Generalmente se refiere a cereales como el arroz y el trigo.
También se refiere a los bocadillos tradicionales Han en Wuchuan, Lianjiang, Maoming, Hepu, Pubei y otros lugares de la provincia de Guangdong, que son deliciosos.
Hay fideos, melocotones longevos, recogedores, sopas, bollos de verduras, agua, tortas de azúcar, terrones de azúcar, tartas de martillo, albóndigas grises y hojas de artemisa.
Se dice que Gaozhou solía ser una tierra árida sin cultivos. Más tarde llegó un grupo de personas que habían escapado de la guerra. Al ver las montañas aquí y la falta de humo de pólvora, echaron raíces, abrieron terrenos baldíos y prosperaron.
Al principio, la gente sólo podía cultivar algunas patatas y otros cereales para satisfacer su hambre. Para aprovechar al máximo los granos, la gente usa mazos de madera para triturar diversos granos hasta convertirlos en polvo, agregar agua, mezclar hasta obtener una pasta y cocinar, aumentando el volumen varias veces para hacer puré de yuca, puré de maíz y otros alimentos.
Más tarde, la gente sembró arroz con éxito en esta tierra y obtuvo buenas cosechas una y otra vez. Para celebrar la cosecha y cambiar el sabor, la gente machacaba el arroz hasta convertirlo en polvo según el método anterior, lo mezclaba con rellenos simples como verduras y preparaba una comida con cierta forma y sabor, que se llamaba "olla".
Al principio, la gente sólo hacía arroz glutinoso (comúnmente conocido como "arroz glutinoso") en polvo. Posteriormente se descubrió que la harina de arroz glutinoso es más pegajosa, más fácil de moldear y tiene mejor sabor, por lo que se utilizó especialmente para elaborar harina de arroz glutinoso, lo que poco a poco se convirtió en una costumbre año tras año.