¿Qué comer durante el Festival Qingming en Jiangsu?
Se acerca el Festival Qingming anual, ¿qué comer durante el Festival Qingming en Jiangsu? Sigamos el sitio web de vacaciones y déjame tomar. un vistazo!
1. Fruta Qingming
Antes del Festival Qingming, todos los hogares de Jiangsu muelen harina de arroz glutinoso y recogen hierba Qingming u hojas de moxa para hacer Qingming. fruta. Todos hemos visto hojas de moxa. La hierba Qingming se conoce comúnmente como hierba de algodón, hierba de arroz, oreja de Buda y hierba de salvia. Durante la temporada de Qingming, brotan hojas peludas blancas continuas. La gente recoge la parte superior de las hojas, las lava, las machaca y elabora harina de arroz glutinoso. Cuando los fideos de arroz blanco se encuentran con el jugo de hoja de moxa verde o el jugo de repollo, de repente se vuelven verdes y tiernos. Los rellenos incluyen tofu y puerros secos y salchicha ahumada mezclada con mostaza picada. Algunos se convierten en bolas de masa, otros en pasteles redondos y otros en forma de bolas de masa pero más delicados. Los cordones arrugados son verdes y translúcidos, lo cual es extremadamente hermoso.
2. Comer huevos
Comer huevos durante el Festival Qingming es tan importante como comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón y pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño. La costumbre popular cree que comer huevos durante el Festival Qingming garantizará una buena salud durante todo el año. Según los expertos pertinentes, la costumbre de comer huevos durante el Festival Qingming tiene una historia de miles de años.
Los expertos dicen que comer huevos tiene su origen en el antiguo Festival del Sacrificio. Para casarse y tener hijos, la gente hervía varios huevos de aves de corral, como huevos de pato, huevos de aves, etc., y los pintaba con varios colores, llamados huevos de colores. Llegaban al río y arrojaban los huevos de colores al río. y los arrastraron río abajo. La gente que espera río abajo lucha para atraparlos, pelarlos y comérselos, y luego podrán dar a luz. Hoy en día, comer huevos durante el Festival Qingming simboliza la perfección. En algunas zonas rurales también existe la costumbre de golpear huevos entre los niños. Si queremos explorar el significado simbólico de comer y golpear huevos durante el Festival Qingming, también debería encarnar el asombro y la creencia de la gente en la vida y la fertilidad.
3. Comer Qingtuanzi
Se dice que en el Festival Qingming, la gente come comida fría durante el Día de Limpieza de Tumbas Qingtuan y usa raíz de loto rojo y Qingtuan para adorar a los antepasados. Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer bolas de masa verdes en el área de Jiangnan. Qingtuan, también llamado Ai Tuan, es un pastel verde hecho con jugo de hierba. Algunos usan moxa y otros usan jugo de hierba brome y arroz glutinoso para machacarlos, de modo que el jugo verde y la harina de arroz se mezclen para formar una masa. Después de cocinarlo, se envuelve con pasta de frijoles, pasta de azufaifa y otros rellenos, se coloca en el fondo con hojas de caña y se cuece al vapor en una jaula. Al cocinar al vapor y sacar las albóndigas, use un cepillo para cepillar uniformemente el aceite vegetal cocido en la superficie de las albóndigas, de modo que queden de color verde brillante, cerosas y suaves, dulces y delicadas, fragantes y refrescantes. Tiene olor a primavera, que es una buena opción para el Festival Qingming y la comida fría. Durante el festival, la gente en el área de Jiangnan lo usa como alimento necesario para adorar a sus antepasados.
Según la investigación textual, el nombre Qingtuan probablemente comenzó en la dinastía Tang. Hasta el día de hoy, casi todos los hogares en el sur del río Yangtze usan Qingtuan durante el Festival Qingming. No ha cambiado durante miles de años, ahora cada vez más personas En respuesta a la orden de probar cosas nuevas, la función de la Liga Juvenil como ritual de sacrificio se ha diluido cada vez más.
