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La palabra perfume que se utiliza hoy en día se deriva del latín "per fumus", que significa humo. La perfumería, o el arte de hacer perfumes, se originó en la antigua Mesopotamia y Egipto y fue perfeccionada por los romanos y los persas. Si bien la industria del perfume y las fragancias también existe en la India, muchos de sus aromas se basan en el incienso. La destilación más antigua de Attar se menciona en el texto ayurvédico indio Charaka Sahita. El Harshachar ita del norte de la India, escrito en el siglo VII d.C., menciona el uso de aceite aromático de madera de agar. Se cree que el primer químico registrado en el mundo fue una mujer llamada Named Tapputi, una fabricante de perfumes mencionada en una tablilla cuneiforme de Mesopotamia del año 2000 a.C. Destiló las flores, los aceites, el cálamo y otras sustancias aromáticas, luego los filtró y los devolvió al alambique varias veces. En 2005, los arqueólogos descubrieron lo que se cree que es el perfume más antiguo del mundo en Pyrgos, Chipre. Estos perfumes se remontan a más de 4.000 años. Estos perfumes fueron encontrados en una antigua perfumería. Se encontraron al menos 60 alambiques, cuencos, embudos y frascos de perfume en la fábrica de 43.000 pies cuadrados (4.000 metros cuadrados). En la antigüedad, la gente usaba hierbas y especias como almendras, cilantro, mirto, resina de ciprés, bergamota y flores. El químico árabe Al-Kindi (Alkindus) escribió un libro sobre perfumes en el siglo IX, al que llamó La química del perfume y la destilación. Contiene recetas de más de cien aceites aromáticos, ungüentos, aguas perfumadas y alternativas o imitaciones de medicamentos costosos. El libro también describe 107 métodos y recetas para la elaboración de perfumes y equipos para elaborar perfumes, como el alambique (que todavía conserva su nombre árabe). El químico persa Ibn Sina (también conocido como Avicena) introdujo el proceso de extracción de aceite de flores mediante destilación, que es el método más utilizado en la actualidad. Primero experimentó con rosas. Antes de su descubrimiento, el perfume líquido era una mezcla de aceite y vainilla triturada o pétalos de flores, que era una mezcla fuerte. El agua de rosas era más delicada y se convirtió en un éxito instantáneo. Tanto las materias primas como las técnicas de destilación influyeron mucho en el desarrollo de la perfumería y la ciencia occidentales, especialmente la química. Si consideramos las recetas monásticas de Santa Maria delle Vigne o Santa Maria Novella en Florencia, Italia, el arte de la perfumería se conoce en Europa occidental desde 1221. En Oriente, los húngaros produjeron un perfume en 1370, que se elaboraba a partir de aceites aromáticos mezclados en una solución alcohólica por orden de la reina Isabel de Hungría, conocida como agua húngara. El arte del perfume floreció en la Italia del Renacimiento y, en el siglo XVI, el perfumista personal de Catalina de Medici, René el Florentino (Renato il fiorentino), llevó el perfume italiano a Francia. Su laboratorio estaba conectado con su apartamento a través de un pasadizo secreto para que no se pudiera robar ninguna fórmula en el camino. Gracias a René, Francia se convirtió rápidamente en uno de los centros europeos de fabricación de perfumes y cosméticos. A partir del siglo XIV d.C., la floricultura se convirtió en una industria importante en el sur de Francia. Entre los siglos XVI y XVII, los ricos utilizaban principalmente el perfume para disimular el olor corporal causado por los baños poco frecuentes. En parte como resultado de este mecenazgo, se creó la industria del perfume. En Alemania, el barbero italiano Giovanni Paolo Feminis creó un perfume llamado Aqua Admirabilis, conocido hoy como colonia, y su sobrino Johann Maria Farina (Giovanni Maria Farina) se hizo cargo del negocio en 1732. En el siglo XVIII d.C., se cultivaban plantas aromáticas en la región francesa de Grasse, Sicilia y Calabria en Italia para proporcionar materia prima para la creciente industria del perfume. Incluso hoy, Italia y Francia siguen siendo los centros del diseño y comercio de perfumes europeos.