Hablando del té en los rituales populares
El té como sacrificio, ya sea para adorar al cielo o a Buda y a sus antepasados, es más piadoso y refinado que el té como regalo. La familia real utiliza las mejores hojas de té como tributo. Incluso si se utiliza para adorar a Buda en los templos comunes, siempre intentan elegir las mejores hojas de té.
El sacrificio es un ritual y contenido de vida más frecuente que el matrimonio en la antigua sociedad china. Entonces, ¿cuándo empezó a utilizarse el té como sacrificio? En general, se cree que el té se consumía como bebida antes de que se derivaran una serie de cultivos secundarios. Es decir, sólo después de que el té se convirtió en un artículo cotidiano fue utilizado o absorbido gradualmente en los rituales chinos, incluidos los funerales. Objetos funerarios en China Los objetos funerarios, llamados "objetos funerarios" en la dinastía Ming, son principalmente elementos que "ayudan a los vivos a morir y recordar el pasado". En cuanto a etiqueta, ¿como Ruan? El poema "Siete dolores" dice: "La comida no es suficiente y una copa de vino está llena". Estas son las cosas que más disfrutó el difunto durante su vida. Se puede ver en el poema citado anteriormente que durante la dinastía Han del Este, al menos en el norte en esta época, el té no se usaba como sacrificio.
Danza Folclórica “Lámpara para Recoger Té”
Bailes con té ya que el contenido puede haber comenzado desde muy temprano. Sin embargo, hay muy pocos registros específicos sobre la danza del té chino en los libros de historia. Ahora sólo conocemos las "linternas de té" o "linternas para recoger té", populares en las provincias del sur de China.
Velas de té, faroles, látigos de Overlord, etc. Es una forma de danza folclórica común del pueblo Han en el pasado. Linterna de té es la abreviatura de "linterna para recoger té" en Fujian, Guangxi, Jiangxi y Anhui. En Jiangxi, también se le conoce como "linterna de canasta de té" y "canción de linterna"; en Hunan y Hubei, se le llama "recolección de té" y "canción de té" en Guangxi, también se le llama "recolección de té zhuang" y; "canto y baile".
Este baile no sólo tiene diferentes nombres en diferentes lugares, sino que también tiene diferentes métodos de baile. Sin embargo, por lo general participan en la actuación un hombre y una mujer o un hombre y dos mujeres (pueden ser más de tres personas). Los bailarines llevan cintas alrededor de la cintura y los hombres sostienen reglas de dinero (látigos) a modo de postes, azadas, etc. , mientras la mujer sostiene una cesta de té en la mano izquierda y un abanico en la derecha, cantando y bailando, lo que muestra principalmente la vida laboral de las niñas en el jardín de té.
Además de las danzas folclóricas de los faroles de té de los grupos étnicos Han y Zhuang, las danzas y cantos populares de pan de algunos grupos étnicos en mi país a menudo se centran en servir y beber té. También se puede decir que es parte del baile del té. Por ejemplo, cuando el pueblo Yi interpreta una canción, después de que los invitados se hayan sentado, el pueblo o la familia anfitriona de la canción, viejos y jóvenes, serán respetuosos y, con el acompañamiento de gongs y suonas, sostendrán bandejas de té o de vino. y baila mientras caminas, sirviendo té y vino a cada invitado uno por uno y luego vuelve a bailar. La canción que toca el pueblo Bai en Eryuan, Yunnan, es muy similar a la situación anterior del pueblo Yi. La gente sostiene té o vino en sus manos, canta melodías blancas, dobla las rodillas, da vueltas alrededor del pozo de fuego, balancea y retuerce sus cuerpos mientras gira, baila al son de la canción y canta salvajemente con el baile.
Excelentes programas de danza del té contemporáneo incluyen "Tea Picking Butterfly".
Tal vez sea prosa de té
Tal vez sea té, tal vez sea porque, acostado en la cama, quitándome las gafas, mirando al techo en la oscuridad, un rayo de frescor se fue volando mi cansancio, comienza a dar frutos.
El libro es menos molesto de usar y a menudo dudo cuando empiezo a escribir. Siempre quiero hablar con elocuencia y de corazón. Siempre espero que me llegue la luz y escribiré un libro. Siempre habrá puntos de tinta en el papel como flores de ciruelo.