Lectura ampliada
Cuatro delicias principales de Qingming en Nanjing
Cuando llega la primavera a Qingming, debes salir de excursión. Qingming es también la época en la que se ofrecen muchas delicias de temporada. en el mercado. Ayer, el estudioso del folklore de Nanjing, Cai Bowen, dijo a los periodistas que la historia de las salidas y picnics durante el Festival Qingming se remonta a la antigüedad. El antiguo Festival Qingming era un "festival gastronómico". No solo había muchas delicias de temporada en el mercado durante esta temporada de primavera, sino que las costumbres del Festival Qingming y el antiguo "Festival de comida fría" se superpusieron gradualmente en la actualidad, y algunas de las especiales. También se entregaron delicias de la Fiesta de la Comida Fría.
¿Qué comían las mujeres antiguas durante Qingming?
Cai Bowen dijo a los periodistas que las delicias de Qingming existen desde la antigüedad. Los antiguos crearon algunos alimentos para satisfacer las necesidades de los alimentos fríos y la prohibición del fuego y los alimentos fríos. Por ejemplo, use jugo de paja de trigo triturado y arroz glutinoso para hacer bolas de masa verde, tiñe jugo de sebo negro con arroz negro para hacer pasteles o use brotes de toon para mezclar con gluten y hojas tiernas de sauce para mezclar con tofu para comida fría. El Día de Limpieza de Tumbas era un festival de sacrificio en la antigüedad. Generalmente, la gente usaba cuatro platos y seis tazones de delicias locales y sake para honrar a sus antepasados. Después del sacrificio, los familiares y parientes invitados disfrutan del vino y la comida, lo que se llama "Comer Qingming". En la antigüedad, en el sur del río Yangtze, la gente recogía la bolsa de pastor para hacer wontons para los festivales y hacía pastel de flores amarillas y frutas verdes como ofrenda al barrer tumbas durante la dinastía Qingming. Está hecho con hojas tiernas de a. Hierba Asteraceae, triturada para quitarle el jugo y el polvo. Es muy deliciosa. Además, la tradición de la comida Qingming también proviene del picnic posterior a la antigua excursión a Qingming.
Especialmente en la antigüedad, a las mujeres no se les permitía salir, y el culto a los antepasados y las excursiones en el Festival Qingming eran un buen momento para que las mujeres antiguas salieran. En este día, se vestían con cuidado y salían. Salían temprano para rendir homenaje a sus antepasados y luego salían. Por lo tanto, en la antigüedad, el Festival Qingming también era un festival para que las mujeres pudieran ir al campo a disfrutar del paisaje primaveral, volar cometas y hacer picnic.
La costumbre de comer Qingtuan existe desde hace más de dos mil años.
El manjar de Qingming con el que la gente de Nanjing está más familiarizado es el Qingtuan. Cai Bowen dijo que la "paja de trigo" en Jiangnan nace durante el Festival Qingming y es difícil de encontrar durante el Festival Qingming. Es precisamente por esto que las bolas de masa verdes hechas con paja de trigo son particularmente importantes en las costumbres gastronómicas populares de Qingming. en el área de Jiangnan. Cada Festival de Qingming, la gente en el sur del río Yangtze va a los campos a tomar un puñado de "pulpa de trigo", regresa a casa, la machaca y exprime el jugo, lo mezcla con la harina seca de arroz glutinoso puro y lo envuelve con relleno de pasta de frijoles y agregue consejos populares. Se pone un pequeño trozo de manteca en una canasta y se cuece al vapor. Cuando salga de la canasta, unte una fina capa de aceite vegetal cocido en la superficie. Además, la artemisa también es un ingrediente común de Qingming. Después de cocinar el arroz glutinoso al vapor, mézclelo con hojas de artemisa y tritúrelo hasta obtener una pasta de arroz. Envuelva un poco de relleno de maní o sésamo en el medio, forme pequeñas tortas verdes y cocínelas al vapor en una olla.
