La vista desde la ventana del apartamento con servicios en el piso 39 del hotel.
En el Pan Pacific Hotel de Singapur, encontrará elementos familiares en cualquier momento, como pinturas chinas, orquídeas y cocina de Nanyang. Fuera de la ventana se encuentra una vista incomparable de gran altitud de Londres.
Estar de pie frente al cristal de 30 grados de la suite del hotel Pan Pacific London en Londres es un poco como estar en la proa de un barco. ¿Normando? La torre "The Pickle" de Foster está a poca distancia y el tráfico de la ciudad está a sus pies. Aunque el Pickle ha estado en pie durante 18 años, todavía representa el nuevo hito de Londres. Sabía que esta vista sería la característica principal del Hotel Pan Pacific en Londres; del mismo modo que el hotel sobre las ruinas de 72 pisos construido hace 10 años atraía a turistas de todo el mundo. Las suites con diferentes orientaciones también pueden ver lugares emblemáticos de Londres como la Catedral de San Pablo y el Puente de la Torre.
La piscina infinita del Hotel Pan Pacific de Londres
También noté otra característica única del hotel: todavía hay muy pocos hoteles en el centro de Londres con piscina, e incluso si disponen de piscinas, la mayoría de ellas están dispuestas en el sótano. En el cuarto piso del Hotel Pan Pacific de Londres, hay una espaciosa piscina infinita, frente a la antigua iglesia, los nuevos edificios y los autobuses rojos de dos pisos que van y vienen constantemente fuera de las ventanas del piso al techo. Normalmente, ya habría comido muchas bolas de masa, pero cuando me registré, la piscina estaba muy tranquila; El hotel no respondió a mis preguntas sobre la ocupación actual. A juzgar por la situación a la hora del desayuno y del almuerzo, supongo que no será demasiado alto. La epidemia retrasó el avance de la construcción del hotel en 10 meses. Aunque ahora está abierto para recibir huéspedes según lo programado, parece que todavía necesita pasar por un período de amortiguación antes de que los viajes internacionales puedan reanudarse por completo.
Se han desarrollado recientemente varios edificios modernos de gran altura en el área de la Ciudad Financiera, que es completamente diferente del estilo y temperamento del antiguo centro de la ciudad con reliquias culturales. El primer hotel inaugurado por Pan Pacific Singapore en Europa tiene 43 pisos de altura, pero las habitaciones tienen hasta 19 pisos y los pisos 20 al 41 son apartamentos con servicios "The Sky Residences". No es un "rascacielos" en comparación con los nuevos hoteles del país; sin embargo, en comparación con el propio Londres, que aún carece de arquitectura moderna, el nuevo Pan Pacific Hotel de Londres es uno de los pocos hoteles de la ciudad con vistas a gran altura. Sky Residences abrirá este verano, con habitaciones que van desde uno a tres dormitorios y una sala de estar, desde £6,543,803, con acceso a la piscina y al gimnasio del hotel. Eché un vistazo al apartamento modelo de tres dormitorios y una sala de estar en el piso 39. La vista desde el "pepinillo" hasta el Tower Bridge es un poco inmejorable, pero, por supuesto, el precio se disparó a más de 4 millones de libras.
El hotel está a sólo unos minutos a pie de la concurrida estación de tren de Liverpool Street y también se encuentra el recién inaugurado centro de comida italiana Eataly, que es muy popular entre el público. Sin embargo, tan pronto como ingresa al hotel, el vidrio del piso al techo totalmente insonorizado bloquea la bulliciosa ciudad detrás de usted. Ya sea en espacios públicos o en habitaciones de huéspedes, Jacob Pushelberger, un par de diseñadores neoyorquinos, utilizó colores neutros suaves sin tratamientos estridentes. Se dice que el objetivo del diseño es permitir a los huéspedes "relajarse instantáneamente". En la tienda encontrará elementos familiares en cualquier momento, como pinturas chinas en el paseo marítimo; el salón de orquídeas en el salón de té del vestíbulo está lleno de pequeñas orquídeas y el bar de cócteles se llama Ginger Lily; Cuando escuché este nombre, ya olí la familiar fragancia de Lingnan en verano. Se dice que los floristas alguna vez intentaron encontrar flores de jengibre en los trópicos del Reino Unido, pero desafortunadamente fracasaron al final.
Al final, creo que la comida es la característica más importante de este hotel. Esto incluye no solo el desayuno inglés, la tortilla de langosta, sino también las guarniciones de gachas de arroz y los fideos de arroz con pollo desmenuzado. Hay comidas al estilo Nanyang preparadas por chefs malayos, como cangrejo frito con chile, pollo con pasta de camarones, arroz frito de Xingzhou y un cóctel casero llamado "Yang Guifei". y un té de la tarde chino y occidental presentado por Cherish Finden, una chef de dim sum de Singapur de Teochew.
