La marca "Yonghe Soy Milk" es una marca muy conocida en la industria de la restauración fundada por Taiwan Hongqi Food Co., Ltd. en 1982. En 1995, cruzó el Estrecho de Taiwán y llegó al continente. para el desarrollo. Ahora desentrañaré la inspiradora historia empresarial de Yonghe Soybean Milk para todos, espero que pueda ayudarlos.
Parte 1 de la inspiradora historia empresarial de la leche de soja Yonghe
Yonghe King es una cadena nacional de comida rápida. Los productos que vende son leche de soja, palitos de masa fritos, diversas papillas y. Comida al estilo chino que se adapta a los gustos chinos. La tienda tiene un sitio web exclusivo, un buzón de pedidos en línea y una línea directa de entrega telefónica las 24 horas. Siempre que marque suavemente el número con el dedo, los empleados de Yonghe le entregarán la comida caliente lo más rápido posible.
El 12 de diciembre de 1995, nació el primer restaurante de "Yonghe King" en Shuicheng Road, distrito de Changning, Shanghai. En abril de 2004, "Yonghe King" abrió en Beijing, casi 80 directamente. Se han abierto sucursales operadas en 5 ciudades, Shanghai, Hangzhou, Wuhan y Shenzhen, con una plantilla total de más de 3.000 personas. Se ha convertido en un gran grupo de catering basado en la promoción de la cocina china y especializado en la operación y gestión de cadenas de comida rápida china. El éxito de "Yonghe King" sin duda se ha convertido en blanco de imitación por parte de los principales restaurantes de comida rápida chinos, y es bien merecido que la gente de la industria lo llame "el McDonald's de China que vende palitos de masa frita".
Parafraseando el famoso dicho de Tolstoi: las buenas empresas son todas similares, y las malas empresas tienen cada una sus propios defectos. Es decir, a las buenas empresas les va bien en diversos aspectos como operación, gestión y cultura corporativa, mientras que las malas empresas suelen tener deficiencias o debilidades en una forma u otra. Echemos un vistazo a lo que hace que Yonghe King sea extraordinario en los negocios:
Productos diferenciados
A los habitantes de Shanghai no les gusta mucho comer bollos al vapor, lo típico de Shanghai. Se puede ver en esto. que no puedo entender la diferencia entre bollos al vapor y bollos al vapor. El desayuno tradicional de los habitantes de Shanghai se llama generalmente los "Cuatro King Kong", que consisten en leche de soja, palitos de masa fritos, pan plano y bolas de arroz. Estas cosas generalmente están a cargo de vendedores individuales y se venden en las calles, por lo que el nivel de higiene es imaginable. Para ahorrar costes, los vendedores suelen reutilizar el aceite utilizado para freír los palitos de masa fritos. Se ha demostrado científicamente que el consumo regular de este tipo de alimentos fritos es extremadamente perjudicial para la salud humana y puede provocar fácilmente cáncer. Además, a los palitos de masa fritos se les añade alumbre, que no es apto para el cuerpo humano si se ingiere en grandes cantidades. Los productos de "Yonghe King" tienen un sabor único y un ambiente limpio. Por lo tanto, en comparación con la leche de soja y las barras de masa frita que han estado acumulando polvo en los puestos de desayuno en las carreteras durante décadas o cientos de años, sus productos han logrado una diferenciación. El aceite utilizado para freír es aceite de ensalada 100% natural, y el aceite se reemplaza inmediatamente después de un uso. Para el procesamiento de palitos de masa frita, se importa harina extranjera, que no solo mejora la textura crujiente de los palitos de masa frita, sino que también la reduce. el riesgo de fritura. La ingesta de alumbre permite a los comensales comer con confianza y mantenerse saludables.
Mientras que otros organizan banquetes manchúes y han y comida china estilo banquete, Yonghe solo opera un mercado de comida rápida china; otros están abiertos 11 horas al día, mientras que otros solo abren 24 horas; Abra un negocio de entrega por teléfono y Yonghe se ha convertido en el primer restaurante del país que ofrece pedidos y entregas en línea. Esto facilita enormemente a los clientes y también ayuda a Yonghe a ganarse a los trabajadores de oficina que están ocupados trabajando en el edificio de oficinas y no tienen tiempo para bajar a comer, y a encontrar un buen lugar para que esas "personas que regresan de la ciudad por la noche" tome refrigerios nocturnos.
