Zhang Zhongjing dijo que las bolas de masa se originaron a partir del "sabio médico" de Zhang Zhongjing y de "dejar la medicina en el solsticio de invierno". Durante la dinastía Han del Este, Zhang Zhongjing, un nativo de Nie en el condado de Nanyang (ahora ciudad de Gedong, ciudad de Dengzhou, provincia de Henan) se dedicó a estudiar libros de medicina antiguos, recopiló recetas efectivas y escribió un Tratado sobre enfermedades febriles, que fue considerado como un clásico por médicos de todas las generaciones e hizo contribuciones destacadas al desarrollo de la medicina tradicional china. A lo largo de su vida, utilizó la inscripción "Si avanzas, salvarás el mundo, si retrocedes, salvarás a la gente. Si no eres un buen médico, seguirás siendo un buen médico. Él salvó al mundo". y se preocupaba por la gente. Cuando fue nombrado prefecto de Changsha, estuvo a cargo durante tres años. Nunca se olvidó de practicar la medicina en el vestíbulo, diagnosticar enfermedades y administrar medicamentos. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe estaban flacos y hambrientos. A muchas personas les ulceraban los oídos por el frío y no podían soportarlo. Dejaron sus trabajos y practicaron la medicina para el pueblo. Cuando llegó el invierno, pidió a sus discípulos que instalaran una tienda de campaña en Dongguan, Nanyang, y cocinaran cordero, chiles y hierbas para disipar el frío en una olla. Cuando esté cocido, sácalo y córtalo en trozos, luego cocínalo en forma de sopa de "pimiento" en forma de oreja. Después de que cada persona bebió un plato de sopa de dos jiao'er, todo su cuerpo se hinchó de sangre, sus oídos se sintieron calientes, su resfriado desapareció y sus oídos congelados se curaron rápidamente. Se ha transmitido de generación en generación durante más de 1.700 años, y la gente come Joule Solstice cada invierno para conmemorar al maestro Zhang Zhongjing.
"Dijo Li Shimin", se dice que a Li Shimin, emperador Taizong de la dinastía Tang, le gustaba comer albóndigas. Tenía miedo de la carne grasosa, por lo que le pidió al chef que le agregara verduras. carne. Como resultado, no se puede formar friéndolo o hirviéndolo. El chef tuvo una idea y el emperador Taizong preguntó qué era. El chef respondió que eran albóndigas envueltas en piel, que eran muy fuertes y se llamaban "bolas de cárcel". Inesperadamente, el emperador Taizong de la dinastía Tang se llenó de alegría y gritó: "¡Es mejor ahora! ¡Es mejor ahora!". Las "pastillas de la prisión" se convirtieron en el alimento icónico de los principales festivales. En 1972, los arqueólogos descubrieron más de una docena de trozos de comida con "forma de luna creciente" en un cuenco de madera enterrado en la Tumba Tang de Astana en Turpan, Xinjiang. Los expertos los identificaron como "bolas de cárcel" de la dinastía Tang, similares a las actuales. albóndigas. Se puede ver que hace ya 1.300 años, los Jiaozi de la dinastía Tang se habían extendido a zonas minoritarias de las regiones occidentales.