El plato famoso de Jinan, el intestino grueso de nueve vueltas. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, fue iniciado por el restaurante Jiuhualou. El dueño de la tienda abrió nueve tiendas, todas con la palabra "nueve". Una vez se sirvió "intestino grueso asado" en la mesa y los invitados quedaron tan asombrados que lo apodaron "intestino grueso de nueve vueltas". Este plato se hizo famoso gradualmente y más tarde se convirtió en el representante de los "platos estofados" en la cocina de Shandong.
Pollo Kung Pao: un plato famoso en Jinan. Hay una alusión aquí. En la dinastía Qing, Ding Baozhen, el gobernador de Shandong, fue nombrado "Príncipe Taibao", o Bao Gong para abreviar. Su favorito era el "pollo frito" cocinado por el chef Zhou y otros. Sirvía este plato a los invitados en cada banquete. Se hizo famoso en todo el mundo y se llamó "Pollo Kung Pao".
Riñones fritos:
Carpa agridulce:
Doble crujiente en sopa: plato llamado “doble crujiente en sopa” y “doble crujiente en aceite” Un plato tradicional famoso con una historia de más de 200 años, fue ampliamente elogiado en la primera Feria de Alimentos de Sabores Famosos de Shandong en 1956. Este plato se elabora con panceta de cerdo y mollejas de pollo, cocidas en un caldo claro. Al servir, sirva las patatas fritas dobles procesadas y la sopa clara especial por separado. Después de que el plato de sopa se caiga de la mesa, ponga las galletas en la sopa para que la sopa sea interesante.
Sopa de leche Pucai: La sopa de leche Pucai es un Pucai fresco, tierno, blanco y delicioso producido en el lago Daming, Jinan. Está elaborado con coliflor, champiñones y caldo de leche. La sopa de leche tiene un sabor suave y blanco, y los brotes de espadaña son crujientes y tiernos. Siempre ha sido conocida como la mejor sopa de Jinan.
Guatazi: También conocido como “lengua de buey”, es una artesanía única del pueblo Hui en Jinan. Delgada y crujiente, con forma de lengua de res, disponible en variedades saladas y dulces.
Comida tradicional de Jinan. Una especie de pastel de dátiles hecho con guijarros al horno, parece delgado, pero tiene un sabor dulce y delicioso. Se dice que originalmente se llamaba "Zaojiao" y luego se convirtió en "Zaojiao".
Arroz con cecina de cerdo braseado: snack de Jinan. Seleccione carne de cerdo grasa y magra, córtela en tiras largas, átela con una cuerda de cáñamo, cocínela y cuézala con salsa de soja. Se cubre el arroz blanco con caldo y se sirve la carne.
Pezuña a la parrilla de Mengjia:
Barbacoa Huangjia: el plato famoso de Jinan. Según la leyenda, un hombre llamado Huang en Zhangqiu Huangjiawan, a finales de la dinastía Ming, asó un cerdo entero como un manjar famoso. Piel crujiente, carne tierna, sabor fragante, grasa pero no grasosa. Es delicioso por sí solo, pero aún mejor guisado con repollo y tofu. Ahora, Jinan Yixiangzhai está hecho especialmente.
Codo estofado:
Codo asado a la olla: un plato famoso en Jining con métodos de preparación sofisticados y técnicas complejas. Requiere hervir, cocer al vapor, rebozar, freír y otros procedimientos para completarlo. Sobre todo a la hora de controlar el calor, debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con buen color y sabor. Este plato es de color dorado, tierno por fuera y traslúcido por dentro, seco y fragante sin jugo, graso pero no grasoso. Se puede servir con condimentos como salsa de fideos dulces, sal y pimienta, cebollas verdes, pasteles de hojas de loto o rollitos de hojas de loto. Si lo eliges tendrá otro sabor.
Pollo estofado:
Lomo frito:
Cepillado (batata/ñame/manzana, etc.):
Jinan Restaurante: ubicado en el edificio Huaneng, número 17 de Quancheng Road (restaurante Jinan en el segundo piso), el propietario del departamento de catering pertenece a la Asociación Culinaria Provincial de Shandong y conoce muy bien la cocina de Shandong. La clase y el ambiente allí son buenos. Voy allí a menudo y los precios no son elevados. Los platos especiales incluyen "Pollo dorado al ajillo", "Tres tazas de tubos de arroz", "Pepinos de mar a la parrilla con cebolla", "Intestino grueso de nueve vueltas"... ¡Hacer pedidos es muy conveniente! Además, me gustaría recomendaros un "Shaobing de carne de burro" muy especial, ¡que está delicioso! Como dice el refrán, "¡la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está en la tierra"! !
Kou, la cocina de Shandong es muy buena. También hay uno cerca de Grand View Garden.
*Yan Xitang: Sabor de Jinan, famoso por su sopa clara y sopa de leche.
*Lu: ¿Cómo no vamos a hablar de raspar las pezuñas? Puerta norte del parque Zhongshan, abierta a las 10:30 de la mañana.