Al final, no hay salida. El interés inicial se va tapando con cosas tediosas; la intención original se va tapando con los intereses inmediatos. Sólo de vez en cuando grito que deseo volver al pasado, pero éste siempre permanece inalterado y confuso. Quédate aturdido al quejarte y muere en silencio.
No recuerdo los anhelos de mi juventud. La fragancia del té a mi alrededor ya no está ahí. El ruido metálico del tren que pasaba era vago y distante, y el tictac del reloj era como el sonido de los cascos de un caballo, aleccionador. Todo lo que se interpone entre tú y yo es sólo un sueño. Sueño de Jianghu.
En mi impresión, los ríos y lagos deberían ser alegres e indiferentes. Deberían ser chicas con abrigos verdes y caballos veloces, cantando alegremente todo el camino y viendo todas las flores en Chang'an en un día. Siempre me encantaron este tipo de cosas cuando era niño y me alejaba mientras gritaba.
Esos sueños de ríos y lagos ahora parecen tan inolvidables y tan impotentes al mismo tiempo. ¿Cuántos hombres se apasionaron por los crímenes del emperador Wu de la dinastía Han? El ascenso y la caída de Gu han hecho imperativo que muchas personas afilen sus cuchillos. ¿Por qué la gente de Li He no se llevó a Wu Gou? Es lo más cruel, por eso muchas personas anhelan los entierros de caballos y se rinden homenaje unos a otros. La escritura ha sido la más dañina para las personas desde la antigüedad, y la escritura ha sido la más romántica desde la antigüedad.
Los personajes románticos han desaparecido. Al ritmo de esta era rápida, cada centímetro de tiempo vale una pulgada de oro, y cada centímetro de tiempo vale una pulgada de oro. No sé cuándo brillará el sol, no sé cuándo será la primavera y el otoño. Hay fantasmas en Chu y duran miles de años. Y el tiempo entre el cielo y la tierra es sólo un movimiento de dedo, un momento. La vida es como un abrir y cerrar de ojos. En el tiempo limitado, haz lo que quieras y nunca te arrepentirás en tu vida.
En comparación con la luna brillante y la flor del otro lado, creo que en este momento, aunque me envidiaba a mí mismo en ese momento, no lo entendería después de todo. Pero ahora que he salido paso a paso, naturalmente estoy cerca de la realidad. Entonces, ¿por qué todavía me envidias en ese momento? Hace tiempo que el tiempo ha dado la respuesta a todos los costos de la juventud. En lugar de destrozarse por el arrepentimiento, es mejor masticarlo y comprender la realidad.
El cielo está lleno de hojas caídas y el dormitorio está vacío por la noche. Las hojas están moteadas por la noche y las hojas pesan bajo la noche. Leo un libro por la noche y vuelvo solo a la ventana por la noche. No podía dormir por la noche escuchando el sonido del reloj de medianoche del barco de pasajeros.
La gente que escribe libros es la más despiadada, y la gente que lee libros es la mojigata. Cuando dejé de escribir, de alguna manera recordé las montañas y los ríos por los que había caminado.
El libro contiene el camino hacia la diligencia y el mar ilimitado del aprendizaje. Cuando el pez salta, florecen flores al otro lado.
Si tuviera que elegir un estilo de vida, creo que debería ser trabajar de nueve a cinco y encender las luces en mitad de la noche.
Prosa del Té Kungfu
El Té Chaoshan Kungfu, o Ceremonia del Té Chaoshan, es una de las antiguas culturas del té en China. Según la investigación, la cultura del té en la dinastía Tang era muy completa y a la gente de las zonas costeras le gustaba mucho beber té. En Chaoshan, el té se considera la mejor etiqueta de hospitalidad y se ha mejorado, no sólo porque tiene efectos preservadores de la salud en muchos aspectos, sino también porque tiene la concepción artística de "tratar a un caballero, ser puro y tener pocos deseos". "desde la antigüedad.
El llamado té Kung Fu no es un tipo de té ni el nombre de un té. Más bien, es una técnica para preparar té. La razón por la que se le llama té Kung Fu es porque este método de preparación del té es muy particular. Requiere una cierta cantidad de esfuerzo para operar, y este esfuerzo es para el conocimiento de la elaboración del vino y la habilidad de beber. El té Kung Fu se originó en la dinastía Song y fue más popular en la prefectura de Chaozhou, Guangdong (actual área de Chaoshan) y en Zhangzhou y Quanzhou, Fujian. Es la herencia y desarrollo profundo del arte de la degustación de té desde las dinastías Tang y Song. Su Che escribió en un poema: "El té de Fujian es el mejor del mundo. No sé cómo dedicarme al té".
