A la gente de Jiangsu le encanta comer fideos. ¿Cuántos tipos de fideos hay en Jiangsu?

Sopa de fideos simple

Los fideos Yangchun son un tipo de sopa de fideos estilo Su, también conocida como fideos suaves, fideos de sopa claros o fideos de sopa claros. La sopa es fresca, ligera y refrescante. Es un refrigerio de pasta Han famoso en el área de Jiangnan y una característica importante de Huai'an. El folclore llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por lo que se llamaban fideos Yangchun. Fideos de aceite de cebolleta Kaiyang, también conocidos como fideos de aceite de cebolleta y algas. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos. Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves y deliciosas y el aceite de cebolleta es fragante.

Fideos con Piel y Vientre de Nanjing

Snack estilo Nanjing - Fideos con Piel y Vientre. La sopa es muy abundante, como una mezcolanza, con más de una docena de cosas diferentes, como callos, hígado de cerdo, salchichas, carne de cerdo desmenuzada, tomates, huevos, verduras, hongos, etc.

Antigua Casa de Fideos de Nanjing

Está hecha de una mezcla de varios ingredientes y masa. El sabor es dulce, suave y rico. Agrega un trozo grande de cerdo estofado, queda súper abundante.

Fideos de carne grandes Wuxi

Los fideos de carne son un famoso snack Han. Los fideos de carne Wuxi son crujientes y suaves, y la sopa es deliciosa.

Restaurante Changzhou Yinsi Noodles

Changzhou Yinsi Noodles es un famoso bocadillo Han en Changzhou, provincia de Jiangsu y uno de los diez bocadillos más famosos. Fue fundado en 1912 por Changzhou Weixiangzhai Noodle House, un restaurante centenario con una historia de cien años. Changzhou Silver Noodles es una creación original de Weixiangzhai Noodle House. La clara de huevo se agrega directamente a la harina y luego se enrolla en fideos con un cuchillo para fideos de dientes finos. Los fideos son blancos como la plata y largos y finos como la seda, de ahí su nombre. Los fideos de plata de Changzhou se caracterizan por tener ingredientes exquisitos, procedimientos operativos estrictos, fideos tan finos como la seda, blancos como la plata, suaves y duros, antiadherentes y una sopa deliciosa.

Fideos estilo Su

Los fideos estilo Su también tienen sus propias características únicas. Además de que los fideos tienen un fuerte sabor a trigo y un bocado regordete, su característica más importante radica en la forma. fideos en la sopa, uno en los aderezos.

Empecemos con la sopa. Utiliza ingredientes frescos como pollo, cerdo, huesos de cerdo, huesos de anguila, etc., cocinados con una variedad de condimentos, y utiliza salsa de soja y azúcar para crear el sabor dulce y salado que adora la gente de Suzhou. Una buena sopa de fideos debe ser de color claro y rica en sabor. Los restaurantes de fideos estilo Su suelen tener la costumbre de añadir las sobras de la sopa a la siguiente sopa a cocinar todos los días, por lo que se convierte en la sopa antigua. Cuanto más vieja es la sopa, más fuerte es el sabor. Esta es el arma mágica de los viejos restaurantes de fideos para derrotar a sus enemigos.

Excepto ingredientes. En comparación con los fideos Shanxi que se centran en los fideos mismos, los cambios en los fideos estilo Su se reflejan principalmente en los aderezos, es decir, los fideos. Cada aderezo se prepara cuidadosamente y representa el sabor más auténtico de Subang. El sabor de los aderezos determina el estilo de los fideos, espesos o frescos, ricos o ligeros. Si se combina con diferentes ingredientes, producirá efectos diferentes. Zhu Hongxing no es solo una tienda de fideos, sino también un famoso restaurante de verduras estofadas, por lo que puedes comer los aderezos más frescos y deliciosos todos los días, lo que tiene una ventaja sobre otros restaurantes de fideos.

