Esto significa que el agua responde mejor a los campos eléctricos.
La constante dieléctrica, también llamada permitividad o constante de capacitancia relativa, es una propiedad eléctrica del medio material. La constante dieléctrica es una cantidad física que representa la capacidad de polarización eléctrica de un material dieléctrico bajo la acción de un campo eléctrico. Caracteriza las características de respuesta relativa de un material dieléctrico a un campo eléctrico en comparación con el aire o el vacío circundante. La unidad de constante dieléctrica es F/m (ley/metro).
La constante dieléctrica relativa del agua es 80,1. La permitividad relativa se refiere a la permitividad de una sustancia en relación con el vacío en un campo eléctrico. Para el agua, su constante dieléctrica relativa es relativamente alta, lo que significa que el agua responde más a los campos eléctricos. Es decir, cuando el agua se ve afectada por un campo eléctrico, es más probable que se produzca polarización.