El guiso de Henan es uno de los platos tradicionales famosos de Henan y uno de los platos más representativos de las Llanuras Centrales. Su historia se remonta a cientos de años atrás y es un manjar creado por la gente de Henan durante su práctica de vida a largo plazo.
Los platos estofados de Henan son muy apreciados por la gente por su sabor único y su rico valor nutricional. Utiliza como materia prima principal carne, costillas, pollo, etc. También pueden ser croquetas, fideos, col, tofu frito. También puedes añadir unos brotes de soja, espolvorear unos brotes de ajetes cuando salga de la olla. y cómelo con bollos al vapor en casa.
La sopa quedó rica, sabrosa e inolvidable. En el frío invierno, cuando los copos de nieve caen al suelo, la gente se sienta alrededor de la fogata, disfruta del paisaje nevado fuera de la ventana y prueba el humeante estofado de Henan. Ese sentimiento cálido hace que la gente se sienta extremadamente feliz y satisfecha.
Notas sobre la elaboración de platos estofados
1. Selección de ingredientes: Elige ingredientes frescos y de alta calidad. La elección de verduras y carnes está determinada por el gusto personal y la estacionalidad, pero es importante mantener la variedad y la frescura.
2. Cortar uniformemente: Corta las verduras y la carne en trozos o tiras del mismo tamaño para asegurar que se cocinen uniformemente durante el proceso de cocción.
3. Realizar pedidos: el guiso de Henan generalmente requiere una variedad de ingredientes, como tofu, pollo, mariscos, etc. Durante el proceso de cocción, el orden de adición de los ingredientes debe organizarse razonablemente de acuerdo con las características y el tiempo de cocción de los distintos ingredientes para mantener el sabor y el sabor original de los distintos ingredientes.
4. Control del fuego: A la hora de cocinar puerros, el control del fuego es la clave. Mantenga el fuego lo suficientemente alto, pero no deje que los ingredientes se cocinen demasiado, de lo contrario podrían volverse blandos o demasiado cocidos.
5. Equilibrio de condimentos: Las verduras estofadas suelen requerir la adición de una variedad de condimentos, como salsa de soja, sal, azúcar, etc. y algunos condimentos especiales. Al agregar condimentos, tenga cuidado de mantener el equilibrio de sabores y la intensidad adecuada.
6. Detalles de operación: Durante el proceso de guiso, prestar atención a la frecuencia e intensidad de agitación para integrar completamente los distintos ingredientes y condimentos, evitando la fragmentación de los ingredientes debido a una agitación excesiva.