Fideos Kunshan Aozao

Los fideos Aozao son muy populares entre los clientes. En primer lugar, la sopa de fideos tiene sus propias características. Hereda prácticas tradicionales. Los fideos Ozao están hechos de escamas de arenque, branquias, pescado y moco, por lo que tienen un sabor delicioso e inusual. En segundo lugar, los aderezos son exquisitos, el pescado frito está hecho con arenque y el pato estofado se cocina con sopa vieja "Kunshan Shelduck", que es grasa pero no grasosa. Además, los fideos se procesan a partir de harina blanca fina y se convierten en fideos de bigotes de dragón, que se retiran rápidamente de la olla y tienen una suavidad y dureza moderadas. Aozao Noodles presta mayor atención a "los cinco fuegos se integran en uno y la sopa se elabora con pequeños ingredientes". Los llamados "cinco calores" se refieren al tazón caliente, la sopa caliente, el aceite caliente, los fideos calientes y los aderezos calientes, lo que significa que no es necesario usar una olla grande para hacer la sopa; El sabor original se puede mantener según la situación actual del visitante. Los fideos Aozao no solo prestan atención a la selección de ingredientes, sino que también tienen las características de "tres escaldados": los fideos se escaldan, y los fideos no se hierven con agua tibia, sino que se hierven con agua hirviendo, es decir, la sopa se escalda; es decir, la sopa de fideos preparada se pone en la olla de hierro del interior, se cuece a fuego residual y se mantiene caliente el recipiente para escaldar; Después de lavar el recipiente, póngalo en agua hirviendo para mantenerlo caliente y desinfectarlo. Por lo tanto, incluso en climas fríos, comer "fideos Ozao" te hará sudar.

Nantong Tiaomian

Los fideos Nantong Tiaojiang, también conocidos como “Fideos Cao Ding”, “Fideos afeitados con cuchillo” o “Fideos afeitados con cuchillo”, son una comida famosa en Nantong, provincia de Jiangsu. , Porcelana. Debido a su exquisita tecnología de procesamiento, apariencia uniforme, tiras suaves, elasticidad y masticabilidad, no se pudrirá después de una cocción prolongada. Cuando se come, es duro pero no duro y masticable. Si se sirve con una variedad de aderezos. Salteado con salsa de soja, manteca de cerdo, glutamato monosódico, etc. , especialmente delicioso.

Sopa de fideos con pescado Dongtai

La sopa de fideos con pescado Dongtai no solo es deliciosa, sino que también tiene buenos efectos para la salud. Puede fortalecer el bazo y el estómago y nutrir los intestinos. El consumo regular puede fortalecer el cuerpo. Esto se debe a que la sopa de fideos con pescado Dongtai utiliza materias primas como carpa cruciana salvaje, huesos de anguila y huesos de cerdo. Es rica en proteínas, baja en grasas y rica en calcio activo y varios aminoácidos.

No provoca calor interno ni sequedad de boca tras su consumo. Es rico en nutrientes y va acorde con la dieta saludable que sigue la gente contemporánea. La gente suele decir que comer un plato de sopa de fideos con pescado te ayudará a vivir más tiempo.

Fideos con tapa de olla de Zhenjiang

Los fideos con tapa de olla, también conocidos como "fideos" de Zhenjiang, son los famosos fideos de Zhenjiang. El método es muy sencillo: amasar la harina hasta formar una bola, enrollarla en rodajas finas, luego cortarla finamente con un cuchillo, cocinarla con una tapa de olla, sacarla y ponerla en un bol con el condimento. Los fideos se caracterizan por una dureza y suavidad moderadas, buena elasticidad y son aptos para el consumo de personas de todas las edades.

Xuzhou Ban Mian

Lo suficientemente picante, especialmente la carne de res en el interior agrega sabor a los fideos. Puedes probar la comida picante.

Fideos de Mariscos Lianyungang

El rico sabor a marisco combinado con los fideos tiene un sabor excelente, especialmente porque hay suficientes ingredientes de marisco en su interior.

Fideos Huai'an

Los auténticos fideos Gangzi tienen un mercado de clientes en Huai'an, y Huai'an reconoce este tipo de fideos con un sabor más fuerte. Los fideos cubiertos se pueden encontrar en todas partes y los aderezos varían de un país a otro. El sur es dulce y ligero, el norte es picante y pesado, y los rábanos verdes tienen diferentes reputaciones y diferentes sabores. Los fideos son masticables, la sopa clara y los aderezos fritos y deliciosos. ¡Toma un plato por la mañana y no sentirás hambre hasta el mediodía!

