El tiempo es el amigo cercano y el enemigo jurado de la comida. Ya disponemos de muchas formas tecnológicas de conservar los alimentos. Además de la conservación de los alimentos, métodos antiguos como la salazón, el secado al aire, la descomposición del vino y el ahumado también han proporcionado inesperadamente sabores completamente diferentes, a veces incluso más ricos y deliciosos. Hasta el día de hoy, esos alimentos procesados con el tiempo todavía influyen en la dieta diaria del pueblo chino y contienen los sentimientos especiales del pueblo chino sobre el sabor, los sentimientos humanos y el corazón de las personas.
Ya sea en la comida china o en los caracteres chinos, la palabra mágica "sabor" parece estar llena de posibilidades. Además del sabor de la lengua y el olfato de la nariz, la percepción y definición de "gusto" en la cultura china se origina en la comida y la bebida, pero los trasciende. En otras palabras, no sólo nuestras lenguas y narices pueden sentir realmente el "sabor", sino también nuestros corazones chinos.
Lo he traducido con mucho cuidado. Por favor corrígeme.