La razón por la que el purín se vuelve pegajoso puede ser que haya penetrado agua cruda en él o haya estado en contacto con el aire durante demasiado tiempo. Esto no es normal y requiere tratamiento. Pero también puede estropearse. Los alimentos en mal estado no se pueden comer y deben desecharse lo antes posible.
Después de que los alimentos se echan a perder, su apariencia a menudo cambia, como cambio de color, pérdida de brillo, moho y fibras, tejido sólido blando y pegajoso, turbidez, sedimentación y película flotante en la superficie de los alimentos líquidos.
Cómo juzgar si la papilla está rota;
Los alimentos deteriorados suelen producir olores desagradables, como carne, pescado, camarones, huevos y otros alimentos ricos en proteínas que producirán olores desagradables. después del deterioro, los alimentos con alto contenido de aceite y grasa de cocina producirán un olor "picante" después del deterioro, y los granos producirán un olor a humedad después del moho.
Si hay manchas blancas en el purín, significa que el purín está roto. Las manchas blancas indican que está creciendo mucho moho y que ya no se puede comer. El pudín es un plato tradicional famoso con una larga historia, que se dice que se originó a finales de la dinastía Qin.
Hojas de mostaza, col, apio, sake koji, brotes de rábano, brotes de soja, etc. Como materia prima, se pueden seleccionar otras materias primas según los hábitos gustativos, o se pueden mezclar y fabricar varios tipos. Después de blanquearlos en agua hirviendo, se mezclan con una pequeña cantidad de harina, se añaden a agua tibia y se fermentan con levadura.