Hay un viejo dicho que dice así: "Come zanahorias en invierno y jengibre en verano, y no hará falta que el médico te recete medicamentos. Así que ahora no es la temporada para comer jengibre". ? El jengibre es el rizoma de la planta herbácea Jengibre de la familia Zingiberaceae y del género Zingiber officinale. Es originario de las zonas tropicales del sudeste asiático y actualmente se cultiva en todo mi país. Al igual que otras plantas, el jengibre también tiene muchos alias, como raíz de jengibre, Bai La Yun, dedo garfio, etc. El jengibre tiene un sabor picante y siempre ha sido un condimento fundamental en la cocina china. Su picante básicamente no se ve afectado por el calentamiento durante el proceso de cocción. En comparación con el picante de muchos chiles, el picante del jengibre es más suave y, en comparación con el "olor" que trae el ajo, el olor del jengibre es mucho más fresco.
El jengibre es un condimento de uso común y, básicamente, todas las familias que cocinan con frecuencia tendrán algunos trozos a mano. Al comprar jengibre, a muchas personas siempre les gusta elegir algunos blancos y grandes, pero lo que quizás no sepas es que el jengibre que crees que es de alta calidad puede fumarse con azufre. Para estimular el deseo de compra de los consumidores, algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan azufre para fumar jengibre. El objetivo es hacer que el jengibre luzca más hermoso. El azufre, como producto químico, se utiliza principalmente en la fabricación de tintes, pesticidas, pólvora, etc. La ciencia médica ha confirmado que los alimentos ahumados con azufre son altamente tóxicos y el jengibre no es una excepción. Si se consume durante mucho tiempo, no solo irritará el estómago humano, sino que también dañará el sistema nervioso humano. Entonces, cuando compramos jengibre, ¿cómo debemos distinguir entre jengibre normal y jengibre con azufre?
Jengibre normal: La superficie es rugosa, seca, de color oscuro y la piel suele estar sucia. Hay un sabor a jengibre picante natural después de abrirlo. Aunque parece sucio, es buen jengibre y puedes comerlo con confianza.
Jengibre azufre: El color es amarillo brillante y la piel es suave y tierna. La piel del jengibre se desprende fácilmente si la frotas con las manos. Después de separarlo, el color del interior y del exterior es muy diferente. Cuando este tipo de jengibre se expone al aire, normalmente se deteriora y se enmohece en 2-3 días.
①Wen: La mayoría de las personas tienen esta mentalidad, no importa lo que compren, primero deben mirar la apariencia. Piensan que aquellos que son atractivos, agradables a la vista y atractivos deben ser buenos, pero. Este método no se puede utilizar en absoluto para comprar jengibre. En primer lugar, hay que olerlo. Generalmente, el jengibre ahumado con azufre tendrá un ligero olor a azufre, mientras que el sabor a jengibre del propio jengibre se volverá muy pequeño y casi invisible. ¿A qué huele el azufre? Si frecuentas las aguas termales, ¡debes estar familiarizado con ellas!
② Sabor: Con el permiso del jefe, puedes pellizcar un poco de carne de jengibre con las manos y probarlo. Si el jengibre ha sido ahumado con azufre, su sabor picante será más ligero y ni siquiera tendrá el sabor del jengibre, sino que tendrá muchos sabores variados. En cuanto al jengibre normal, en primer lugar, tiene un fuerte sabor a jengibre y, en segundo lugar, tiene un sabor picante.
③Mira: Además de los dos puntos mencionados anteriormente, la forma más directa es mirar la apariencia. Generalmente, el jengibre normal se verá feo, y algunos incluso pueden tener mucho barro, y el color. quedará opaco y seco. La piel del jengibre ahumado con azufre tiene un aspecto suave y muy tierno, y el color también es de un amarillo claro muy agradable. Pero después de rascarte la piel, encontrarás que el color de la yegua T es diferente.
En resumen, no te veas bien, ese tipo de “jengibre bello” que parece cera es en realidad “jengibre venenoso”. Este tipo de jengibre no sólo no sabe a jengibre en sí, sino que su consumo a largo plazo afectará la salud humana. Entonces, por su salud y la de su familia, no compre este tipo de "jengibre venenoso" cuando lo vea cuando compre jengibre en el futuro.