2. Método de elaboración:
1. Cortar los dedos de las patas de pollo, cortarlos en trozos pequeños, luego limpiarlos y reservar, como se muestra en la imagen.
2. Llevar la olla a ebullición. Después de que hierva el agua, agrega las patas de pollo y escaldalas, como se muestra en la imagen.
3. Saca las patas de pollo escaldadas y límpialas, como se muestra en la imagen.
4. Lave y corte el jengibre, luego coloque las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en la caja de condimentos, como se muestra en la imagen.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las patas de pollo, la caja de condimentos y el vino de cocción, y cocine a fuego alto hasta que las patas de pollo estén cocidas pero no blandas, como se muestra en la imagen. .
6. Saca las patas de pollo cocidas, límpialas y luego déjalas en remojo en agua fría durante 30 minutos, como se muestra en la imagen.
7. Vierta los pimientos encurtidos y el agua de pimienta en un recipiente grande, como se muestra en la imagen.
8. Sacamos las patas de pollo, escurrimos el agua, las ponemos en un recipiente grande, las tapamos con film transparente y las metemos en el frigorífico durante 24 horas, como se muestra en la imagen.
9. Sácalo y cómelo pasadas 24 horas, como se muestra en la imagen.