluyen la miel y la jalea real (jalea real fresca y jalea real liofilizada). Existen dos unidades de aplicación de productos apícolas: miel y jalea real (jalea real fresca y jalea real liofilizada). El nombre y la variedad del producto certificado deben indicarse en la licencia de producción, y la empresa envasadora también debe indicarlo por separado. La licencia de producción es válida por 3 años. Por lo tanto, las empresas que ingresan al campo de la circulación deben estar preparadas.
Las empresas apícolas nacionales deben establecer conciencia de marca, aprender a gestionarla, aumentar la inversión en ciencia y tecnología y mejorar los niveles de marketing. Unirnos como uno solo, respetar a nuestros pares y salvaguardar el prometedor mercado de productos apícolas.
4. Fortalecer la cooperación y los intercambios internacionales para que el mundo comprenda a China. Con este fin, la Asociación China de Abejas realizó exploraciones fructíferas en Jiangshan en 2005, y asociaciones industriales como la Sociedad de Apicultura también se están preparando para celebrar exposiciones internacionales. De hecho, si hay una brecha en la situación general de China, puede tomar la iniciativa y lograr avances en áreas donde tiene ventajas, como la apiterapia y la atención médica, la jalea real, etc. Sólo tiene una buena base. fortalecer aún más el liderazgo, fortalecer la comunicación y estandarizar el desarrollo de estas tareas, mejorar el nivel y ampliar el alcance. China debería tener más voz en el campo de la apicultura y también debería asumir más responsabilidades y obligaciones. Mientras estaba en los Estados Unidos, descubrí que la industria apícola estadounidense quería saber más sobre China e hice un informe especial sobre la industria apícola de China, que fue muy popular. Al mismo tiempo, descubrí que sabían muy poco sobre la industria apícola china. Situación real de la industria apícola china. En los últimos dos años, las dos sesiones han tenido muchos intercambios con sus homólogos japoneses, lo que ha contribuido a que la industria apícola de China se globalice.
Editor: wangli