Los productos deben ser únicos para dejar una profunda impresión en los clientes, especialmente los alimentos, que son un producto de consumo único y deben ser completos en color, aroma y sabor. Los palitos de masa frita de Yonghe son un tercio más largos que los palitos de masa frita comunes que se venden en las carreteras. Cada pieza de vajilla que contiene comida en "Yonghe King" ha sido cuidadosamente seleccionada y diseñada, para que los clientes puedan sentir no solo el proceso de comer, sino también el proceso de disfrutar lentamente la comida.
Precios elevados
En aquella época, los palitos de masa fritos en las calles de Shanghai generalmente se vendían por sólo 50 centavos, pero el "Rey Yonghe" se vendía por 2 yuanes. Otros productos como la leche de soja, las bolas de arroz y las tortitas de cebollino también son mucho más caros. Además de los factores de costos fijos como el alquiler de una tienda, la capacitación del personal, la importación de materias primas de alta calidad, etc., la intención original de la empresa de fijar ese precio al principio era ampliar el nivel de consumo y tomar un alto precio. final de ruta, ?Yonghe King? Está claro que los grupos de clientes objetivo de McDonald's y KFC son adolescentes y niños menores de 20 años, por lo que cuando abrieron su primera tienda en Shanghai a finales de 1995, siguieron el camino de la "alta calidad, higiene y alto precio".
Los clientes objetivo son personas de ingresos medios y altos entre 18 y 45 años, manteniendo así la desalineación con el grupo objetivo de clientes extranjeros de comida rápida, es decir, no compitiendo directamente con ellos, pero manteniendo un estado equilibrado y complementario con a ellos. Además, considerando el entorno general, a mediados de la década de 1990, en Shanghai, los residentes tenían algo de dinero en sus bolsillos y sus vidas no eran tan conscientes y restringidas del presupuesto como en la década de 1980. La gente buscaba un ambiente de consumo más cómodo. y servicios de alta calidad. Además, a los shanghaineses les gusta buscar novedades, cambios y seguir la moda, por lo que el alto precio no disuade a la gente, sino que desencadena una pequeña ola en la sociedad. Realmente ha convertido a "Yonghe Soy Milk" en una marca de moda, lo que ha hecho que la gente esté dispuesta a gastar más en ella. Esto no sólo garantiza los ingresos de la operación del restaurante, sino que también sienta una buena base para el desarrollo futuro, lo que favorece la ampliación de la longitud y profundidad de la cartera de productos.
Cadena inteligente El desarrollo y expansión de Yonghe King no siempre ha sido fácil. En 2001, debido a la incorporación de nuevas tiendas operadas directamente, fue difícil mantenerse al día con los fondos posteriores. del año, la empresa había perdido 50 millones. De hecho, al igual que otras empresas que abren cadenas de tiendas, Yonghe ha estado haciendo un negocio que quema dinero en la etapa inicial de la empresa. Antes de que se obtengan los beneficios de escala de las operaciones de la cadena, inevitablemente perderá dinero. Tomemos como ejemplo a "McDonald's". Necesitan abrir más de 70 tiendas en una ciudad para alcanzar el punto de equilibrio; mientras que "Café's" necesita 35 tiendas en Hong Kong para alcanzar el punto de equilibrio; en cuanto a "Yonghe King", necesita al menos 50 tiendas; . Para operar una cadena de tiendas, lo más importante es contar con talentos con experiencia en gestión competente. Por esta razón, Yonghe también contrató una empresa de búsqueda de personal para encontrar altos directivos entre sus pares. Lin Youao dijo: "La gestión no se puede mejorar de la noche a la mañana y el nivel de gestión determina directamente el nivel operativo futuro de la empresa". Estamos mirando intereses a largo plazo. Además, la sede de Yonghe King concede gran importancia al espíritu contractual de los franquiciados. Porque una vez que una tienda franquiciada no cumple con la ley, realiza operaciones ilegales y tiene problemas con la preparación de alimentos, lo que resulta en sabores inconsistentes, arruinará toda la marca "Yonghe King" y hará que la marca tenga un estatus en la mente de los consumidores. declinado.
