Dirección: 100 metros al norte de la intersección este de Shunhe Road, per cápita: 12 yuanes. Los fideos estofados aquí son muy auténticos, la cazuela se mantiene caliente y es muy refrescante.
Cortar la carne en trozos grandes, lavar el esqueleto de cordero con agua, remojar en agua durante 1 hora aproximadamente, luego sacar la grasa del cordero y cortar en cubos, triturar el jengibre y cortarlo en dados; Las cebolletas están bien, envuelve varios condimentos en una gasa para hacer una bolsa de condimentos. Coloque el esqueleto de oveja en un balde de acero inoxidable y agregue la cantidad adecuada de agua.
Después de que hierva el fuego, retire la espuma, luego agregue el aceite de cordero cortado en cubitos, el jengibre y la cebolla verde, vierta el vino de cocción, cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, agregue la bolsa de condimento, y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que el aroma se desborde, agregue los trozos de cordero, cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas, agregue sal, saque el cordero y déjelo enfriar, retire el aceite de la sopa de fideos y reserve para hacer. sopa de cordero.
Receta de fideos guisados:
Ingredientes: Calabaza 1/4 de espárragos 1, pimiento morrón (rojo/amarillo), 2 champiñones rojos 1, fideos, cantidad adecuada de cerdo Matsuzaka 1, 1 Cucharada de polvo de cocina japonés. Calabaza al vapor: Pon la calabaza directamente en la olla, agrega agua hasta cubrir la mitad de la altura de la calabaza, tapa la olla y comienza a cocinar.
Añadir la leche: Cuando el agua esté casi seca, verter la leche fresca, remover mientras se cocina, para que la calabaza se integre completamente a la leche fresca, luego verter los demás ingredientes y cocinar los fideos juntos: cocine los fideos en otra olla, luego viértalos en la olla y saltee, ponga la carne de cerdo Matsusaka en la olla y fría hasta que se dore, espolvoree con polvo de cocina japonés (el paquete se perdió, se lo mostraré la próxima vez) y unte. en los fideos.