Degustar el té Kung Fu es una de las costumbres famosas en Área de Chaoshan. En el área de Chaoshan, cada hogar tiene un juego de té de Kung Fu y beben varias rondas todos los días. Incluso los habitantes de Chaoshan que viven en el extranjero o que inmigran al extranjero todavía mantienen la costumbre de probar el té Kung Fu. Se puede decir que dondequiera que esté el pueblo Chaoshan, existe la sombra del té Kung Fu.
El té Kung Fu es famoso por su alta concentración. Al principio parecía amargo, pero una vez que te acostumbrabas, no sabía lo suficientemente bien. El té de Kung Fu utiliza té oolong, como el té Tieguanyin, Narciso y Fénix. El té oolong se encuentra entre el té negro y el té verde y es semifermentado. Sólo este tipo de té puede producir el color y aroma necesarios para el té Kung Fu. El té Phoenix se produce en la zona de la montaña Fenghuang de Chaozhou. La sopa de té es ligeramente marrón, con cuerdas apretadas y hojas gruesas. Es muy resistente a la elaboración de cerveza y se puede preparar unas 20 veces. El té Fenghuang Dancong es el más famoso, con sabores de osmanto, jazmín y miel, y ganó la corona en la Selección Nacional de Té Famoso celebrada en Fuzhou.
El juego de té para Kung Fu Tea, incluida la estufa, es una pequeña estufa de carbón de un pie y dos pulgadas de alto. La tetera está hecha de fina arcilla blanca. La olla mide dos pulgadas de alto, el fondo es tan grande como un cuenco y el mango único mide casi tres pulgadas de largo. La olla es del tamaño de un tomate y es una olla de barro de Chaozhou. La taza de té es tan pequeña como una nuez, pero está hecha de porcelana y tiene paredes extremadamente delgadas.
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Ensayo sobre compartir té con amigos
Antiguamente, compartir té con amigos era una de las costumbres en nuestro pueblo natal.
¿Qué es el té de acompañamiento? Sólo unos cuantos platos de aperitivos para que los invitados tomen el té. Para decirlo sin rodeos, son solo algunos pepinos y berenjenas secos que hice yo mismo, pero con azúcar agregada, ¡el sabor es diferente! Recuerdo que cuando era niña, cada vez que mi madre y yo salíamos como invitados, mi madre me lo decía una y otra vez.
¡Cuando llego a casa de otra persona no deberías terminar todo el té que me dan!
Es la etiqueta básica de la hospitalidad diaria que los invitados vengan a preparar té. Inmediatamente, se colocaron varios platos de té sobre la mesa. El anfitrión le prestó mucha atención y fue muy hospitalario. Los clientes habituales suelen venir con dos o cuatro platos. Si hay seis, siete u ocho platos sobre la mesa, debe ser un invitado distinguido, ¡un invitado raro! ¡Un visitante raro!
Este es el tipo de entusiasmo al que la gente del campo presta atención cuando recibe invitados. Un poco de té es lo que hace sonreír al anfitrión. De esta manera, cada hogar serviría un montón de té para entretener a los invitados. Sin embargo, acompañar el té no significa secarlo. Primero, hay un suministro interminable de alimentos en su jardín. ¿Pepino y berenjena? ¿Hay azúcar en casa? ¡Hay mucho que decir en esto!
Cuando era niño, oía a menudo a mi madre decir que si quieres pasar más tiempo en el jardín de té, tienes que cultivar más verduras. De lo contrario, ¿qué usarías para secarlo? No es de extrañar que todos no pudieran evitar mostrar orgullo al hablar de quién bebía más té con ella. Porque aquellos que no trabajan duro ni siquiera tienen suficiente comida en el jardín, y mucho menos té seco. Comprar alimentos y preparar té es algo que sólo unas pocas personas hacen. Debe haber gente detrás de escena haciendo comentarios irresponsables, diciendo que esta mujer no puede vivir su vida porque tiene demasiado dinero y se está quemando las manos.
Este es sólo el segundo paso. Lo más importante de secar el té es aprender a secarlo. ¡Aquí es donde las mujeres pueden mostrar sus talentos!
