Un bol de harina (lo más alto posible) para el pescado negro.
Condimentos
Una cantidad adecuada de chile seco (picante según el gusto) y una cantidad adecuada de sal.
Vinagre crudo
Panthoxylum bungeanum
Cebolla y jengibre
Ajo azucarado
Pasos para cocinar pescado molido olla
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1.1. Lavar el pescado, cortarlo en trozos, enharinarlo uniformemente y sofreírlo en aceite a fuego lento hasta que esté bien cocido.
2. En el segundo paso, mezcle la masa, amásela hasta obtener varias masas pequeñas del tamaño de una naranja y use un rodillo o sus manos para estirarla uniformemente hasta darle esta forma ovalada.
3. Cortar los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en gajos. Cuando el aceite esté 80% caliente, sofreír el chile y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento. Agregue cebollas verdes y jengibre a los pimientos y saltee hasta que estén fragantes.
4. A continuación añade al fuego sopa fresca o agua tibia (la cantidad de agua puede ser la que quieras, con o sin sopa de pescado), y añade salsa de soja, vino blanco, vino de cocina, sal, azúcar y vinagre al gusto, calentar hasta que hierva el agua, agregar los trozos de pescado y el ajo.
Pon el bizcocho en el borde de la olla, haz un círculo así y cocina hasta que la sopa se encoja. Puedes comerlo riquísimo. También puedes guardar un poco de sopa según tus necesidades personales.