Fideos con pimienta de Yangzhou

¿Qué son los "fideos bola de masa"? Literalmente significa bolas de masa con fideos, pero no lo es. "Dumplings" en la boca de la gente de Yangzhou se refiere a "wontons", no a "dumplings" como los llaman los norteños. Es un poco como los fideos wonton, pero el sabor es diferente. Los fideos con bola de masa son una comida popular única en Yangzhou y un refrigerio más cercano a la gente común. Por poco dinero, los comensales pueden conseguir dos tipos de comida en un mismo plato, tanto carne como verduras. Por lo tanto, es popular entre la gente: "Fideos bola de masa, fideos bola de masa, carne y verduras, dos en un tazón.

Fideos estofados de Yangzhou

Los fideos estofados de Yangzhou están hechos de refinado fideos de harina, camarones cocidos a fuego lento y brotes de bambú de invierno, hongos, corazón de col verde, sal refinada, aceite para ensalada, sopa de pollo como materia prima, principalmente pescado, pollo y cerdo, antes conocido como "Three Fresh Dalian"

Fideos secos de Taizhou

Lo que está profundamente arraigado en los corazones de la gente de Taizhou es el simple plato de fideos secos en una mañana fría, espolvoreado con un puñado de cilantro, una cucharada de chile aceitoso y un plato de salsa picante. el pescado. La sopa es el calor de la mañana...

No creo poder explicar los tipos de fideos que se comen en Jiangsu. Tanto los fideos locales como los extranjeros son deliciosos. Nunca he comido tantos tipos de fideos. Puedo dividirlos en docenas de porciones en términos de ingredientes y docenas de porciones en términos de sopa. Todavía no entiendo por qué estos fideos se llaman así (fideos fritos austriacos). /p>

A la gente de Jiangsu le encanta comer fideos. Puedes escribir una enciclopedia. Cada ciudad de Jiangsu tiene un plato de fideos que es el tesoro de la ciudad, como fideos de cebolla verde, fideos de anguila estofados y fideos de carne grandes.

En primer lugar, a la gente de Suzhou le encanta comer. La sopa de fideos es muy conocida. En otras palabras, es un restaurante de sopa de fideos que usa una olla grande para preparar sopa y comer fideos. La experiencia personal de Jun fue tener una comida deliciosa temprano en la mañana cuando estaba en un viaje de negocios. Corrí hacia Lu Changxing y le dije que quería comer sopa de fideos. Sin embargo, tal vez porque los turistas estaban de mal humor, hubo un problema. Larga cola temprano en la mañana. Aunque no era el primer plato de fideos, estaba muy delicioso, especialmente los finos fideos plateados. Después de cocinar durante mucho tiempo, todavía está lleno de energía y parece un. pintura al óleo cuando se coloca plano en la mano.

De hecho, además de los fideos, los fideos tradicionales estilo Su son principalmente fideos para sopa, y hay muchos estilos para que los clientes elijan. es bistec, cerdo estofado, pescado frito, camarones, champiñones, etc. Lo importante es que la sopa no sea blanca, es del color de salsa de soja, no espesa, pero sí muy refrescante, y la cebolla verde. Los tres colores hacen latir el corazón de la gente. Al igual que el paisaje en Jiangnan, Zhou Jun descubrió más tarde que los fideos en Jiangnan son completamente diferentes a los del norte. Siempre se agrega una cucharada de manteca de cerdo blanca a la base de la sopa, que es el acabado. Es refrescante y delicioso.

Los fideos Wuxi significan que no te enfermarás si los comes sucio. De hecho, los fideos reales en Wuxi son buenos para la sopa. Los fideos son muy particulares y no puedes ser descuidado ni por un momento. Los fideos estilo Su son generalmente fideos alcalinos, por lo que los fideos son masticables y masticables, pero la base de sopa del plato es un poco salada y los fideos Ao Zao lo son. Muy bueno, el sabor no es ni salado ni grasoso. La carne de cerdo estofada es el alma de la cocina austriaca. Al cocinar, la grasa desaparecerá y hay que calentar un trozo de carne de cerdo estofada con sopa. Para obtener suficiente sabor, coloque la tapa de la olla de madera en la olla grande y revuélvala, que son los fideos de olla de Zhenjiang. Cuando Zhou Jun llegó a Zhenjiang, sintió que estos fideos eran demasiado extraños.

¿Por qué ponerle la tapa a la olla? Más tarde descubrí que cuando se estaban cocinando los fideos, el agua de la olla grande estaba hirviendo y la masa se extendía con una tapa de madera para sujetarla hacia abajo para que el agua de la olla no se volcara. Agua sin gas. Bajo la protección de la tapa de la olla, los fideos cocidos siempre mantienen un sabor uniforme. Los fideos en la tapa de la olla son planos, un poco como los fideos Yangchun que comemos habitualmente y un poco más pequeños que los fideos de Microsoft.

