El cilantro es una hierba muy parecida a la menta.
Mentha spicata Linn (nombre científico en latín: Mentha spicata Linn, alias: coliflor fragante), es una planta herbácea del género Mint de la familia Lamiaceae. Es una verdura poco común con una fragancia fuerte y un color verde duradero, y puede usarse para el cultivo de flores. Se distribuye en Henan, Hebei, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Xinjiang y otros lugares. Este tipo especial de cilantro se llama "Shi Xiangcai", y algunos también se llaman "Shi Xiangcai". Se parece un poco a la menta, pero es más fragante que la menta. Unas pocas hojas pequeñas pueden llenar una habitación con fragancia. Xiangcai también tiene un nombre científico: "menta verde".
Diez cilantro, el nombre oficial es hierbabuena, también se puede llamar cilantro de piedra, cilantro, nostalgia, ajedrea, etc., pero no es menta, ni tampoco pachulí. El cilantro es en realidad un tipo de especias y materiales medicinales chinos silvestres, conocidos como vegetales silvestres. Es fácil de alimentar y puede crecer en el suelo. La gente de Henan lo usa principalmente para ensaladas, panqueques, fideos, etc.
El origen de Shilixiang
Shilixiang también se llama Xiangcao. Cuenta la leyenda que el Emperador Amarillo peleó con Chi You. Chi You era bueno en el arte de la brujería. Cuando peleaba, a menudo usaba veneno de miasma para matar gente. Podía comer sin parar y era extremadamente valiente. Huang Di no pudo derrotarlo, por lo que pidió a los dioses que lo ayudaran a derrotarlo. La Misteriosa Señora de los Nueve Cielos concedió al Emperador Amarillo el rizoma para fortalecer el cuerpo, alejar la inmundicia y exorcizar a los espíritus malignos, para que no tuviera miedo de los miasmas envenenados por Chi You. También le concedió al Emperador Amarillo el arte de esconderse; armadura para derrotar a Chi You, para poder ganar la batalla y capturar y matar a Chi You.
Los mejores entre los diez cilantros son los producidos en las montañas Shizu y Dahong (ciudades de Xinzheng y Xinmi, provincia de Henan). Lo mejor es utilizar agua de pozos y manantiales para regar. Le gusta un poco la humedad pero no le gustan los fertilizantes. Los tallos rojos y las hojas largas y ovaladas son los mejores, seguidos de los tallos verdes y las hojas largas, y las hojas grandes y ovaladas. como menta. Los mosquitos y las moscas no caerán sobre este producto y las plagas no crecerán. El viento llevará la fragancia muy lejos. Es clara pero no superficial, fragante pero no grasosa. Después de triturar las hojas de cilantro, el ajo picado y otros ingredientes, mézclelo. con vinagre y aceite de sésamo para comer con piel de arroz, piel fría, fideos Lo, fideos fríos, gelatina, fideos de pescado, etc. son fragantes y deliciosos, refrescantes y apetecibles.