La especialización en ingeniería cervecera se basa en química, biología e ingeniería, y combina orgánicamente el arte cervecero tradicional con la tecnología moderna de bioingeniería, con el objetivo de cultivar talentos de gestión de ingeniería senior en producción, tecnología y gestión de la industria cervecera. . La especialización en ingeniería cervecera estudia principalmente los componentes de sabor característicos del licor, vino de arroz, vino, cerveza y otros vinos de consumo diario, así como los microorganismos funcionales, las enzimas y sus mecanismos de regulación metabólica en el proceso de elaboración de la cerveza. enzimas a nivel molecular y desarrolla nuevos productos para realizar la transformación y mejora de las industrias tradicionales.
Objetivos de cultivo: esta especialidad cultiva talentos técnicos y de ingeniería senior orientados a aplicaciones que se adaptan a las necesidades del campo cervecero y el desarrollo social en el siglo 265, 438+0 y tienen un desarrollo integral de la moral, la inteligencia, cuerpo, estética y trabajo. Tienen un fuerte sentido de responsabilidad social, una base teórica sólida, una amplia gama de conocimientos y una alta calidad general. Pueden participar en la gestión de tecnología de producción cervecera, control de calidad y gestión empresarial en colegios y universidades, instituciones de investigación científica relacionadas. o en los departamentos de circulación, procesamiento, importación y exportación de la industria de la fermentación.
Los cursos principales incluyen bioquímica, microbiología, principios y tecnología de ingeniería de fermentación, tecnología de vino destilado, tecnología de elaboración de vino, química y degustación de sabores de licores, equipos de ingeniería cervecera y diseño de fábrica, análisis de la industria cervecera (incluidos experimentos).
Los egresados de esta carrera tienen buenas perspectivas laborales. Los graduados pueden dedicarse a la docencia, la investigación y el desarrollo científicos, la gestión de la producción, la inspección, la comercialización de productos, los servicios técnicos, etc. en el campo de las ciencias y la ingeniería cerveceras. También pueden realizar exámenes de ingreso de posgrado o viajar al extranjero para realizar estudios adicionales. En los últimos tres años, esta especialidad ha formado a más de 180 graduados y, en 2019, la proporción de estudios adicionales en el país y en el extranjero alcanzó el 44,6%. La mayoría de los graduados que optan por encontrar empleo van a empresas nacionales y extranjeras de primer nivel, como Tsingtao Beer, Budweiser, Moutai, Clans, Sealed Air, Yanghe, Fenjiu, etc. La tasa de empleo se ha mantenido estable por encima del 99% en el últimos tres años.