Lo más delicioso son los fideos fritos en Changshu. No me gusta comer fideos por la mañana, pero todas las mañanas en Changshu, los fideos son muy finos pero masticables. Hay una tienda de fideos donde los fideos de huevo son huevos escalfados hervidos, fritos y fritos con jengibre y salsa de soja. Muy sabroso.

Cada lugar tiene su propio plato de fideos. Por supuesto, Jiangsu no es una excepción, entonces, ¿cuántos tipos de fideos hay en Jiangsu? Lea a continuación. Si es un amante de la comida y la pasta, mire más de cerca cuál es su favorito.

El primer tipo: fideos pequeños hervidos de Nanjing

Los pequeños fideos hervidos de Nanjing tienen una historia de más de 50 años. Muchos forasteros no están acostumbrados a este plato de fideos cocidos, pero a la gente de Nanjing le encanta.

El segundo tipo: fideos grandes de carne Suzhou Fengzhen.

Hay muchos tipos de fideos en Suzhou, entre los cuales los fragantes fideos de cerdo estofados son los más comunes, y el más famoso son los fideos de cerdo Fengzhen en "Tongue 2".

El tercer tipo: fideos de olla de Zhenjiang

Los fideos utilizados en los fideos de olla de Zhenjiang son "fideos tiaotiao". Este tipo de fideos tiene poros, la marinada es fácil de absorber, es masticable y llena de sabor cuando se come en la boca. Todos los aderezos se producen en Zhenjiang, incluido pescado largo, riñón, cerdo, hígado de cerdo, tiras secas y verduras vegetarianas. Los fideos de sopa están calientes y fragantes en el tazón.

El cuarto tipo: fideos simples del templo Wuxi Guangfu.

La sopa de fideos tradicional estilo Su se basa en carne y aceite, pero también hay restaurantes de fideos que usan sopa vegetariana y aceite. Incluso hay restaurantes de fideos en el budismo.

El quinto tipo: sopa de fideos con pescado Yancheng Dongtai

La esencia de la sopa de fideos con pescado es la sopa y las principales materias primas son la carpa cruciana, la anguila y la harina. Use jengibre y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado, saltee con manteca de cerdo y hiérvala para espesar la sopa. Agregue algunos camarones para hacer la sopa más espesa y blanca, ¡y el agua caerá en gotas hasta que se le caigan las cejas!

El sexto tipo: Yangzhou Yangchun

Los famosos fideos Yangchun son en realidad un plato de salsa de soja original, pero son los fideos favoritos de la gente de Yangzhou. Se dice que la gente de Yangzhou suele añadir un huevo frito al comer este tipo de fideos. Los huevos representan el sol y uno de los condimentos son las cebollas verdes, que representan la primavera, de ahí el nombre "Fideos Yangchun".

Séptimo tipo: fideos secos de Taizhou

El viejo Taizhou come un desayuno extremadamente rico, pero las mañanas de la mayoría de los habitantes de Taizhou suelen comenzar con un plato de fragantes fideos secos.

Octavo lugar: fideos de plata de Changzhou

Como su nombre indica, los fideos de plata de Changzhou son tan finos como la seda y tan blancos como la plata. Changzhou Yinsi Noodle House es un restaurante centenario que se elabora principalmente con huesos de anguila, paletas de cerdo, pollo, nutria marina, etc., y lo cocinan cuidadosamente los chefs. ¡Puedes imaginar lo deliciosa que es esta sopa!

Tipo 9: Xuzhou Ban Mian

Los hábitos alimentarios de la gente de Xuzhou son muy similares a los de los norteños. Por ejemplo, el ramen de Lanzhou, los fideos Anhui de Henan, los fideos de cordero y otros fideos del norte están floreciendo en Xuzhou. Pero, de hecho, a la auténtica gente de Xuzhou le encanta comer Ban Mian.

Tipo 10: Fideos Saltadores Nantong

Los auténticos fideos son frescos, salados y fragantes. La característica es "cuenco aterrador, sopa que se ahoga, fideos hambrientos", es decir, un cuenco grande tiene más sopa y menos fideos, en comparación con un cuenco grande. El condimento auxiliar de las almejas, los camarones secos y otros ingredientes de la sopa es una característica importante que la distingue de otros fideos para sopa.

