Una vez, cuando Li Houji regresó a Xuzhou, la nobleza de Xuzhou lo entretuvo en el restaurante Happy Forest para complacerlo. Durante la cena, Li Houji habló sobre su experiencia al visitar Europa y Estados Unidos con Li Hongzhang y habló sobre comer carne de res. Dijo: "El rosbif al estilo ruso que se come en Rusia es diferente del rosbif que comen los musulmanes en China. En Rusia, tiene una forma alargada y primero se sala y luego se asa al fuego. Tiene un sabor único; mientras que el rosbif que se come en los Estados Unidos se asa con condimentos y luego se cuece al vapor y a la parrilla, el sabor es diferente. Añadió: "Una vez, Li y yo estábamos en Nueva York, en ese momento, los dignatarios estadounidenses organizaron un banquete". En el famoso restaurante chino Wanliyun había un plato de carne desmenuzada con cebolla, que era tierna y ligeramente dulce. Es picante y ha sido elogiado por el Sr. Li. De ahora en adelante, el Sr. Li pedirá este plato para cada comida. Debido a que el Sr. Li es el ministro imperial de China, el plato de carne de res desmenuzada frita con cebolla pronto se hizo famoso en los Estados Unidos. "Chop suey salteado" o "Chop suey de Lee (Hong Zhang)" se ha convertido en el nombre representativo de China. "Desafortunadamente, Lee no puede comer deliciosa carne de res desmenuzada con cebolla en China. La razón es que Estados Unidos cría especialmente carne de res con carne tierna. China tiene razón y está mal". Li Houji se mostró profundamente conmovido al hablar de este asunto. Li Houji dijo estas palabras sin ningún propósito, pero Xu Houji, uno de los principales accionistas de Happy Forest y presidente de la Cámara de Comercio, sintió que esta era una gran oportunidad para mostrar la experiencia del chef, por lo que inmediatamente fue a discutir con el chef Zhang. . Al rato, se sirvió una deliciosa carne deshebrada con cebolla. Li Houji dio algunos bocados y se sorprendió. Dijo que no esperaba que hubiera carne de res desmenuzada tan fresca en Xuzhou y preguntó por qué. Xu Houji respondió: "Esto lo fríe nuestro famoso chef Zhang utilizando el 'método de fritura suave'. Por lo tanto, aunque la carne vieja es vieja, se puede freír tiernamente controlando el calor. Li Houji la apreció mucho y la aprovechó". Declaración de Xingkou United: "Los despojos de Lee son famosos en todo Estados Unidos y el Maestro Zhang es famoso en Xuzhou. Desde entonces, la carne de res frita desmenuzada con cebolla verde se ha convertido en un plato famoso en Xuzhou, y la gente viene a Happy Forest para probarlo". en una corriente interminable.
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Li Houji (1869-1942), de nacionalidad Han, nació en la aldea de Dawanglou, ciudad de Huashan, condado de Feng, provincia de Jiangsu. Graduado de la Academia Militar de Beiyang. Primero se desempeñó como regimiento de guardia de la Oficina del Gobernador de Zhili, y luego se desempeñó como líder y coordinador de la segunda ciudad del ejército de Beiyang y séptimo coordinador de la cuarta ciudad. Durante la Revolución de 1911 participó en el ataque a Wuhan. Después de la fundación de la República de China, pasó a llamarse Comandante de Brigada de la 7.ª Brigada de la 4.ª División. En 1913, entró en Shanghai para reprimir la "Segunda Revolución" y se desempeñó como comandante de la Fortaleza Wusong. Ese mismo año, dirigió tropas a Fujian y se desempeñó como enviado de la guarnición de Fujian y enviado de protección militar. En 1916, se incorporó al Ministerio de Anhui, se desempeñó como gobernador y gobernador de Fujian y participó en las actividades del gobernador militar. En 1918, Duan lanzó una guerra de invasión del sur y sirvió como comandante en jefe de los ejércitos de Fujian, Zhejiang, Jiangxi y Guangdong, que fueron derrotados. Después de la primera guerra directa, se unió al pelotón directo. En 1923, Xu Shuzheng de Anhui y el Ejército Expedicionario del Norte de Sun Yat-sen lo expulsaron. En 1924, se desempeñó como subcomandante de los refuerzos de Shaanxi el 11 de noviembre y luego fue trasladado a Fu Xuan en el sur como general de toda la guardia. Después de vivir en Tianjin.