Introducción: Un amigo siempre ha estado obsesionado con las bolas de arroz glutinoso de espino en Xueyuan. ¡Sigue los pasos y podrás tener unas ricas empanadillas de espino!
Pasos:
1. Poner el bizcocho de espino en un bol grande y añadir azúcar fina. Agrega azúcar fina para que sea más fácil de triturar, de lo contrario quedará demasiado pegajoso. Si alguien cree que se desmoronará sin agregar azúcar en polvo, también está bien.
2. Triturar con el dorso de una cuchara y mezclar uniformemente con el azúcar fino. Coge 20 gramos, envuélvelo en film transparente y gíralo ligeramente.
3. Abrir en el congelador y congelar de 30 a 60 minutos. Una vez configurado, está listo para usar. No se congelará mucho. Puedes pellizcarlo suavemente con las manos y no se desmoronará.
4. Remueve con los palillos mientras añades agua. La harina de arroz glutinoso de cada uno es diferente, no agregues toda el agua de una vez, deja 10 gramos y agrega más según la situación. Los fideos mixtos se deben envolver en film transparente y reservar.
5. Tomar 30 gramos de masa, juntarlas primero y luego amasarlas hasta obtener una corteza fina en el medio y una corteza gruesa alrededor.
6. Coge un relleno congelado y colócalo en el medio. Sosténgalo con la mano izquierda e inhale lentamente con la mano derecha.
7. Durante el proceso de envoltorio, si la masa te resulta difícil de envolver, puedes envolverla en film transparente y calentarla en el microondas durante 30 segundos. Si está blando, puedes seguir usándolo. Coloque las bolas de masa envueltas en el congelador para que se congelen. Después de congelar, colóquelo en una bolsa para alimentos y continúe congelando.