No. 11: Fideos fritos Lianyungang

Los fideos más deliciosos de Lianyungang se llaman fideos fritos Huangji. Están al lado del supermercado Hualian en el distrito de Haizhou, ciudad de Lianyungang. Los fideos fritos Hokkien favoritos de Lam. En una pequeña tienda súper humilde, la técnica de los fideos fritos se ha transmitido de generación en generación y se ha conservado el sabor ancestral.

Tipo 12: Fideos Kunshan Aozao

A la hora de cocinar un plato de auténticos fideos austriacos, debes prestar atención al calor y a la sopa. Se deben seguir estrictamente los cinco estándares: tazón caliente, sopa caliente, aceite caliente, fideos calientes y aderezos calientes. Cuando los fideos estén cocidos a nueve grados centígrados y todavía tengan un núcleo duro, se sacarán y se pondrán en sopa caliente en un tazón caliente y se servirán a los invitados que estén a sólo diez grados centígrados. Todos son como los moños de las ancianas, peinados muy rectos, cuidadosos y meticulosos.

Decimotercer tipo: Rugao Panshui

El auténtico agua para platos requiere "cruzar el puente". Para comprobar si la superficie del agua de la placa de cocción es auténtica, primero hay que comprobar si al lado de la estufa hay un gran recipiente con arena que contenga agua fría para "cruzar el puente". Los fideos quedarán suaves después de cruzar el puente.

Nº 14: Fideos de cordero Taicang

Los fideos de cordero Shuangfeng son famosos por sus crujientes, espesos, fragantes y grasosos.

Según la leyenda, hace más de 100 años, un maestro llamado Meng abrió una tienda de fideos en el extremo oeste de la antigua ciudad de Shuangfeng. Es famoso en todo el mundo por su carne de cerdo cocida dos veces, su buena sopa y sus exquisitos fideos.

Nº 15: Fideos Fríos Peixian

Los Fideos Fríos Peixian, comúnmente conocidos como fideos, se derivan de los fideos fríos coreanos. Más tarde, la gente del condado de Peixian lo mejoró para convertirlo en platos fríos y calientes según las características locales, y gradualmente se convirtió en una importante especialidad local.

Tú, un granjero del sur de Jiangsu, sabes una cosa. La gente del sur al norte de Jiangsu come pasta, sin mencionar que en el sur de Jiangsu no se cultiva trigo. En el pasado, el trigo se cultivaba en Changzhou, Changshu, Kunshan y Jiangyin. Lu Zhenxing de Suzhou, la tienda de fideos de Wu Dong, las albóndigas de sopa de Wuxi y los fideos de olla de Zhenjiang no son fideos. Mi gusto personal (solo mi sentimiento personal, no representativo del público) muestra que la sopa base de Zhenjiang Pot Cover Noodles es buena. Los fideos Yangchun de Yangzhou tienen buenos aderezos, pero los fideos de Suzhou y Wuxi no son deliciosos. Los fideos son demasiado finos y no firmes, y hay demasiado aceite en la sopa. Los fideos integrales de Xuzhou son muy auténticos y muy sustanciosos.

Nanjing: Fideos pequeños hervidos. Los fideos pequeños hervidos son uno de los bocadillos en Nanjing, comúnmente conocidos como tazón grande de fideos de panza. Sus características son que no utiliza salsa de soja, utiliza muchos ingredientes y puede combinarse con una variedad de platos. El aceite de chile casero y los residuos de aceite son deliciosos y fragantes, y los ingredientes y la sopa del interior son más importantes. Suele elaborarse con caldo. Los mejores fideos con carne son los que tienen panza y mucha sopa, similar a la sopa de pescado. Hay al menos 10 tipos de cosas, como verduras, hongos, piel, panza... guisados ​​en una misma olla. Ese plato era muy grande, con más sopa y menos fideos.

Yangzhou. Los fideos Yangchun, también conocidos como fideos suaves o fideos de sopa transparentes, se refieren a fideos que solo contienen sopa y sin ningún ingrediente. Generalmente, no hay restricciones para los fideos cocinados con fideos Yangchun. Pueden ser tan finos como los fideos Long Xu o tan gruesos como los fideos anchos. El nombre de los fideos Yangchun proviene del apodo de "Pequeño Yangchun" que se le da al décimo mes del calendario lunar.

