El arroz, una planta herbácea anual, mide aproximadamente 65438 ± 0,2 metros de altura, con hojas largas y planas y una panícula compuesta por muchas espiguillas. El fruto es el arroz, que se llama arroz o arroz después de descascararlo. El arroz se puede dividir en arroz índica y arroz japónica, arroz temprano y arroz medio tardío, arroz glutinoso y arroz no glutinoso. Los granos de arroz producidos por el arroz se llaman arroz con cáscara o arroz descascarado. Además de ser comestible, el arroz también se puede utilizar como materia prima industrial para la elaboración de cerveza y azúcar. La cáscara y la paja de arroz también tienen muchos usos. El arroz pertenece a la familia Gramineae y es un cultivo extremadamente antiguo. Según descubrimientos arqueológicos, el arroz se cultiva en China desde hace al menos 7.000 años. Hay dos tipos de arroz cultivado en el mundo, el arroz cultivado asiático y el arroz cultivado africano. Entre ellos, el arroz cultivado en Asia tiene una gran superficie de plantación y se extiende por todo el mundo, por lo que se le llama arroz cultivado común. Muchos hechos demuestran que el sur de China es al menos uno de los centros de origen del arroz cultivado común. ? El arroz se ha diferenciado después de una evolución y remodelación a largo plazo bajo diferentes condiciones ecológicas. Basándose en investigaciones sobre el origen y la evolución del arroz cultivado en China (arroz cultivado en Asia) y libros antiguos relacionados, el erudito chino Ding Ying (1957) concluyó que el arroz cultivado en China se puede dividir en dos subespecies: indica y japonica según la temperatura y. respuesta a la luz y requerimiento de agua de la variedad, y características del almidón del endospermo, se puede dividir en temprano, tardío y agua bajo las subespecies indica y japonica. Por lo tanto, estrictamente hablando, es inexacto clasificar el arroz índica, el arroz japónica y el arroz glutinoso uno al lado del otro. De hecho, tanto el arroz índico como el arroz japónica se dividen en pegajoso y glutinoso, de la siguiente manera: glutinoso-glutinoso de grano largo (pequeño glutinoso) indica no glutinoso-glaseado arroz glutinoso-junuo (grande glutinoso) arroz japonica no glutinoso-japonica ¿arroz? Las características del arroz índica son similares a las de su ancestro, el arroz salvaje, por lo que algunos estudiosos creen que el arroz índica no tiene un tipo básico y el arroz japónica no tiene un tipo especial. Indica es adecuada para zonas de latitudes bajas y bajas. Plantada en zonas cálidas y húmedas a baja altura.
¿Dónde está el lugar de nacimiento del arroz?
La cuna del arroz es China, y posteriormente se fue extendiendo paulatinamente a todas partes del mundo. La historia del cultivo del arroz se remonta a Hunan, China, entre el 12.000 y el 16.000 a.C.