Cuando yo era niño, en nuestra ciudad natal se cultivaban muchas patatas cada año y teníamos un suministro inagotable. En invierno, todos los hogares tienen que preparar fideos hechos a mano. Las condiciones en mi ciudad natal eran extremadamente pobres en ese momento. No hay máquina para moler patatas; las mujeres las muelen a mano. Mi madre se encargaba de moler patatas. Mamá lava patatas durante el día, las mete en bolsas limpias y escurre el agua. Primero busca un trozo de madera y líjalo. Busque otra pieza de hierro, clave agujeros en ella, colóquela ordenadamente, colóquela en el medio del tablero y clávela por todos lados. Se trata de una placa de fricción (un utensilio diario en el noroeste). Mi madre es una hábil artesana y las placas de fricción que fabrica son suaves y fáciles de usar.
Por la noche, mi madre se sentaba bajo la lámpara de queroseno y patatas molidas. Coloque el disco de fricción en un recipiente grande con una sección al costado del recipiente. Sujete el disco de fricción con una mano y enrolle las patatas con la otra. Unas gotas de espuma blanca se hunden en el recipiente. Cuantas más gotas, más lentamente se derrite la espuma blanca y se convierte en agua de color rojo claro. Cuando el recipiente esté lleno, viértelo en el tanque. A veces, accidentalmente me corté la mano y un rastro de sangre goteaba en el dorso de la mano de mi madre y se mezclaba con el agua. Las heridas suelen inflamarse. Al pensar en esto, mi corazón se siente apesadumbrado y no puedo expresarlo con palabras. ¡Solo puedo soportarlo en silencio en mi corazón y agradecer la grandeza de mi madre!
Con el viento frío y cortante y los copos de nieve que vuelan en invierno, moler patatas es difícil. La madre a menudo arrastraba su cuerpo cansado, trituraba patatas con las manos enrojecidas e hinchadas, doblaba las piernas sobre el kang y sufría dolores de espalda. De vez en cuando, mi madre se bajaba del kang y se frotaba las rodillas con las manos. Luego continúa moliendo patatas, trabajando día y noche, normalmente unos diez días. La emulsión de patatas del depósito debe cambiarse cada noche. Sólo una madre puede comprender las dificultades de la vida. Probó la amargura y la tragó lentamente, guardándola en lo profundo de su corazón. Este es el primer paso para hacer polvo enrollado a mano.
A continuación, mi madre insistió en cambiar el agua de la solución hasta que el almidón precipitado se volviera blanco. Luego amase el almidón hasta formar una bola con las manos y póngalo en el recipiente. Ponga a hervir una olla con agua hirviendo y cocine las bolas en agua hirviendo durante diez minutos. Sácalo, ponlo en la tabla de cortar, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo, frótalo con las manos y añade un poco de alumbre. Frótelo nuevamente y póngalo en la canasta (dialecto: vaporera) para cocinar al vapor. Después de cocinarlo al vapor, colóquelo sobre la tabla de cortar, rómpalo por todos lados con las manos y extiéndalo con una mano. Al comer, utilice un cuchillo para cortar en tiras equidistantes. Mamá hace mucho de una vez, lo suficiente para que comamos durante un año. Después de cortarse las manos para enrollar harina, colgó una cuerda en el patio y colgó la harina en sus manos. El polvo recién horneado es suave, delicado y cristalino, como la piel de una niña, tierna y tierna. Tiene un sabor suave y delicioso.
Después de unos días al sol, los fideos se secaron lentamente. Madre envolvió y empaquetó cuidadosamente los fideos y los colgó en el medio de la habitación. Balanceándose de un lado a otro con la brisa. Cada vez que vuelvo a casa, puedo comer los fideos hechos a mano por mi madre. No importa con qué tipo de platos se combine, siempre queda delicioso y tiene un regusto interminable.
Ahora que pienso en las dificultades de mi madre al hacer fideos enrollados a mano, mi corazón se llena de infinita gratitud. Las madres crían a sus hijos con manos hábiles; sostienen a toda la familia con un cuerpo delgado; abren el camino de la vida con fuerza, ahuyentan las espinas con perseverancia, conquistan la vida con fe, reciben la desgracia con una sonrisa y escriben una vida colorida con lágrimas. La madre es la heroína entre las mujeres, el héroe anónimo. Cada movimiento de la madre es una guirnalda tejida con lágrimas. Quería que la corona brillara y brillara. Quiero crear mejores condiciones para que mi madre haga que el polvo enrollado a mano sea más fácil.
Con el desarrollo de la sociedad, el nivel de vida de las personas ha mejorado y las condiciones rurales han mejorado. Atrás quedaron los días de moler tus propias patatas. En todos los pueblos se utilizan tractores y trituradoras para moler patatas. Mamá miró la máquina moderna y se puso muy feliz. La felicidad y la alegría llenaron su rostro y plantó más y más patatas. Por mucho que tratábamos de persuadirla, ella siempre decía: "Ahora que las condiciones son mejores, puedes hacer más fideos hechos a mano y nunca cansarte de comerlos. Es económico y saludable. ¿Por qué no nuestras hermanas se quedaron sin palabras?". y tuve que seguir a nuestra madre para ayudarla.
