Los snacks shaxianos tienen una larga historia, originada en la cultura gastronómica china en la cuenca del río Amarillo durante las dinastías Xia, Shang, Zhou, Jin y Song. Tiene una fuerte base histórica y cultural entre la gente y es especialmente famoso por su amplia variedad, sabor único y buenos beneficios económicos. La cultura alimentaria de las Llanuras Centrales se extendió al condado de Shaxian a medida que la gente de las Llanuras Centrales migraba hacia el sur muchas veces. El condado de Shaxian se ha convertido en un lugar de reunión para la cultura gastronómica tradicional china, que es una de las principales razones por las que los bocadillos de Shaxian son famosos en todo el país. Los bocadillos shaxianos en realidad pertenecen a una rama de la antigua tradición de la cultura alimentaria de las Llanuras Centrales y tienen una larga historia. Muchos bocadillos en el condado de Shaxian aún conservan las características de la antigua cultura de la conciencia tradicional, y algunos bocadillos incluso conservan sus características originales, que pueden denominarse "fósiles vivientes" de la antigua cultura alimentaria tradicional china.
Tiene tanto las características gastronómicas de Fuzhou y el sur de Fujian como el estilo de cultura gastronómica Hakka de la zona montañosa de Tingzhou. Los bocadillos Shaxian con fuertes características chinas se dividen en dos facciones. Los bocadillos Chengguan son frescos y dulces y están exquisitamente elaborados. Las variedades representativas incluyen carne plana (pasta), albóndigas al vapor, bollos de carne, etc. , son todos únicos; Xiamao Snack Pie tiene un sabor salado y picante y se elabora ampliamente, representado por Xiamao Town. Las materias primas son principalmente arroz, patatas y taro, como arroz congelado, batatas y piel de arroz congelada (japonica y). fideos indica), serie de carne de res, etc.
Los bocadillos Shaxian no solo son populares en los condados (ciudades, distritos) de la ciudad de Sanming, sino también en Nanping, Fuzhou, Xiamen y otros lugares, a menudo se pueden encontrar cafeterías con el letrero "Shaxian Snacks". , incluso tan al norte como Beijing, al sur hasta Shenzhen, en Singapur, Malasia y el centro turístico de Saipan en el Pacífico en Estados Unidos. Esto demuestra que los snacks shaxianos tienen una gran influencia y se difunden ampliamente. Según estadísticas incompletas, hay cientos de tipos de bocadillos en el condado de Shaxian y docenas de ellos están disponibles durante todo el año. Existen varios métodos de procesamiento que incluyen cocer al vapor, hervir, freír, asar y encurtir. Las materias primas de arroz, fideos, taro y tofu tienen características locales únicas y son ricas en fuentes. Cada hogar puede preparar algunos de ellos, y hay bocadillos disponibles las 24 horas del día en las calles y callejones de la ciudad, lo cual es muy conveniente.