Colocar los fideos largos de pescado y la anguila deshuesada en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén dorados, retirar y controlar el aceite, añadir los condimentos y cocinar a fuego lento hasta verter la sopa en un bol. Mezclar el caldo de pescado con los fideos cocidos y servir.

Zhenjiang. Los fideos con tapa de olla, también conocidos como "fideos" de Zhenjiang, son los famosos fideos de Zhenjiang. El método es muy sencillo: amasar la harina hasta formar una bola, enrollarla en rodajas finas, luego cortarla finamente con un cuchillo, cocinarla con una tapa de olla, sacarla y ponerla en un bol con el condimento. Se caracteriza por una suavidad y dureza moderadas, buena elasticidad y es apto para todas las edades. La técnica de los fideos cubiertos de olla se ha aplicado con éxito al "patrimonio cultural inmaterial" municipal y provincial.

Suzhou. La sopa de fideos estilo Su, un plato de sopa de fideos de Suzhou, ha ido mucho más allá de un simple desayuno y se ha integrado profundamente en la "vida estilo Su". Entre las sopas de fideos estilo Su, la sopa de fideos es la más exquisita. La sopa debe quedar clara pero no aceitosa y el sabor debe ser refrescante y seco después de comer. Hacer sopa de fideos se llama "diaotang", que equivale a hacer sopa en un restaurante. Cada tienda de fideos, sin importar cuán grande o pequeña sea, trata la receta de sopa como una reliquia familiar y la mantiene en secreto. Los comensales pueden personalizar mucho la sopa de fideos cuando piden fideos: "sopa ancha" significa más fideos y menos fideos, y "sopa espesa" significa lo contrario.

Los fideos Kunshan Aozao, uno de los diez mejores fideos de China, se pueden encontrar en todo Suzhou. En primer lugar, la sopa de fideos tiene sus propias características. Está elaborado a partir de escamas, branquias, pescado y moco de arenque, por lo que tiene un sabor delicioso e inusual. En segundo lugar, los aderezos son muy exquisitos, el pescado frito se hace con arenque y el pato estofado se cocina con la vieja sopa "Kunshan Shelduck", que es grasa pero no grasosa. Además, los fideos se procesan a partir de harina blanca fina y se convierten en fideos de bigotes de dragón, que se retiran rápidamente de la olla y tienen una suavidad y dureza moderadas.

Changzhou. Los fideos de plata, los fideos de plata de Changzhou son uno de los diez lugares más famosos de Changzhou. Fue fundado en 1912 por Changzhou Weixiangzhai Noodle House, un restaurante centenario con una historia de cien años. Agrega las claras directamente a la harina y forma fideos con una espátula de dientes finos. Los fideos son blancos como la plata y largos y finos como la seda, de ahí su nombre. Los fideos de plata de Changzhou se caracterizan por tener ingredientes exquisitos, procedimientos operativos estrictos, fideos tan finos como la seda, blancos como la plata, suaves y duros, antiadherentes y una sopa deliciosa.

Nantong. Los fideos Tiao, los fideos Nantong Tiao, también conocidos como 'fideos Cao Ding', 'fideos cortados con cuchillo' o 'fideos cortados con cuchillo', tienen una tecnología de procesamiento exquisita, apariencia uniforme, largos y lisos, elásticos, acanalados y no se queman. después de haber sido cocinado durante mucho tiempo. Cuando se come, es duro pero no duro y masticable.

Suqian. Los fideos huecos Sihong y los fideos para sopa en otros lugares de Jiangsu dependen principalmente de los ingredientes, mientras que los fideos huecos Sihong dependen del procesamiento de los propios fideos. Tiene un aspecto liso y redondo y poros plateados en su interior. Toma una mano con letras e introdúcela en el agua para hacer una serie de burbujas; enciéndela con una cerilla debajo y saldrán volutas de humo verde por la parte superior de los poros. Con ingredientes especiales se pueden elaborar más de diez variedades refinadas, como fideos de sopa de pollo, fideos de camarones, fideos de huevo, fideos de tortuga de jade, fideos de cangrejo fresco, fideos de huevas de cangrejo, etc., cada uno con sus propias características.

Yancheng. La sopa de fideos con pescado Dongtai es diferente de otros tipos de sopa de fideos. Las sopas de fideos en otros lugares suelen ser sopa clara, sopa de pollo, sopa de camarones, sopa de huesos, etc. Y las principales materias primas de la sopa de fideos con pescado Dongtai son los huesos de anguila y la carpa cruciana.