Digámoslo de esta manera, a veces los invitados miran el té servido en la mesa del anfitrión sin probarlo en absoluto y pueden saber de un vistazo si la anfitriona es buena en eso. No subestimes el trabajo de compartir té con tus amigos. La gente seca y torpe de Maomao no puede hacer esto bien. En términos de color, sabor y textura, nada es tan bueno como el sol. ¡Solo un ama de casa ingeniosa puede hacerlo hermoso y delicioso!
Mi madre tomaba té con ella. Eso no quiere decir En el caluroso verano, en el estante de bambú frente a nuestra casa, las cestas redondas contenían pepinos secos, berenjenas, melones amargos, calabazas, tomates, cebollas y pimientos confitados, todos secos por mi madre. Sabe muy bien. Yo era muy codicioso cuando era pequeño. Independientemente de si estaba trabajando o no, a menudo me escondía debajo del marco de bambú con mis amigos y en secreto tomaba un puñado de comida. Mi madre lo vio y sólo pudo regañarnos desde lejos. Después del secado, solo quedan unos pocos trozos pequeños en la canasta, pero mi madre aún los pondrá con cuidado en frascos uno por uno y luego los esconderá en el gabinete donde no podamos encontrarlos. Cuando vienen invitados, el té es un buen compañero.
Sin embargo, cuando se trata de calabaza seca, ésta no debe usarse como acompañante del té. La calabaza seca era sólo un refrigerio cuando éramos niños. Hablando de eso, la cecina de calabaza de mi madre es mucho peor que la de mi abuela. Las calabazas secas de la abuela tienen forma redonda, de color amarillo y negro. Cuando las muerdes, son tan dulces como el azúcar y tienen un regusto largo al masticarlas en la boca. La quemadura solar de mi madre tiene forma de tira, es de color amarillo y blanco. Tiene un sabor dulce en la boca, pero no particularmente dulce. Esto ahorra un proceso. La calabaza seca de la abuela se cuece al vapor una vez en una olla arrocera, luego se coloca al sol y se cuece al vapor nuevamente. Entonces el color es amarillo y negro, pero delicioso. Mamá rara vez cocina calabaza seca al vapor dos veces. Ella no tiene tiempo. Ella dijo, ¿no has terminado de cocinar al vapor una vez? ¡Quizás solo a la abuela le gusta cocinarlo al vapor dos veces! ¡Porque es una abuela cariñosa y quiere que los niños disfrutemos de todo!
Pero las otras mamás de té están súper ricas. Ella nunca toma atajos en esto, no es nada descuidada y está dispuesta a tomarse su tiempo y echar el azúcar. Mi madre siempre decía que la comida para los invitados debe ser deliciosa, de lo contrario será vergonzoso sacarla.
Hablemos primero del jengibre seco. Mamá puede lucir cuatro sabores diferentes. Uno es salado, llamado jengibre salado; uno es dulce, llamado jengibre azucarado; uno es ácido, llamado jengibre vinagre y el otro es dulce y salado, llamado jengibre de frijol negro;
Y taro. Mamá puede secar una lata de taro blanco con sabor a vinagre o una lata de taro negro picante. Lo que es aún más extraño es que el pimiento rojo picante, después de que mi madre lo secara, no está nada picante y es demasiado dulce.
Entre estos acompañamientos del té, el pepino seco y el melón amargo seco son los más fáciles de secar. Sólo necesitan quitarles las semillas del interior, luego cortarlas en trozos, hervirlas en agua caliente, retirarlas y escurrirlas, y finalmente verter el azúcar en un recipiente y dejar secar. Por supuesto, los métodos de secado de los brotes de bambú confitados y los pimientos confitados son generalmente los mismos.
Los más problemáticos son la berenjena seca, el kiwi silvestre y el jengibre confitado. Primero es necesario hervir la berenjena en agua caliente. Se debe recoger cuando esté cocido a los siete grados de madurez. Luego usa palillos para perforarlos uno por uno, luego colócalos debajo de la tabla de cortar, presiónalos con un objeto pesado durante unas horas y luego agrega azúcar. Cuando esté seco al 80%, se corta en rodajas y luego se seca.
Lo más temido del kiwi silvestre seco es pelarlo. Son muy redondos en la mano y muy difíciles de pelar. Si no tienes cuidado, puedes cortarte el dedo. Pelar y cortar en rodajas finas, poner en la olla un rato, luego retirar, escurrir, espolvorear con azúcar y secar al sol.
