Clasificación de estructuras químicas de los aminoácidos
1. Aminoácidos alifáticos: acetilo, valeriana, brillante, isotónico, huevo, espárrago, arroz glutinoso, pasa, esencia, dulce, seda, refrescos, cisteína, asparagina, glutamina;
2. Aminoácidos aromáticos: fenilalanina, tirosina;
3. Aminoácidos heterocíclicos: histidina, triptófano;
4. Iminoácidos heterocíclicos: prolina.
Las moléculas de aminoácidos contienen dos grupos funcionales, amino y carboxilo. De manera similar a los hidroxiácidos, los aminoácidos se pueden dividir en α-, β-, γ-...w-aminoácidos según las diferentes posiciones de los grupos amino en la cadena de carbono, pero los aminoácidos obtenidos después de la hidrólisis de proteínas son todos α-aminoácidos, y Sólo hay dos docenas de especies, y son las unidades básicas que forman las proteínas.
Información ampliada:
El descubrimiento de los aminoácidos
El primer aminoácido se descubrió en 1806, cuando un químico francés aisló aminoácidos del ácido aspártico. , y luego se descubrieron varios aminoácidos de forma independiente, y la denominación de los aminoácidos finalmente se estableció alrededor de 1900, cuando los químicos hidrolizaron diferentes proteínas en el laboratorio y obtuvieron muchos aminoácidos diferentes.
Una sustancia con una estructura de un grupo amino, un grupo carboxilo y una cadena lateral, la glicina, la estructura más simple, fue descubierta en el hidrolizado de proteínas en 1820. En 1940, se descubrieron alrededor de 20 tipos de aminoácidos. había sido descubierto en la naturaleza.
El ácido aspártico se descubrió por primera vez en 1806, y el último aminoácido, la treonina, se descubrió en 1935. Drech-sel aisló por primera vez la lisina de la caseína en 1889.