Tiendas de seguimiento
En la vida diaria, naturalmente podemos encontrar que hay una sucursal de "KFC" a veinte o treinta metros de McDonald's Home que definitivamente está ubicada de frente. contra la competencia y el ambiente competitivo es muy fuerte. "Yonghe King" no se queda atrás y básicamente adopta una estrategia de seguimiento dondequiera que abra su comida rápida extranjera, mi comida rápida china la seguirá. Yonghe cree que dado que las ubicaciones de las tiendas seleccionadas por McDonald's y KFC deben ser, en primer lugar, un lugar de reunión para la gente y, en segundo lugar, después de todo, los grupos de consumidores de comida china y occidental son diferentes, existe una complementariedad entre Yonghe King y ellos. relación competitiva. Por ejemplo, la Science Academy South Road en Beijing está adyacente a la Universidad Renmin de China al oeste y al centro comercial Shuangan al sur. En realidad, hay más de 120 metros de norte a sur y 80 metros de este a oeste. Más de 10 expertos de la industria de la comida rápida se reunieron aquí. El lado oeste de Science Academy South Road comienza desde el sur. Alineados en fila hacia el norte, se encuentran el "McDonald's" estadounidense, el "Yonghe King" de China y el "Banmuyuan", propiedad de Banmuyuan. Fast Food Co., Ltd.; al este se encuentran los "Noodles" japoneses, el Wonton Hou "Banmuyuan" de China y el Malan Ramen de estilo occidental se encuentran en el lado sur de la intersección en T. Casi todos están cerca. entre sí, y los tamaños de las tiendas son similares. La competencia es a la vez una competencia y un intercambio. Excluyendo la competencia basada en la ubicación geográfica, puede reflejar mejor la brecha entre las dos partes. Sólo viendo la brecha se puede avanzar. Lin Youao cree que, en comparación con la comida rápida de estilo occidental, la comida china tiene más tipos de comida. Ésta es la ventaja de la comida china y es más fácil atraer a más clientes. Pero esto también es una desventaja de la comida china, porque con tantos tipos de comida, es difícil controlar la calidad. Pero a largo plazo, la comida rápida china nunca perderá frente a la comida rápida occidental.
En términos de decoración de tiendas, Yonghe King también se ha mantenido al día y busca constantemente innovación y cambio. Yonghe descubrió en una investigación de mercado que el nivel de consumo se está extendiendo hacia abajo, desde los 25 a 45 años originales hasta los 21 a 45 años. Esto demuestra que sus clientes objetivo son cada vez más jóvenes. Por lo tanto, para la decoración de cada tienda, Yonghe cambió del estilo antiguo de la tienda de segunda generación al estilo informal de la tienda de tercera generación. También se ha abierto una tienda insignia en Huaihai Road en Shanghai.
En comparación con los llamativos anuncios de cajas de luz de McDonald's y su llamativo logotipo, Yonghe King pasa desapercibido, pero la fachada de color rojo brillante revela la atmósfera festiva tradicional china. gente común y corriente.
El logotipo de la tienda es una imagen de un anciano de buen corazón que es similar a la comida rápida de KFC. Esta es la imagen de Li Jinpeng, el fundador de Yonghe King. Quizás sea este amable anciano quien sentó las bases para la accesibilidad de Yonghe King. estilo empresarial.