Las hojas secas de jengibre confitadas quedan así. Pero la diferencia es que el jengibre hay que ponerlo en la olla con el azúcar, por lo que hay que controlar el calor. Por lo general, primero se hace a fuego alto, luego a fuego bajo y finalmente a fuego lento. Además, no lo dejes demasiado tiempo en la olla. Con el tiempo, el color de las rodajas de jengibre se vuelve feo, oscuro y tiene un sabor viejo y duro, como un caramelo con gluten. Por supuesto, mi mamá siempre supo que esta cocina era perfecta. El jengibre confitado que folló estaba tierno, crujiente y dulce. Las rodajas de jengibre tienen buen color, amarillo claro y blanco claro.
Por cierto, mi madre también tiene un té acompañante que hay que preparar todos los años, que es pomelo seco. Este té complementario es el más problemático. Primero córtelo en rodajas, luego sáquelo con unas tijeras y finalmente déjelo en remojo en agua durante la noche. Enjuáguelos y déjelos en remojo repetidamente al día siguiente, luego recójalos, exprímalos para secarlos (debe exprimirlos uno por uno en la palma de su mano) y luego póngalos en agua hirviendo para cocinar. Después de cocinarlos, lávalos y remójalos repetidamente con agua, luego apílalos uno por uno en la palma de tu mano para exprimir el agua. Por último lo ponemos en un bol, le añadimos azúcar y lo dejamos secar. Y mi madre me dijo que cuando se cocina toronja en una olla, hay que poner un poco de alumbre y algo con cobre para que se cocinen juntos. De lo contrario, el pomelo quedará amarillo, astringente, feo y desagradable.
Sí, los pomelos secos de mamá son verdes, blancos y dulces.
Mi madre decía que, de hecho, no es necesario agregar azúcar para hacer té, especialmente de pomelo. Hay una libra de azúcar por cada libra de pomelo. Realmente no lo entendí en ese momento. Perseguí a mi madre y le pregunté por qué le añadía tanta azúcar al pomelo. Debe quedar muy amargo. Algo amargo, ¿por qué no se vuelve amargo cuando se le agrega azúcar?
Mi madre decía que no importa cuán amargo o ácido sea, siempre que le agregues un poco de azúcar, cambiará a un sabor diferente.
Siempre recuerdo las palabras de mi madre. De hecho, ¿no es así nuestra vida? No importa cómo transcurran nuestros días, cuando nos sentimos doloridos, cansados e impotentes, ¿por qué no agregar un poco de "azúcar" a nuestras vidas? ¡Solo agrega un poco de azúcar y experimentaremos la sensación de otra vida!
Cuando llegaban invitados a la casa en ese momento, siempre los veían disfrutando del té en el plato y preguntándole a su madre, ¿cómo muestras esto, cómo muestras esto? ¡Sabe muy bien!
Recuerdo que cuando mi hermana y yo nos casamos, mi madre nos regaló siete u ocho maceteros grandes con té, algunos ácidos, otros dulces, otros salados y otros picantes. Mi madre decía que cuando llegues a la casa de tu marido, debes sacarlo y dárselo a probar, para que entiendan los principios de ser nuera. Comprendido. ¡Ese día, familiares de la familia del marido vendrán a competir por el té de la pareja!
Sería vergonzoso que la novia no trajera té el día que entró en casa.
Pero hoy en día, pocas personas publican el té de su pareja, y aún menos personas casadas con mujeres publican el té de su pareja... ¿Quién tiene tiempo libre para publicarlo? Están demasiado ocupados y no tienen tiempo para ganar dinero. Actualmente no hay frutas en conserva en los supermercados. Mientras tengas dinero en el bolsillo, podrás comprar lo que quieras.
Hoy en día a la gente no le gusta tomar el té con ellos. La gente comía demasiada comida deliciosa. No puedo comer fruta fresca. ¿A quién le gusta masticar estas cosas secas?
Beber té y tomar el sol sólo puede pertenecer a la era de las madres.
¡Extraño el té de mi mamá!
Mother's Sunmate Tea no contiene colorantes, ni saborizantes, ni edulcorantes, ni sorbato de potasio... Mamá solo le añade azúcar.
Si compartir té con amigos también es una costumbre y una cultura, ¡entonces lo que dije hoy es una especie de herencia!
Con el té, también tomaré el sol.