Los fideos secos y calientes son la tarjeta de presentación gastronómica más famosa de Wuhan. Junto con los fideos Hui, los fideos con forma de cuchillo y los fideos Dandan, también son conocidos como los cuatro fideos famosos en China. Como sugiere el nombre, los fideos secos calientes no son fideos fríos ni sopa de fideos. En su lugar, escalda los fideos alcalinos precocidos con agua hirviendo, escurre el agua y ponlos en un bol. Luego mezcle pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, aceite de chile, pepinillos encurtidos de cinco especias y otros ingredientes para crear fideos secos calientes con fideos fuertes y sabor a salsa de soja. En las calles y callejones de Wuhan, puedes conseguir fideos secos calientes por menos de 10 yuanes. Cai es la tienda de fideos secos calientes más famosa.
El Doupi es el más antiguo de los cuatro manjares de Wuhan. Los frijoles mungo y el arroz se mezclan y se muelen hasta obtener una papilla, se extienden formando una piel fina en una olla, se rellenan con arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos, huevos frescos, camarones frescos y otros rellenos, y se fríen en aceite. La piel es dorada y traslúcida, y la boca crujiente y tierna. La piel de tofu en Hubu Lane generalmente sabe bien y se puede probar por 3-5 yuanes.
Pescado de Wuchang El pez de Wuchang es famoso por el poema del presidente Mao Anyai "Bebe sólo agua del río Yangtze, come pescado de Wuchang". Entre estos métodos de cocción, el pescado Wuchang al vapor es el más famoso. Utiliza pescado globo fresco como ingrediente principal, complementado con diez tipos de ingredientes como jamón, champiñones, brotes de bambú de invierno y sopa de pollo. El calor de la cocción al vapor en jaulas está estrictamente controlado y la carne queda deliciosa. Después de cocinar al vapor, agregue vegetales rallados rojos, verdes y amarillos para obtener colores brillantes. Generalmente, el pescado de Wuchang se puede comer en los restaurantes de Hubei, a un precio de 60 a 70 yuanes la pieza.
Cuando se habla de Wuhan, lo primero que mucha gente piensa es en el cuello de pato. Wu Jing Ya Neck y Zhou Hei Ya son dos marcas famosas. "Wu Jing Duck Neck" lleva el nombre de su origen en Wu Jing Road, Hankou. Utiliza salmuera estilo Sichuan en lugar de Tan Huijin y cuesta entre 15 y 20 yuanes por bolsa. "Zhou Black Duck" ha ganado reconocimiento por su sabor único, "ligeramente dulce y picante en la boca, con un regusto largo después de comer", con un precio de 25 a 30 yuanes por caja. El "Cuello de pato Zeng Kee" por 7 yuanes es otra forma de comerlo. Recién asado y comido, picante y refrescante.
Fideos de sopa de pasta de pescado fresco Los fideos de sopa de pasta de pescado fresco son famosos por su sopa espesa con sabor a pescado y sus delicados fideos de arroz blanco. Tiene una larga historia, que se remonta a 1932. Se elabora estrictamente de acuerdo con la receta ancestral privada, utilizando pescado vivo como ingrediente principal, agregando arroz del noreste y hirviéndolo a fuego alto, luego condimentándolo con varios condimentos y luego cocinándolo a fuego lento hasta que quede blando. 4,5 yuanes el plato, delicioso y barato.
En Wuhan, la razón por la que las bolas de masa hervida al vapor se llaman ciruelas asadas puede ser porque parecen flores de ciruelo de Wuhan después de ser cocidas al vapor. Masa muy fina envuelta con arroz glutinoso, champiñones, carne picada, etc. Cuando se sella, se exprime una forma y el contenido es vagamente visible después de cocinarlo al vapor. La característica de las albóndigas al vapor de Wuhan es la adición de chile. Además, teniendo en cuenta que hace calor, ser demasiado grasoso puede dañar fácilmente el bazo y el estómago, por lo que no conviene poner demasiada grasa. 5 yuanes/4 piezas, barato y completo.