1. Se deben retirar, limpiar y escurrir las escamas, branquias y órganos internos de la carpa plateada.
2. Saque la cabeza del pescado, córtela a lo largo de las espinas y conecte el lomo.
3. Aplique sal y vino de cocción uniformemente en la parte delantera y trasera de la cabeza del pescado, deje marinar durante 10 minutos, luego enjuague nuevamente y escurra bien.
4. Espolvorea cebolla y jengibre en el fondo del plato de pescado.
5. Extiende la cabeza del pescado sobre el plato.
6. Coge una cantidad adecuada de pimiento picado y pícalo en trozos pequeños.
7. Frotar el pimiento picado sobre la cabeza del pescado.
8 Hervir agua en una olla, poner el pescado en una fuente y cocinar al vapor durante 8 minutos.
9. Espolvoree jengibre picado y ajo picado sobre la olla (puede agregar una cantidad adecuada de pescado al vapor y salsa de soja en este paso) y continúe cocinando al vapor durante 2 minutos.
10. Sacar y espolvorear con cebolla de verdeo picada, calentar una cucharada de aceite caliente y verterlo sobre el pescado mientras esté caliente.
Pregunta 2: Si no hay pimiento picado, ¿qué se puede utilizar en lugar de cocinar? Por ejemplo, hacer pimiento picado con sabor a pescado no es difícil. Lavar y picar los pimientos frescos, luego picar el ajo y el jengibre, añadir sal y un poco de azúcar. La proporción de pimienta, ajo, jengibre y sal es de 3: 1: 1: 1. Se puede consumir a los 20 minutos. Si quieres conservarlo, ponlo en una botella de vidrio limpia. Vierta una copa de vino blanco encima.
Pregunta 3: ¿Se puede sustituir la salsa de ají por pasta de frijoles? Estos son dos sabores de comida completamente diferentes. Usando diferentes ingredientes, el sabor es completamente diferente.
Pregunta 4: ¿Hay algo que pueda sustituir al chile? Miró a Beau.
Pregunta 5: Si no hay chile, ¿qué usará China en su lugar? La mostaza la elabora Ying'er y se llama albóndigas de verduras picantes. En japonés y coreano se llama わさび (wasabi). Adopta a mi An.
Pregunta 6: ¿Qué usaban los antiguos en lugar del chile? "Cuando estoy en un país extranjero, extraño a mi familia dos veces durante las vacaciones. Desde la distancia, sé adónde ha ido mi hermano. Hay una persona desaparecida en el cornejo. Esto es lo que dice Wang Wei, un poeta de la dinastía Tang". Dinastía, cuando tenía 17 años y estaba solo y melancólico en Chang'an, escribió un poema llamado "Recordando a los hermanos Shandong el 9 de septiembre". La costumbre de plantar cornejos en el Festival del Doble Noveno ya es cosa del pasado, pero la gente atenta quizá lo haya notado. Ocasionalmente, se puede ver cornejo en algunos puntos calientes de Sichuan. Fue este cornejo el que asumió la responsabilidad histórica de proporcionar al pueblo de Sichuan un sabor picante antes de que los chiles fueran deliciosos.
Pregunta 7: No hay forma de sustituir el ají por nada. ¡Escuche al médico! Te deseo una pronta recuperación
Pregunta 8: ¿Se puede sustituir el chile picado de la cabeza de pescado por chile? No, no puedes difundirlo. ¿Por qué no hay chiles frescos a la venta en el norte ese día? ¿Hay algún pimiento de mijo? También se pueden utilizar pimientos mijo, pero quedarán muy picantes. Vaya a Baidu Space para leer mi columna de comida. Espero que te pueda ayudar un poco, hola.baidu/C2E4C5DCB5C4vivian.
Pregunta 9: ¿Cuál es el sustituto de las patatas ralladas agridulces sin chile seco? Las patatas ralladas agridulces más habituales se saltean con chiles silvestres remojados y se venden en botellas pequeñas en los supermercados. Se puede picar muy finamente o desmenuzar junto con las patatas.
Pregunta 10: Cabeza de pescado con pimiento picado. ¿Puedes picar los chiles frescos y esparcirlos tú mismo? (No quiero comprar pimientos enlatados) Por supuesto, puedo llevarme 1. Primero lava el pimiento rojo, seca el agua, luego córtalo en cubos con un cuchillo, agrega sal, vino blanco, glutamato monosódico, esencia de pollo y aceite, mezcla bien, ponlo en un recipiente y ciérralo con film transparente. 2. Caliente la olla, vierta el aceite, luego agregue el pimiento picado (control de agua), la salsa de chile con ajo, la salsa de chile Guilin, el pimiento de mijo, el jengibre remojado y las cebollas verdes en la sartén y saltee, agregando la salsa de pescado en el mientras tanto. glutamato monosódico. Luego viértalo en el recipiente, la proporción es 1:2 cada vez. Vierta sobre la cabeza del pescado. Agregue cebolla, jengibre y vino de cocción a la cabeza de pescado. Al vapor durante 15 minutos.