Lavar los huesos de anguila y echarlos en la olla, sofreírlos con un poco de manteca, luego poner en la olla el carpa cruciana frita y los huesos de anguila y llevar a ebullición. Después de que la sopa caliente hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento... la sopa estará espesa y blanca, goteando en gotas, refrescante y deliciosa.

Xuzhou. Los fideos fríos peixianos son originarios del pueblo coreano y reciben su nombre porque deben comerse fríos. Está elaborado a partir de harina de trigo refinada prensada a altas temperaturas. Más tarde, se extendió al condado de Peixian. Debido a que los platos fríos no eran adecuados para los norteños, luego se cambió a platos fríos y calientes. Fue muy querido por la gente y se ha transmitido hasta el día de hoy, convirtiéndose en un refrigerio local único en Peixian. Condado.

Taizhou. Los fideos secos, los fideos secos de Taizhou son muy amados por la gente. El método es muy sencillo. Utilice buena salsa de soja, manteca de cerdo, nada de sopa, ponga los fideos directamente en el bol y mezcle bien. Para obtener fideos elegantes, agregue un poco de aceite de sésamo Taizhou, fideos con ajo o pimienta.

Wuxi. Los fideos podridos Jiangyin siempre tienen un sabor suave y terso, pero los fideos podridos Jiangyin se cocinan en la dirección opuesta. Vierta los fideos, los champiñones cortados en cubitos, los tallos de vegetales secos, los camarones secos, la pasta de pescado y el caldo en la olla, revuelva, hierva, cocine a fuego lento y continúe guisando hasta que se conviertan en "fideos podridos". Después de poner los fideos podridos en el tazón, las verduras, la carne picada y los fideos se fusionan en uno. Tú me tienes y yo te tengo. Agrega unas gotas de aceite de sésamo para que quede fresco. ¡No seas demasiado delicioso!

Los fideos Aozao, uno de los “Diez Mejores Fideos de China” [1], son uno de los platos chinos Han famosos en Suzhou, provincia de Jiangsu y pertenecen a la cocina de Jiangsu. Hay restaurantes de fideos austriacos por todas partes en Suzhou. Cuando visita la montaña Yufeng en Kunshan, Suzhou, la gente siempre va al "Pabellón Aozao" para probar un plato de "Fideos Aozao". Los fideos de Aozao más famosos son los fideos de pescado rojo frito y los fideos de pato estofados en sopa blanca.

Los fideos de olla de Zhenjiang, también conocidos como fideos mixtos, son uno de los "Diez mejores fideos de China"[1] y también son unos fideos Han tradicionales muy conocidos en la ciudad de Zhenjiang, provincia de Jiangsu. Conocido como el "fideo número uno del mundo" en Jiangnan, con su fórmula única, tecnología única y sabor mixto, ganó el "Snack Gold del Centenario Chino" en el 10º Festival de Comida de China y la 8ª Exposición Internacional de Alimentos en junio de 2009. Máximo Premio" y fue declarado con éxito como "patrimonio cultural inmaterial" municipal y provincial.

Los fideos Yangchun se refieren a fideos con sopa sin ningún ingrediente. Puede entenderse como fideos de sopa claros, que son ligeros pero refrescantes. Los fideos Yangchun son muy populares en toda la región de Jiangnan y son una característica importante de Shanghai, Suzhou, Yangzhou, Gaoyou y Huai'an.

Fideos de pescado, plato grande de fideos, ¡delicioso!

Los fideos chinos Nanhu se distribuyen en muchos lugares de Nanjing. La piel es muy suave, se fríe muy crujiente, con muchos agujeros y el aroma es perfecto, por lo que está bastante bueno. El hígado de cerdo también está muy bueno, tierno y tierno. Los trozos de cerdo son relativamente grandes, por lo que no tienen nada de malo. La salchicha tiene un sabor almidonado, ligeramente graso y dulce, y la mostaza y las verduras son de buena calidad.

La panza de piel es realmente deliciosa, especialmente suave y frita uniformemente. Los fideos son relativamente duros, lo que coincide más con el apetito de la gente de Nanjing. Los ingredientes están completos, el sabor es fuerte y los fideos muy masticables.

Estos son los famosos fideos de la provincia de Jiangsu.

¡La sopa de pollo con fideos de Jiangyin es única, busca la calidad y brinda un servicio entusiasta!