Buena reputación
En comparación con las abrumadoras estrategias publicitarias de KFC y McDonald's, Yonghe King es mucho más económico en este sentido. Los dos primeros a menudo se lanzan en nuevos productos y se promocionan con gran éxito. fanfarria utilizando diversos métodos de promoción, como publicidad, promoción de ventas, publicidad, patrocinio corporativo, etc. Sin embargo, Yonghe básicamente no hace ninguna publicidad y, si lo hace, no hará publicidad de un solo producto nuevo, sino para promocionar el producto. concepto general de marca de "Yonghe King". Por ejemplo, en un anuncio de la película de su empresa: Se dice que los trabajadores administrativos trabajan horas extras hasta la medianoche. La trabajadora administrativa compra leche de soja Yonghe para el trabajador administrativo. ¿Comprarle comida a la trabajadora de cuello blanco y luego escribir una línea de personajes importantes? ¿Yonghe es tu hogar? Sinceramente, no es fácil poner tan de moda un anuncio que vende pan plano y palitos de masa frita.
Yonghe cree que no se basan principalmente en la publicidad para atraer clientes, sino principalmente en el boca a boca. Mejorar la reputación de "Yonghe King" mejorando la satisfacción del cliente. Debido a que un cliente muy satisfecho hablará favorablemente de los productos y la marca de una empresa, comprará más productos nuevos de la empresa, ignorará las marcas y la publicidad de la competencia y será insensible al precio, es mejor ser más leal al cliente que gastar grandes cantidades. de dinero en publicidad. Realizar investigaciones, desarrollar productos que se adapten a los gustos de los clientes y proporcionar servicios que satisfagan al cliente.
Gestión única
Cuando los socios de Baring Investment acudieron a Yonghe King para su inspección, lo que más les impresionó fue que, aunque Yonghe solo tenía más de 10 cadenas de tiendas, tenía un sistema relativamente sistemático. El sistema de gestión se ha establecido con la ayuda de la gestión de la información por computadora y un sistema de capacitación y actualización de capacitación semimilitar para los empleados. Para expandir rápidamente sus tiendas, Yonghe King desarrolló rápidamente cinco equipos: capacitación, desarrollo, planificación, gestión de productos e ingeniería. Pero los puntos más fuertes del rey Yonghe son las finanzas y la formación. El rey Yonghe tiene un grueso libro de estados financieros. El banco cree que somos los mejores clientes y le agradamos a Barings por eso. ?Lin Youao dijo. La comida rápida es un negocio en efectivo y las finanzas deben ser transparentes. Sólo así se podrá reflejar el espíritu de independencia financiera. Si las finanzas no se hacen bien, las bases se sentarán en vano. Hasta ahora, cada región del Rey Yonghe tiene un sistema financiero independiente y la oficina central nunca ha interferido.
Yonghe cuenta con un plan de formación de empleados muy completo. Los empleados recién contratados reciben un entrenamiento militar de tres días con el objetivo de cultivar la disciplina organizacional, la tolerancia a las dificultades y el espíritu de equipo. Luego vienen varias capacitaciones profesionales, por ejemplo, los empleados responsables de hacer bolas de masa deben saber muy claramente la proporción de carne y verduras en cada relleno de bola de masa, cuánta agua y aceite poner y cuánto tiempo cocinar las bolas de masa para asegurarse de que estén bien. cocinado justo espera.
Hermosas perspectivas
Las ganancias y la riqueza se generan al satisfacer y crear diversas necesidades humanas, por lo que incluso una pequeña empresa humilde tendrá éxito siempre que se haga bien y pueda alcanzar una gran fama. . Desde la perspectiva de las perspectivas de desarrollo de toda la industria de comida rápida china, existen grandes oportunidades de negocio. Con el aumento de los niveles de ingresos y los cambios en las costumbres, cada vez menos jóvenes en China continental cocinan en casa y cada vez más personas lo utilizan. a ir a restaurantes. Ven cada vez más. Incluso a los que saben cocinar les gusta salir para cambiar de gusto. En el futuro debería haber mucho margen de desarrollo en la industria de la comida rápida. Desde una perspectiva global, no existe comida rápida china decente, y el objetivo de "Yonghe King" es desarrollar una marca en la industria de comida rápida china, no solo para convertir a Yonghe King en el "McDonald's de China", sino también para competir con McDonald's en el futuro se traslada a su ciudad natal en Estados Unidos y entra en los mercados europeo y americano.