Popular
*Restaurante público: 10 metros al oeste de la intersección de Sanda Road y Sanda South Road. La entrada no es llamativa y la tienda no es grande. Hay docenas de ollas grandes para cocinar en la puerta del primer piso, con precios que oscilan entre un yuan y tres yuanes por cucharada de comida. El sabor es bueno y el precio asequible. 6 yuanes te garantizan una buena comida. Me gusta especialmente el cerdo desmenuzado y el chile. Olvídate de la fragancia. Arriba hay ramen, etc. El precio también es asequible, pero la desventaja es que el lugar es pequeño y no circula el aire. Después de comer, tenemos que darnos prisa.
*Mi tienda de arroz: ubicada al este de Wenxi, el letrero rojo es muy llamativo y dice claramente que la especialidad aquí es el arroz, el arroz seco y el cerdo. El arroz de "Mi Familia" está lleno de granos y es moderadamente blando y duro. La carne se cuece en una salsa espesa, pero no salada, grasa pero no grasosa. Un bocado de arroz y carne resalta todos los sabores del arroz y la carne, es una "combinación perfecta".
*Una puerta de espera: cerca de la puerta norte de la Universidad de Shandong en la sección central de Wenxi Road. La cara es demasiado pequeña para llamar la atención, pero es muy famosa. La gente hace cola aquí todos los días al mediodía, esperando comprar bollos de pollo hervido y carne de cangrejo. Un restaurante de pan de carne puede darle la ilusión de un placer para la vista.
*Quancheng Bao: Casi todo el que viene a Quancheng no olvidará probar el famoso Quancheng Bao. Utiliza materiales exquisitos, artesanía exquisita, ingredientes ricos y distintivos, sabor suave y una amplia variedad de colores. Quancheng Dabao ha ganado el premio "Bocadillos famosos chinos" desde 1997. Es rápido y conveniente sin perder las características culturales nacionales. Ha ganado grandes elogios y es muy conocido en el país y en el extranjero. La dirección anterior es No. 2 Nanmen Street, 6921911-3300. No a la venta ahora. Pero parece estar planeando reabrir. La dirección permanece sin cambios
*Caobao: más de diez sabores representados por albóndigas de sopa de cerdo. Calle Pooley 15, 6921454. Tome el autobús número 1, bájese en Pooley Street y camine unos 10 metros. La famosa comida de Jinan se fundó en la década de 1930. Lleva el nombre de su fundador, el Sr. Zhang, a quien simplemente apodan "Grass Bag". La piel es delicada, deliciosa y jugosa, y hasta ahora se han desarrollado más de diez sabores, comenzando con albóndigas de sopa de cerdo. El negocio va sorprendentemente bien. Una jaula cuesta sólo $6. Asequible. Se recomienda ir a la pared del vestíbulo para ver el origen del nombre. Allí se sirve auténtica cocina de Shandong. Me encanta el Longjing Bao allí. El cerdo estofado con pepino está delicioso. La sopa de huevo es particularmente deliciosa. La mantequilla de maní también es deliciosa. Si no puedes comerlo, envuélvelo en hojas de loto y llévatelo. Esa gran hoja de loto es particularmente fragante. Esta es una marca tradicional en Jinan. No es sólo una comida sino también una cultura.
*Guangming Ramen: uno de los diez restaurantes más famosos de Quancheng. He participado muchas veces en festivales de chefs y he sido bien recibido. Los ingredientes auténticos, el ramen, son ahora una marca tradicional de nueva generación en Jinan. La tienda es pequeña pero suele estar abarrotada. Los pequeños fideos picantes han seguido durante mucho tiempo los pasos de los antiguos habitantes de Jinan. Un plato de carne de codo, un plato de fideos a partir de 3 yuanes, un poco de cilantro y un poco de vinagre. Aclarar y calmar la garganta son más efectivos que cualquier medicamento que pueda tomar. Ojalá estuviera de cierto humor. La oficina central está en la calle comercial al oeste de Jingsiwei 12th Road. La famosa ciudad de los snacks en Hero Mountain. No. 38 Jiwei Road, Erdian. Siento que la comida en Jiwei Road es mejor y más barata que la de Hero Mountain. Calle comercial Jingwei 12th Road/7106042
*Restaurante Laozhengxing: frente al edificio Gongjian, se encuentra la mejor cabeza de león de Jinan. Además, las salchichas caseras están bastante buenas. La tienda es muy pequeña, no más de 8 mesas, solo dos salones privados y el precio es medio a alto.
