Objetivos de cultivo: esta especialización cultiva talentos técnicos y de ingeniería de alto nivel que puedan adaptarse a las necesidades de desarrollo de la industria alimentaria y la sociedad en el siglo XXI y desarrollar un desarrollo moral, intelectual, físico, estético y laboral integral. . Tener un fuerte sentido de responsabilidad social, una base sólida, amplios conocimientos, fuertes habilidades y alta calidad, y ser capaz de participar en la gestión de tecnología de producción de alimentos, control de calidad, gestión empresarial, desarrollo de productos y gestión en el procesamiento, circulación, importación y producción de alimentos. Departamentos de supervisión y gestión de exportación, salud y calidad, diseño de ingeniería y otros trabajos.
Requisitos de cultivo: de acuerdo con las características de la especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos, esta especialización se enfoca en el cultivo de la calidad de los estudiantes y se esfuerza por permitir que los estudiantes tengan una base sólida, un conocimiento amplio, una gran capacidad, y alta calidad, con capacidad de análisis de problemas, capacidad de resolución de problemas y sentido de innovación. Al mismo tiempo, nos enfocamos en mejorar las humanidades, las leyes y regulaciones, la ética profesional y otras cualidades, para que los estudiantes puedan convertirse en talentos técnicos y de ingeniería de alto nivel en el campo de los alimentos y tengan el potencial de convertirse en talentos innovadores compuestos de alta calidad.
A través del estudio de esta especialización, los egresados cumplirán con los siguientes requisitos en términos de conocimiento, capacidad y calidad:
(1) Conocimientos de ingeniería: capaces de aplicar matemáticas, ciencias naturales, Los conceptos básicos de ingeniería y la experiencia en alimentos resuelven problemas complejos de ingeniería en el proceso de fabricación de alimentos.
(2) Análisis de problemas: podemos aplicar los principios básicos de las matemáticas, las ciencias naturales y las ciencias de la ingeniería para identificar, expresar y analizar problemas complejos de ingeniería en el proceso de fabricación de alimentos a través de la investigación bibliográfica, a fin de derivar resultados efectivos. soluciones.
(3) Diseño/desarrollo de soluciones: Ser capaz de diseñar soluciones a problemas complejos de ingeniería en la fabricación de alimentos, diseñar sistemas de procesamiento de alimentos y equipos unitarios o flujos de proceso de alimentos que satisfagan necesidades específicas, y ser capaz de diseñar soluciones durante el proceso de diseño Demostrar un sentido de innovación teniendo en cuenta factores sociales, de salud, de seguridad, legales, culturales y ambientales.
(4) Investigación: puede estudiar cuestiones complejas de ingeniería en el proceso de fabricación de alimentos basándose en principios y métodos científicos, incluido el diseño de experimentos, el análisis e interpretación de datos y la extracción de conclusiones razonables y efectivas mediante la síntesis de información.
(5) Utilizar herramientas modernas: Capacidad para desarrollar, seleccionar y utilizar tecnologías, recursos, herramientas modernas y herramientas de tecnología de la información apropiadas para problemas de ingeniería complejos en el proceso de fabricación de alimentos, incluida la predicción y el análisis de problemas de ingeniería complejos. Simulación y ser capaz de comprender sus limitaciones.
(6) Ingeniería y sociedad: basándose en los conocimientos previos de la ingeniería de alimentos, ser capaz de realizar análisis razonables y evaluar el impacto de las prácticas y soluciones de la ingeniería de alimentos a problemas complejos de ingeniería en la sociedad, la salud, la seguridad, la ley, la cultura, etc. influyen y comprenden sus responsabilidades.
(7) Medio ambiente y desarrollo sostenible: Ser capaz de comprender y evaluar el impacto de las prácticas de ingeniería para problemas complejos de ingeniería en el procesamiento de alimentos en el desarrollo sostenible ambiental y social.
(8) Normas profesionales: tener conocimientos de humanidades y ciencias sociales y un sentido de responsabilidad social, ser capaz de comprender y cumplir la ética profesional de la ingeniería y las normas en la práctica de la ingeniería de alimentos, y realizar tareas.
(9) Individuos y Equipos: Capaz de asumir los roles de individuos, miembros de equipos y líderes en equipos con formación multidisciplinaria.
(10) Comunicación: capacidad para comunicarse de manera efectiva con pares de la industria y el público sobre temas complejos de ingeniería en el campo de la ciencia e ingeniería de alimentos, incluida la redacción de informes, el diseño de manuscritos, la formulación de declaraciones, la expresión o respuesta clara de instrucciones. . Tener una cierta perspectiva internacional y ser capaz de comunicarse en un contexto intercultural.
(11) Gestión de proyectos: Comprender y dominar los principios de gestión de proyectos y los métodos de toma de decisiones económicas, y ser capaz de aplicarlos en un entorno multidisciplinar.
(12) Aprendizaje permanente: Tener conciencia del aprendizaje independiente y del aprendizaje permanente, y tener la capacidad de aprender y adaptarse continuamente al desarrollo.
Cursos principales: bioquímica, microbiología, química de los alimentos, nutrición de los alimentos, seguridad alimentaria, análisis de alimentos, tecnología de los alimentos, diseño de fábricas de alimentos, maquinaria y equipos para fábricas de alimentos.
Ingresar a la educación superior: la proporción de educación superior en el país y en el extranjero en los últimos tres años es aproximadamente del 37%. Los estudiantes pueden ir a universidades e instituciones de investigación alimentaria famosas en Europa y Estados Unidos (como la Universidad de Cornell, la Universidad de California, Davis, el Instituto Británico de Investigación Alimentaria, la Universidad de Guelph en Canadá, la Universidad de Wagening en los Países Bajos, etc.) para estudiar. para maestría/doctorado, o ir a universidades clave nacionales "985", el Instituto de la Academia China de Ciencias y otras instituciones para estudiar para estudiantes de posgrado.
Destino de empleo: Empresas e instituciones relacionadas con el procesamiento de alimentos y departamentos de gestión relevantes (como Ziyi, Nestlé, Unilever, Bright Dairy, COFCO y otras grandes empresas de alimentos nacionales y extranjeras, institutos de investigación científica como los chinos Academia de Ciencias Agrícolas), sistema regulador de alimentos y medicamentos, sistema de oficinas industriales y comerciales, etc.). La tasa de empleo alcanzó el 100% en 2018.