1. Ingredientes: clavícula de pollo, almidón, harina común, sal, jengibre, levadura en polvo, salsa de soja, vino de cocción, agua, aceite vegetal, aceite rojo, glutamato monosódico, sésamo. , aceite de sésamo, aceite de sésamo Por supuesto.
Funcionamiento: Lave la clavícula afeitada, espolvoree sal sobre la superficie, ablande suavemente con las manos para uniformar la sal, agregue un poco de pasta de jengibre, deje marinar durante 30 minutos y lave la sal de la superficie.
2. Haga la masa: mezcle harina de arroz glutinoso y harina común en una proporción de 1:1,5, agregue 1 cucharadita de levadura en polvo, agregue salsa de soja + vino de cocción + agua para hacer una masa y finalmente agregue 2-3 horas de cucharada de aceite vegetal.
Tres. Práctica:
1. Pon la clavícula de pollo en la masa y sumerge ambos lados en la masa.
2. Calentar la sartén con aceite cuando esté al 60% de temperatura añadir la clavícula de pollo, sofreír a baja temperatura hasta que esté cocida y retirar.
3. Calentar la sartén de aceite al 90%, añadir nuevamente la clavícula de pollo y freír a temperatura alta hasta que se dore.
4. Prepara los condimentos:
3 cucharadas de aceite rojo, 0,5 cucharadas de salsa de soja 65438+, un poco de glutamato monosódico, 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas, 0,5 cucharadas de aceite de sésamo. Mientras esté caliente, cepille las clavículas de pollo frito con un cepillo pequeño y espolvoree con semillas de sésamo cocidas y comino.
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El pollo frito es uno de los alimentos estrella de muchos restaurantes de comida rápida. La piel dorada y crujiente, el pollo tierno y jugoso y el sabor picante y salado han provocado una locura por el pollo frito entre hombres, mujeres y niños. Comer una porción de pollo frito es casi equivalente a obtener la grasa saturada que tu cuerpo necesita durante un día.
Los principales nutrientes del pollo frito son los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, el colesterol y los minerales como el sodio, el potasio y el fósforo. El pollo es rico en proteínas pero carece de fibra dietética y otras vitaminas solubles en agua. Los alimentos fritos suelen tener más calorías. El pollo frito se fríe con una capa de harina para mantenerlo tierno y tierno, por lo que tiene más calorías.