Se acerca el invierno y la gente se detiene a toda prisa para preparar la comida para el invierno. Comenzó a cavar patatas, escondió su propio grano en el sótano y utilizó el resto para hacer masa con sus manos. Debido a que la máquina es rápida y eficiente, requiere mucha gente. Varias familias se unieron para ayudarse mutuamente. Primero pulverice las patatas, conduzca el tractor fuera del patio y coloque la trituradora en el carro. Pon las patatas en un molinillo y vierte el agua. En la boca del molinillo, se coloca en un balde y una persona se encarga de verter el polvo en el cilindro.
Se vertió un gran cubo de polvo blanco como la nieve en el frasco y bailó felizmente en el frasco. Todos estaban tan cansados que sudaban profusamente. Tenían prisa y el polvo estuvo listo en aproximadamente media hora. El siguiente proceso es igual que el anterior. Hay más patatas rosas y se necesita más gente para hacerlo. Cada vez que mi mamá hace algo por un vecino, es por mi familia.
Generalmente, todas las familias hacen fideos hechos a mano por la noche. Debido a que la gente está ocupada durante el día, aprovechan su tiempo libre por la noche para hacer fideos hechos a mano bajo la lámpara. Mi madre es experta en fideos hechos a mano. El polvo que hizo tiene una sensación uniforme, dureza y suavidad moderadas, dosificación precisa de alumbre, textura larga y suave y sabor refrescante. Es muy popular entre los vecinos.
Recuerdo muy claramente los fideos enrollados a mano que mi familia hizo el año pasado. Llamada tía, segunda madre, segunda tía. Mi abuela estaba a cargo de hervir agua, mi tía estaba a cargo de hacer rodar las albóndigas en el borde del kang y mi segunda madre estaba a cargo de cocinarlas y hacerlas rodar sobre la tabla de cortar. Dos tías se encargan de hacer rodar el polvo con una pequeña máquina. Esta pequeña máquina se utiliza especialmente para enrollar polvo a mano. Es una máquina con un agujero en el medio y varios tipos de cuchillas debajo del agujero. Utilice agujeros redondos grandes, agujeros redondos medianos y agujeros redondos pequeños. Haz diferentes tipos de harina laminada a mano según tus propias preferencias. Lo que más me gusta comer son agujeros medianos y redondos, por eso mi madre siempre elige agujeros redondos. Vierta los fideos presionados en la olla en el recipiente, déjelos secar un rato y luego póngalos en la cuerda. Mi madre y yo pusimos a los aficionados en la cuerda. Por la noche, soplaba un viento frío que hacía que a la gente le picara el rostro por el frío. Las manos de mi madre se convirtieron en corteza de pino en invierno y se deshicieron. Remojarlas en agua fría hizo que la boca sangrante se agrandara y me dolía incluso cuando dormía por la noche. Mamá suele ponerle un poco de aceite graso (una especie de crema humectante) por la noche y luego lo envuelve en papel plástico durante la noche. El agujero sangrante se hará más pequeño y el dolor disminuirá al día siguiente.
Al mirar las manchas de sangre en las manos de mi madre, me duele el corazón. Siento profundamente la dificultad de ser madre. Su vida está llena de amarguras y sueños. Hagamos realidad, hermanos y hermanas, nuestro sueño de ir a la universidad. Ha experimentado todas las dificultades del mundo, ha visto todas las palabras duras del mundo, ha soportado muchas dificultades, ha creado una vida feliz con sus manos trabajadoras y ha tratado todos los asuntos triviales de la vida con un corazón tolerante. Cada vez que como harina enrollada por las manos de mi madre, la siento pesada y mis ojos se nublan.
Ahora mi madre es mayor y ha venido a la capital del condado. Mi madre cultivaba algunas patatas para comer, pero no era fácil hacer harina a mano. Esta vez, cuando hizo fideos enrollados a mano, tenía una bolsa de patatas y tenía miedo de desperdiciarla. Mi madre lo molía a mano y hacía un poco de polvo enrollado a mano, y no se olvidaba de cuidar a sus hijos mientras comía. ¡Este es un gran amor maternal!
Mientras pensaba en ello, un sentimiento de culpa me invadió el corazón. Como estaba ocupada con el trabajo, no vi a mi madre durante dos semanas y no pude estar con ella a tiempo, lo que la hizo sentir muy sola. Entiendo profundamente el proverbio "El corazón de los padres está en los hijos y el corazón de los hijos en las piedras". ¡En secreto decidí pasar más tiempo con mi madre en el futuro, ser filial con ella y hacerla feliz en sus últimos años!
La harina arrollada a mano de mi madre es un complejo en mi corazón, lleno de sabor maternal. Este sabor es suficiente para que lo pruebe, extrañe y sienta durante toda la vida. Cada vez que extraño a mi madre, como los fideos picantes enrollados a mano que se venden en la calle, los mastico lentamente y saboreo su sabor. Pero el saborcito de madre se ha ido, las cosas han cambiado y la gente ha cambiado, dejando sólo un hilo de lágrimas tristes.
Las manos de una madre enrollando harina son una época pasada, llena de recuerdos cálidos y amargos. Quisiera lavarme las manos con mis sueños, ser más filial y menos ignorante; ser más tolerante y menos egoísta; ser más comprensivo y quejarme menos.