Otros restaurantes famosos de cocina de Shandong son:
Restaurante de cocina Yan Hongshi Heng Lu
Restaurante de cocina Li Honglu
Restaurante de cocina auténtica de Shandong Juquanxi
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Restaurante de cocina Songji Lu
Restaurante de cocina Zhongxin Lu
Restaurante de cocina Changsheng Lu
Restaurante de cocina Zhizunyuan
Restaurante Lu Xiangrou
Cocina Shanghao Renjia Jinan
Hotel Jinhe Garden
Restaurante Old Jinan
Restaurante Jinan
Aperitivos locales
*Youxuan: la famosa comida de Jinan. Cuando se trata de la famosa comida de Jinan hoy en día, todo el mundo sólo conoce las batatas asadas. De hecho, no es que Jinan no tenga buenas cosas tradicionales, es solo que se están perdiendo gradualmente, lo cual es una lástima. Si tuviera el tiempo y el dinero, me encantaría hacer una función. La tradicional marca de Jinan está justo detrás de la puerta este. The Evening News lo ha informado durante varias generaciones, pero se ha transmitido de generación en generación. El Youxuan de Su Jianglin es una auténtica comida famosa de Jinan. El periódico dijo que ahora sólo Jufengde es auténtico. Lo compré en Jufengde, cerca de la ventana de la calle. El clima era frío y duro. Solía haber un restaurante en la calle Furong, al lado del restaurante Tengzhou Mutton, donde el aroma de las cebollas verdes picadas estaba por todas partes. Realmente lo extraño. Ahora se dice que hay tres por un yuan en el callejón detrás de la antigua puerta este, y se venden mientras se asa a la parrilla. Se venden en cantidades limitadas y nunca se venden más.
1. Hay una pequeña tienda en Jingsi Weisankou, que es bastante auténtica pero tiene un sabor terrible.
2. En el callejón detrás de la antigua puerta este, los venden mientras asan por tres por un yuan. Se venden en cantidades limitadas y nunca se venden más.
*Barbacoa Huangjia: la famosa comida de Jinan. Me temo que mucha gente nunca lo ha comido. El taller de barbacoa de Huang está ubicado en Xiaoliangzhuang, al oeste de Erqi. Actualmente hay cuatro lugares que lo venden en Jinan. Uno es el mercado en el extremo oeste de Erqi New Village, al sur de Jianshe Road. Hay otro en la avenida Minzu. Además, hay otro en la carretera inclinada entre Liujing Road y Qijing Road. Luego está el mercado de verduras en 8th Liberty Avenue. El Coliseo de Hong Kong está justo enfrente de la intersección del mercado de verduras. La barbacoa Huangjia se originó en Zhangqiu. Utiliza carne de cerdo como ingrediente principal, ingredientes secretos, ramas de frutas ahumadas y un sabor ligeramente salado. Huang's tiene dos tipos de barbacoa, carne magra de cerdo y panceta de cerdo (con chicharrones). Sin mencionar la carne magra, la panceta de cerdo es grasa pero no grasosa y la piel de cerdo es crujiente y deliciosa. Definitivamente es la mejor en barbacoa. El precio de mercado actual es de 12 yuanes/jin.
*Meng Jia Sha Hoo:* *Vaya recto hacia el norte en la intersección de Qingtuan Road Straw Bun Shop, a unos doscientos o trescientos metros. La ubicación específica es el número 28 de la calle Chaoyang (un edificio blanco de cuatro pisos). antiguo nombre. Frontispicio es pequeño, pero su negocio está en auge. Además de las costillas de pezuña a la parrilla de la antigua marca, también es buena la carne picada. Abierto de 10 a 12 y de 16 a 18 horas. No es necesario comprarlo si llegas tarde. (Las patas de oso de Meng se venden en horarios fijos todos los días y han caducado. Están ubicadas al sur de la Oficina Provincial de Protección Ambiental y al norte de la Oficina Municipal de Protección Ambiental de la ciudad de Zhijin).
*Pollo frito Tiantian: Al este del Hospital Tianqiao, 5959187. Una de las diez comidas más famosas de Quancheng. Exquisita artesanía y sabor único. Ha sido bien recibido por gente dentro y fuera de la provincia, y también ha sido reconocido por muchos estudiantes internacionales.
*Pollo frito Yuyu con salsa de pollo: No. 42-2, Tiancheng Road, Jinan, sucursal en Erawan Buddha Market, 5958650, 9089691. Los productos "Jinan Famous Snacks Gold Award" son de color dorado, autónomos y de sabor único.
*Rongshi Chestnut: diríjase hacia el norte a través de la intersección de la línea de extensión nº 1 y la calle Ji'an. Las castañas asadas más auténticas de Jinan, ¡tienes que hacer cola para comprarlas!
*Tianmo: En la extensión de Jingyi Road, hay un letrero en la pared al costado de la carretera, pero está pintado con polvo blanco.
Otros bocadillos incluyen:
Pastel de seda, ocho lotes de fruta, panqueques crujientes, pastel Arhat, pastel de dinero y miel al vapor.
Especialidades locales de Shandong Ming
Gelatina de piel de burro, jarabe de sorgo, carne de burro de Guangrao, Nanchang, pinturas de plumas, pinturas plásticas, bordados (bordados de Shandong), cerámica negra, piedra de pescado de madera, Pollo estofado de Texas.