De hecho, el catering representa inherentemente una cultura. Lo que los chinos comen en los restaurantes occidentales es cultura occidental, y lo que los extranjeros comen en los restaurantes chinos es cultura china. Si la comida occidental seria equivale a una especie de "cultura elegante", entonces la comida rápida occidental es una especie de "cultura popular". Y la comida rápida china como "Yonghe King" debería representar la "cultura de mercado tradicional" de China. Cómo heredar y llevar adelante esta cultura tradicional en la nueva era y aún mantener sus propias características y posición ventajosa en el seguimiento de sus sucesores es una cuestión que Yonghe King debe considerar en sus operaciones y desarrollo futuros.
La longitud total de los palitos de masa frita vendidos hoy por Yonghe King equivale a la altura de siete torres de televisión Oriental Pearl. Esperamos que "Yonghe King" establezca la Torre Perla del Grupo Yonghekou en todo el mundo y, al mismo tiempo, se convierta en una marca de comida rápida para los chinos.
Parte 2 de la inspiradora historia empresarial de la leche de soja Yonghe
Tres reinos
Desde que comencé mi negocio, mi vida ha experimentado los tres reinos mencionados por Wang Guowei. . El primer reino: "Anoche, el viento del oeste marchitó los árboles verdes. Subí solo al edificio alto y miré al otro lado de la carretera hacia el fin del mundo". "El segundo reino", el cinturón se ensancha gradualmente y finalmente se arrepiente, y la belleza desaparece y deja a la gente demacrada. "El tercer reino", la multitud lo buscó miles de veces, pero de repente miró hacia atrás y el hombre estaba en la penumbra. ?El viento del oeste seca los árboles verdes?
Cuando estaba en la escuela, me sentía sin educación e incompetente. Sin embargo, más tarde me dediqué al negocio por casualidad, incluso trabajando a tiempo parcial. mientras estudiaba. Los bienes excedentes están estrechamente relacionados con la alimentación.
Antes de empezar mi propio negocio, vendía máquinas de coser, trabajaba como agente inmobiliario, montaba un puesto callejero y conducía un taxi. En comparación con vender máquinas de coser o vender casas, creo que preparar comida es una cuestión relativamente sencilla. Pero si la comida se elabora y se come de manera insegura, se convertirá en un punto de inflexión, por lo que temblé de una pequeña tienda a involucrarme en un producto simple. ¿Vender leche de soja a baja temperatura?
En 1985, había acumulado cientos de miles de yuanes en capital y encontré dos socios. Uno de mis socios dejó de hacerlo después de dos meses. Dijo que era demasiado difícil y que no podía ver el futuro, así que dejó de hacerlo. Otro colega dijo que esto era más difícil que vender máquinas de coser. Había estado trabajando durante medio año, pero no había esperanzas. En ese momento, el rendimiento mensual era sólo de unos cientos de miles de dólares NT y renunció pronto.
Así que no tuve más remedio que cooperar con mi hermano en el proceso de iniciar un negocio, también me di cuenta de que hay especializaciones en alimentos, así que le pedí que fuera al Instituto de Investigación de Alimentos a estudiar. grandes empresas de alimentos, y luego las importó a la empresa y puso en funcionamiento el estándar de buena comida. En Taiwán, Yonghe Soymilk es la primera fábrica profesional de leche de soja en obtener la Certificación de Alimentos Excelentes de Taiwán. Nuestra leche de soja también ha pasado la certificación de la FDA de EE. UU. y está calificada para exportarse al mercado estadounidense.
Creo que los autorrequisitos son muy importantes. Cuando el gobierno no regula los requisitos, usted mismo puede establecer una condición de certificación. Este es el valor de la autoafirmación. En la segunda etapa, "A medida que la ropa se ensancha cada vez más, nunca te arrepentirás, pero te sentirás demacrado por la belleza". Hace quince años, vine por primera vez a China continental. Cuando estaba desayunando en Fuzhou, bebí una taza de leche de soja y un panecillo al vapor por un yuan y me pedí treinta centavos. Recuerdo que la casera agarraba los palitos de masa con las manos y me los daba. Los billetes estaban tan grasosos que se sentían sucios incluso en su bolsillo. Así que creo que esta es una oportunidad para hacer que la comida sea conveniente, higiénica y limpia para todos, y este modelo es relativamente raro en China continental.
