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Cultura de la cocina Las cocinas chinas tienen una larga historia y cultura, desde trípodes hasta utensilios de cocina de bronce y cocinas modernas sin humo, todas ellas interpretan la transformación y renovación de la cocina.
La Historia Antigua de la Cocina Ding
La historia de las antiguas cocinas chinas puede comenzar con la evolución de los utensilios para las tres comidas al día.
Período anterior a Qin
(1) Neolítico
Los utensilios de cocina son ollas, platos, ollas, teteras, palanganas, estufas de piso y ladrillos hechos de alfarería Hogares y hornos de piedra.
El combustible sigue siendo leña; también existen tazones toscos, cuencos, platos y ollas como utensilios de cocina.
El método de ajuste consiste en combinar asado al fuego, asado a la piedra y cocción al vapor, que es relativamente extenso.
(2) Xia, Shang y Zhou (la "ola primaria" en la historia del desarrollo de la cocina china)
La innovación en utensilios para cocinar y beber, y vajillas de bronce finas y delicadas entraron en el mundo. etapa de cocción. I
Hay más de 4.000 piezas de bronces Shang y Zhou desenterradas en China, la mayoría de las cuales son utensilios de cocina.
La aparición de vasijas de bronce no sólo conduce bien el calor, sino que también mejora la eficacia de la cocción y de los platos.
Calidad, pero también para mostrar etiqueta, organizar un banquete y mostrar la dieta de los dueños de esclavos y nobles.
El temperamento especial de refutación.
(3) Período de Primavera y Otoño y Período de los Reinos Combatientes
En algunas áreas económicamente desarrolladas, ollas y sartenes de hierro (antiguos utensilios de cocina con fondo redondo y dos correas)
orejas, poner en la estufa con una canasta vaporera encima para cocinar al vapor o hervir). Es más
Los utensilios de cocina de bronce son más avanzados y preparan las condiciones para el surgimiento de la cocción con aceite.
(4) Qin, Han, Wei, Jin y las Seis Dinastías
Las ollas y cacharros tendían a ser delgadas y pesadas. Junto con las estufas, la chimenea se cambió de vertical hacia arriba a. "curvo profundo (es decir, el conducto de humos es curvo) para disparar"
Y utilice gradualmente el horno de carbón para ayudar a controlar la temperatura. Fue en esta época cuando se popularizaron las ollas y sartenes de hierro.
Las estufas de cerámica en las tumbas de piedra de hornos de cal en el condado de Tang, Henan, y las "estufas de carbón de hierro" desenterradas en Honggou, Luoyang, Henan y Xindianzi, en Mongolia Interior.
Las seis estufas en los murales de la tumba Han se han mejorado enormemente, incluyendo "una estufa con cinco protuberancias, muchas personas fuman juntas, diez estufas con diez estufas" (es decir,
Una estufa tiene cinco orificios para el fuego y muchos orificios para el humo que pueden aumentar diez veces la eficiencia de la cocción.
(5) Dinastías Sui, Tang, Cinco Dinastías, Song, Jin y Yuan
Lo más importante entre ellas. La vajilla es el encanto único de la porcelana. La vajilla ha reemplazado gradualmente a la cerámica, las paredes de hierro y la vajilla lacada.
Historia de la cocina moderna
Estufa (antigua residencia de Ye Chugan en Zhouzhuang, Jiangsu)<. /p>
Estufa (antigua ciudad de Xinjiang).
Las cocinas modernas suelen estar hechas de tierra y otros materiales cortados en la estufa.
La misma tubería de humos conduce. hacia el exterior
Hay una de madera al lado
Se usa para aumentar la cantidad de fuego
Cocina Xintaimen de la antigua residencia de Lu Xun en Shaoxing.
Crear una cocina moderna
La cocina moderna china puede comenzar con los cambios en el núcleo de la cocina. Primero, tenemos que hablar de la cocina moderna precisa.
Estufa sin humo Wuhan
La estufa sin humo combina principalmente el extractor y la cocina. Las ventanas se combinan para formar la encimera donde se coloca la estufa.
Porque la estufa sin humo. Se instala con cinco tablas de cemento fijadas a la pared, sobresale decenas de centímetros de la pared, lo que daña en cierta medida la casa. La estructura general y la capacidad de carga de los muros de carga también se dañan. Al mismo tiempo, debido a que la calidad de estos tableros de cemento no ha pasado la evaluación de seguridad, también ha traído grandes riesgos de seguridad.
El núcleo de las cocinas chinas modernas es la campana extractora, y solo lo es en las modernas. cocina donde aparece la campana extractora.
La manifestación más evidente de la cocina es la aparición de armarios y campanas extractoras a juego. Una cocina moderna
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