La receta y los ingredientes de la auténtica sopa de cordero son los siguientes:
1 Ingredientes: cordero, 500 gramos de chuletas de cordero, jengibre, cilantro, vino de cocción, cebolla, ajo, anís. y piel de mandarina.
2 Pasos para hacer una auténtica sopa de cordero:
1. Picar la carne de cordero (con huesos de cordero, queda buena), poner agua fría en la olla y llevar a ebullición. (Lo mejor es añadir un poco de vino de cocción para quitar las manchas de sangre), una vez cocido ponerlo en agua fría y lavar repetidamente la espuma, cortar la carne en trozos pequeños y conservar los huesos. Póngalo en la olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el vino de cocción, el vinagre y vierta agua (una vez, no agregue más en el futuro). Simplemente presione durante 15 minutos, retire la espuma y retire los condimentos (para evitar que la sopa afecte el sabor de la sopa).
2. Vierta en la olla, lleve a ebullición a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal, vinagre y una pequeña cantidad de pimienta. 3. Finalmente agregue la cebolla verde picada, el cilantro y la baya de goji (la baya de goji no se puede cocinar).