Paso 1
Selecciona algunas semillas de soja de alta calidad y remójalas en agua. Simplemente remójelo bien. Agrega la soja remojada y la cantidad adecuada de agua al molinillo de piedra y muele finamente. Hierva la lechada empujada en una olla, colóquela en una bolsa de tela preparada para eliminar los residuos y use una olla de barro para filtrar la leche de soja. Si es invierno, se debe agregar salmuera (yeso en polvo y agua) inmediatamente, y agua biliar después de un período de tiempo en verano.
Paso 2
Al pedir tofu, coloque la salmuera en un recipiente con un pequeño espacio y deje que la salmuera gotee. Sosteniendo una cuchara de arroz de mango largo en su mano derecha, siguió excavando el lugar donde goteaba la salmuera hasta que los ojos del pez se elevaron en el tanque. Luego, saca la leche de soja de la olla de barro y viertela en la olla de hierro y cocina a fuego lento. Para hacer que el tofu se hunda hasta el fondo de la olla y dejar que el agua del pozo flote hacia la superficie, coloque la pieza semicircular de bambú entre el tofu en el fondo de la olla y la olla de hierro, y agarre los dos extremos de la pieza de bambú y muévalo hacia adelante y hacia atrás. Cuando el agua del pozo fluye hacia el fondo de la olla, la cuajada de tofu no se volverá blanda incluso si aún no está cocida.
El tercer paso
Una vez que el tofu esté listo, ponga los condimentos (aceite de chile, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, jengibre picado, cebolla verde picada, cilantro) en un bol. La cantidad de condimentos depende de tu gusto.
Consejos de cocina
El arroz con tofu, como su nombre indica, es un tipo de comida rápida con tofu como siguiente comida. Consiste en un cuenco de tofu, un cuenco de arroz y un plato pequeño con agua. Sencillo y refrescante, los vendedores están contentos, los consumidores están contentos y son asequibles. Sólo cuesta unos pocos dólares para el almuerzo o la cena. Si las familias comunes y corrientes preparan platos sencillos por sí mismas, la tofu y los brotes de soja se venden en todas partes, y cocinarlos según el orden también puede ser un festín para toda la familia. Cuando coma arroz con tofu, combínelo con un plato de tocino al vapor. La carne y las verduras saben especialmente bien. Si se puede combinar con arroz con maíz y arroz de trigo sarraceno, será la guinda del pastel. Puedes agregar arroz a tu gusto y agregar un poco de pepinillos, que es asequible, refrescante y lleno de color, sabor y sabor.
Alimento
Soja
500 gramos
Agua limpia
2 tarros
Agua de mar
Un poco
Paño filtrante
1 pieza
Leche de soja
1
1
/12
Soja, remojada en agua.
Lo mejor es utilizar agua hirviendo en invierno, ya que ésta empapará fácilmente tu cabello. (Mi madre solía poner un poco de arroz en los frijoles cuando hacía tofu.
2
/12
Remojar la soja
Tres
/12
Prepara una máquina de leche de soja (o utiliza una batidora)
Si utilizas una máquina de leche de soja, utiliza el botón de función de bebida fría de frutas y verduras de la máquina de leche de soja (se puede hervir no se requieren teclas de función).
Cuatro
/12
Añade una cucharada de soja a la leche de soja). máquina, tanto como el agua utilizada para hacer la leche de soja /p>
Abre la tecla de función de bebida fría de frutas y verduras (ya es muy delicada cuando escuchas la máquina de leche de soja funcionar tres veces)
/12
Colocar Vierte la leche de soja batida en una olla grande con una tela filtrante
Seis
/12.
Pulse toda la soja en leche de soja
Siete
/12
Cocinar leche de soja
Ocho
/12
Basura:
p>Lo que los ancianos llaman "agua biliar" es en realidad agua salada. Sabemos que el tofu incluye el tofu en salmuera y el tofu de yeso.
Si no encuentras salmuera, puedes utilizar yeso.
Abre lentamente la salmuera y añade aproximadamente una cucharada de salmuera (unos 5-6 ml) a la vez. Incorpora suavemente la leche de soja y deja que la salmuera se mezcle lentamente con la leche de soja de manera uniforme.
Nueve
/12
Sobre un pote de leche de soja, la marinas 7 u 8 veces y poco a poco irá saliendo el pudín de tofu.
10
/12
Luego prensar el tofu con una cuchara y un colador. No debería ser demasiado pesado. Los restos de tofu son demasiado importantes para ser demasiado ligeros. Si el tofu no se presiona con fuerza, se convertirá en tofu cuajado.
Presiona lenta, ligeramente y varias veces (unas 10 veces).
11
/12
¡La tofu está lista!
12
/12
Sumerge un bol de pudín de tofu en agua. Este plato sirve para tres cuencos de arroz.