?La costumbre de comer Qingtuan se remonta a la dinastía Zhou, hace más de 2.000 años. ?Dijo que los alimentos tradicionales del antiguo Festival de Comida Fría incluyen queso de arroz glutinoso, queso de trigo y queso de almendras. Hoy en día, algunos qingtuan están hechos de artemisa y otros se machacan con jugo de hierba brome y harina de arroz glutinoso y se rellenan con pasta de frijoles. Hoy en día, la función del qingtuan como sacrificio se ha desvanecido gradualmente, pero sigue siendo muy popular como manjar.
La tentación de las almejas de río y los caracoles
Cai Bowen dijo a los periodistas que durante el Festival Qingming en Nanjing, otro manjar delicioso son las almejas de río y la sopa de tofu. La gente de Nanjing llama a las almejas de río "Wai Wai". Elige uno que no sea ni grande ni pequeño, con conchas rojas. Unas seis son suficientes para una familia de tres. Primero, lávalo repetidamente con agua caliente, espolvoréalo con un poco de sal, mézclalo y vuelve a lavarlo al cabo de un rato. Golpee el borde duro para soltarlo con el dorso de un cuchillo para que la carne cocida no quede vieja. Finalmente, corte el "Wai Wai Wai" en tiras de un centímetro de ancho, agregue jengibre, cebollas verdes, tocino o jamón, tofu y "Wai Wai Wai" a la olla a fuego alto y hiérvalo hasta obtener una sopa espesa. Es extremadamente delicioso, y algunos incluso pueden ponerle gajos de haba o brotes de bambú frescos, plántulas de arroz, y la sopa estará deliciosa y la carne estará deliciosa. No te olvidarás de comerla durante tres meses. Sin embargo, es de naturaleza fría y no debe consumirse en grandes cantidades. Las personas con estómagos débiles deben tener especial cuidado. Otro manjar fluvial en Nanjing en esta época son los caracoles fritos. Los caracoles fritos son un plato de pescado de río al estilo de Nanjing. Elaborado a base de caracoles, chiles y diversos condimentos, tiene un sabor picante y delicioso. Sofreír un plato grande de caracoles fritos y cómelos con la boca. También hay caracoles salteados con carne de caracol, como los caracoles salteados con puerros, que son los platos más de moda durante el Festival Qingming.
Toda la ciudad cultiva juntas verduras silvestres
Durante el Festival de Qingming, todo tipo de verduras silvestres frescas y tiernas se convierten en delicias en las mesas de la gente de Nanjing. Artemisia salteada o Artemisia salteada hasta que esté fragante y salteada con un poco de chile picante, es simplemente un plato favorito entre la gente de Nanjing. Esta temporada sigue siendo la mejor época para comer Malantou. "Western Wu Food Ballad" dice: "La brisa primaveral de febrero hará volar a las golondrinas, los brotes de bambú estarán tiernos y la carne de los mejillones gorda". Las bayas de goji y el malan son deliciosas, y los puestos de huevos venden piel de tofu. Lo divertido de comer verduras silvestres durante el Festival de Qingming es que puedes recogerlas tú mismo cada año, durante el Festival de Qingming, muchas personas en Nanjing forman espontáneamente un "grupo popular de verduras silvestres". " para buscar vegetales silvestres por toda la ciudad. Durante la temporada de excursiones, usan palas pequeñas y cestas pequeñas para cavar vegetales silvestres, en busca de los recuerdos dorados de la infancia. En el lago Mochou, el lago Xuanwu, la montaña Meihua, el pabellón Beiji, Jiangning, En Baguazhou y otros lugares, hay ciudadanos que excavan vegetales silvestres mientras salen a Malantou, quitan los cogollos de las cabezas de gallina, de guisantes y de bayas de goji y los saltean en una olla en casa, el aroma es fragante, verde y saludable. . Además, Nanjing tiene un dicho de "ocho frutas frescas con pelo primaveral", que se refiere a dos categorías: "ocho frutas frescas de la estación seca" y "ocho frutas frescas de agua dulce", incluidas la bolsa de pastor, la alfalfa, la cabeza de malan y la baya de goji. cabeza, cabeza de alfalfa, verdolaga e tripas de ganso y toon de primera. Comer verduras silvestres durante el Festival Qingming se ha convertido en una especialidad de Nanjing. ;