Materiales necesarios: agua, carne de cerdo, agua tibia, levadura, dos porciones de harina, azúcar, huevos, cebollino picado y esencia de pollo.
1. Lavar y picar la carne de cerdo, luego añadir sal y agua y remover con los palillos hasta que la carne esté pegajosa y resbaladiza.
2. Batir la carne picada con agua, luego agregar los huevos, la esencia de pollo y la cebolla verde picada y mezclar uniformemente, como se muestra a continuación.
3. Incorpora agua hirviendo a la harina para formar un círculo y luego usa una espátula para mezclar la harina y el agua hirviendo hasta formar una bola.
4. Reserva la masa que ya has mezclado y déjala enfriar a temperatura ambiente para usarla más tarde, como se muestra en la siguiente imagen.
5. Añade 5 g de azúcar blanca a otro montón de harina, disuelve la levadura en agua tibia, mezcla uniformemente y déjala reposar durante 3-5 minutos, luego vierte el agua de la levadura en la harina.
6. Utilice palillos para mezclar los ingredientes del recipiente hasta formar una bola y finalmente amase la masa suelta hasta obtener una masa completa.
7. Mueve la masa a la mesa y superpóngala con la masa de fideos fría, como se muestra en la imagen de abajo.
8. Luego amase los dos tipos de masa hasta obtener una forma suave con ambas manos y déjela reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, como se muestra en la imagen a continuación.
9. Amasar la masa suelta hasta formar una tira larga y luego dividirla en pequeñas dosis iguales, como se muestra en la imagen siguiente.
10. Use un rodillo para aplanar una pequeña cantidad de masa y luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener un trozo de masa que sea grueso en el medio y delgado en ambos lados, como se muestra en la imagen de abajo.
11. Envuelva el relleno de carne preparado, doble la piel del panecillo y déle forma de boca de pescado, como se muestra en la imagen a continuación.
12. Coloca los panecillos envueltos en la vaporera, dejando un espacio en el medio, cúbrelos con la tapa de la vaporera y realiza la prueba final.
13. Después de que la masa haya subido, pon agua fría en la olla y coloca la vaporera sobre la olla. Después de que el agua hierva, enciende el fuego medio y continúa cocinando al vapor durante 8-10 minutos. están listos.