Generalmente la vida útil del chocolate envasado que compramos en el exterior es de aproximadamente un año. Si es chocolate artesanal, será mucho más corta.
1. Chocolate artesanal
El chocolate artesanal no tiene suficientes conservantes, por lo que su tiempo de conservación es muy corto. Si es verano puede que se rompa en unos días, pero en invierno tardará un poco más, alrededor de un mes. Trate de no poner el chocolate directamente en el frigorífico, ya que afectará el sabor del chocolate.
2. Chocolate comercial
El chocolate comercial se puede dividir en dos tipos: chocolate puro (chocolate negro) y chocolate compuesto (chocolate elaborado en lugar de manteca de cacao).
La vida útil del chocolate puro es generalmente de 2 años, y la vida útil del chocolate compuesto es de aproximadamente 1 año. Generalmente, la vida útil del chocolate comercial común es de aproximadamente un año: Lindt es de 365 días; Triangle es de 360 a 365 días; Dove es de 364 días; Especiales: Ferriero 330 días y De Feijs 540 días.
3. Chocolate crudo
La palabra "crudo" en el chocolate crudo significa "fresco", por lo que para lograr el mejor sabor práctico, la vida útil del chocolate crudo es de solo 1 año. mes, preferiblemente refrigerado por debajo de 10 grados.
En segundo lugar, ¿todavía puedes comer chocolate caducado?
El chocolate se puede dividir en dos categorías: una es chocolate puro y la otra es chocolate compuesto elaborado con manteca de cacao en lugar de manteca de cacao (incluido el aceite refinado y el aceite vegetal).
Almacenar el chocolate durante demasiado tiempo hará que el índice de peróxido aumente, al igual que el aceite se vuelve rancio. El índice de peróxido es un indicador que refleja el grado de oxidación de las grasas en los alimentos. Una vez que se supere el estándar, afectará directamente la calidad de los alimentos. Si esto sucede, a menudo es detectado por instrumentos y equipos profesionales, y es difícil para la gente común juzgar por la apariencia. Comer chocolate con un valor excesivo de peróxido puede causar grandes daños al cuerpo humano, como molestias gastrointestinales, diarrea, daño hepático, etc.