Pimienta = negra, sal = blanca; imagen de ruido bipolar (bipolar), matemáticamente definida como p(y)={alfa, cuando y=x; cuando y=a; tiempo. }, donde x es el píxel de la imagen original, el ruido de sal y pimienta se registra como z, y es el ruido contaminado, aquí alfa beta gama=1, la imagen contaminada por el ruido de sal y pimienta se describe estadísticamente, los píxeles con sal y pimienta Aparece ruido. Los píxeles de la imagen solo pueden tomar dos valores: a o b. De "Procesamiento de imágenes digitales" Wang Qiao, Science Press.