Jefe de dim sum de Singapur, Huang Shurou
Una de las características del té de la tarde es que hay una variedad de tés para elegir, sin límite de recargas. La marca de té se originó a partir de "Rare Tea", fundada por un amante del té británico. En los últimos años, ha sido buscada por muchos restaurantes de alto nivel en Londres.
He bebido mucho de esta marca de té a granel en diferentes restaurantes de hoteles a lo largo de los años. Desafortunadamente, no puedo estar de acuerdo con el método de preparación de té recomendado por el fundador de Xiecha, que todos siguen cuidadosamente. La frescura y calidad de las hojas de té son discutibles y no las mostraré por ahora; la tetera grande que se sirvió sólo contenía té débil y el té ya se lo habían llevado. Le pregunté al camarero y la respuesta fue "Sigue las instrucciones para preparar té". No importa lo que se lleve a la boca, ya sea Dongding Oolong o Baihao Silver Needle, es tan ligero como el agua. En los últimos años, los británicos se han interesado cada vez más por la ceremonia del té. Espero que este hotel de Singapur, al tiempo que ingresa al mercado europeo y trae la cultura gastronómica de Nanyang, también pueda ser el primero en romper la rígida situación actual e invitar al pueblo británico a beber un té realmente bueno.
Muchos comensales que vienen a disfrutar del té de la tarde recuerdan a Huang Shurou, juez del concurso de cocina del Canal 4 de la televisión británica "The Great British Bake Off". Cherish, que se mudó a Londres hace 20 años, fue invitada a trabajar como pastelera del Langham Hotel en Londres. Fue pionera en el té de la tarde en hoteles británicos hace más de 10 años y se convirtió en un invitado habitual en la industria culinaria de la televisión británica durante 7 años. atrás. En los últimos años ha trabajado estrechamente con la empresa belga de chocolate Gopa. Originalmente planeaba regresar a Singapur para vivir por un tiempo, pero se puso en contacto con Ann, la gerente general del Hotel Pan Pacific en Londres, y le pidió que fuera la chef ejecutiva del departamento de pastelería. Cherish trabajó en el Hotel Pan Pacific en Singapur cuando era joven. Cuando llegó a esta nueva tienda "familiar", claramente tenía más espacio para innovar y compartir. Durante el té de la tarde, Huang Shurou pensó durante mucho tiempo en cómo combinar los sabores asiáticos con los británicos. Finalmente, diseñó un divertido juego de té.
Huang Shurou recordó los postres del té de la tarde que diseñaba durante su infancia.
Por ejemplo, en Mashu (empanadillas de arroz), Cherish utiliza salsa cremosa de chocolate en lugar de frijoles rojos, a la que los británicos no están acostumbrados, y reemplaza los snacks tradicionales con empanadillas de camarones, panecillos de champiñones y panecillos de cerdo a la parrilla. y bollos y mini sándwiches ingleses de curry. El postre es una "túnica" (cheongsam) hecha de pomelo, matcha y sésamo negro. El postre con forma de lichi favorito de Huang Shurou está hecho de hojaldres de lichi, bolas de rocío de rosas y crema, y una "cáscara de coco" rellena de mango está hecha de chocolate. Los últimos 67 chocolates fueron diseños propios y estaban rellenos de pralinés y brownies. Pero lo más especial es que antes del postre, Huang Shurou utilizó un pequeño snack "umami" como transición entre lo salado y el postre: caramelo de salsa de soja intercalado entre algas y galletas de mantequilla de sésamo, ninguno de los cuales era particularmente delicioso o exquisito, armonioso y. maravilloso. En este refrigerio, Zhenai también le puso un patrón de carpa, invocando la tradición de la "cabeza de buena voluntad" de Nanyang, y el fondo está pavimentado con "rojo chino". Antes de esto, cada vez que tomaba el té de la tarde inglés, estaba demasiado cansado para mirar atrás; después de ese tiempo, todavía tenía algunos asuntos pendientes.
Postre helado de lichi y chocolate de Huang Shurou.
Huang Shurou dijo que el sabor hogareño que extraña es el arroz con pollo de Hainan. También comí en el Straits Kitchen del hotel, pero para satisfacer los gustos de los comensales británicos, la piel del pollo ya estaba pelada y los ingredientes principales eran pechuga de pollo, que prefieren los lugareños. Después de la comida, probé el postre de chocolate diseñado especialmente por Cherish para el hotel. El sherpa que estaba a mi lado lo preparó con pulpa de durian (Annona spinosa), una fruta tropical común en Singapur y Malasia. Fue la primera vez que escuché que Pan Pacific abrió una tienda en Londres. Realmente no esperaba que fuera tan cordial.