Después de eso, comencé a tomar medidas. Inicialmente, le confié a un amigo en Fujian que ayudara a los productos de leche de soja OEM Yonghe y realizara una venta de prueba. Vendí leche de soja en lugares como Chengdu, Wuhan, Changsha y Fujian, pero cada vez que iba a cobrar la cuenta, me veía obligado a convertirme en alcohólico y me daba cuenta de que sin construir una marca, no se puede vender mucho. Se invierten grandes recursos en el mercado de marketing.
Más tarde, abrí mi propia tienda en Shanghai, utilizando canales de creación propia y una estrategia de desarrollo paso a paso. Hasta ahora, Yonghe Soy Milk tiene más de 500 tiendas. Por supuesto, hay muchas franquicias de Yonghe en el mercado y los imitadores también están en todas partes. Los datos muestran que hay más de mil tiendas imitadoras. Por lo tanto, creo que la leche de soja Yonghe todavía tiene mucho margen de desarrollo para satisfacer esta demanda básica de los consumidores.
Este año creamos un modelo de alianza regional que se basa en las necesidades de amigos de todo el mundo que quieren unirse y cooperar. Somos una empresa conjunta con la empresa. rutas: económicas, comerciales y humanas. En este caso, es necesario reforzar la industrialización, estandarización y simplificación del desarrollo de la restauración.
En el pasado, los hábitos alimentarios de cada lugar tenían gustos diferentes, pero con el rápido desarrollo de las cadenas de tiendas, para satisfacer las necesidades de la estructura económica, se debe preparar una gran cantidad de alimentos estandarizados y estandarizados. productos en fábricas centrales, para que los clientes puedan disfrutarlos mediante operaciones sencillas en la tienda. A la comida rápida occidental le ha ido muy bien en términos de estandarización y normalización, mientras que la comida rápida china todavía tiene algunos cuellos de botella, pero creo que estos cuellos de botella se resolverán gradualmente mediante mecanismos innovadores.
En el campo de la producción industrial, existen muchos equipos y tecnologías avanzadas que usted puede aplicar. Puede mantener los factores buenos en la soja y eliminar los malos. La temperatura en China a veces difiere entre las temperaturas del sur y del norte en más de diez a veinte grados. Si los frijoles no se remojan lo suficiente, los frijoles estarán poco desarrollados y no quedará pulpa al molerlos. Si se remojan demasiado, se habrán precipitado, lo que será perjudicial para el organismo.
Utilizamos tecnología avanzada para romper con la tradición pasada. Podemos cocinar los frijoles en unos segundos sin perder nutrientes y el factor de seguridad también es muy alto.
Además, desde 2005, hemos desarrollado un negocio distinto a la cadena de comida rápida: leche de soja en polvo. Con el rápido desarrollo económico, ya no podemos satisfacer las necesidades del mercado de consumo con molienda fresca.
En esta etapa hay que extenderse hacia el futuro y estar a la vanguardia, en lugar de esperar a que llegue la oportunidad. ¿La gente lo ha buscado cientos de veces?
Pensando en el futuro, déjame hablar sobre el tercer reino de la vida. ¿La gente lo ha buscado cientos de veces, pero de repente, mirando hacia atrás, esa persona está allí? la tenue luz. ?Todo el mundo quiere mirar atrás, al tercer reino, y ver que sus logros actuales son fructíferos y satisfactorios.
Creo que las principales necesidades de los seres humanos en el futuro son la salud, la salud, el verde y la economía, y la proteína de soja tiene mucho espacio para desarrollarse en esta área. Por ejemplo, para nuestros productos vegetarianos elaborados con proteína de soja, ya sea en el sudeste asiático, Europa o Estados Unidos, el crecimiento de la población vegetariana es muy impresionante y todo el mercado chino está todavía en su infancia. Por lo tanto, esta es una nueva dirección. Las personas que hacen catering y alimentación pueden aprender más en esta dirección y tener la oportunidad de crear una nueva marca en el futuro.