Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 10 patas de pato, 1 bolsa de pimiento silvestre.
1. Para facilitar el enlatado, las patas de pato se cortan en dos trozos.
2. Poner las patas de pato en agua fría y añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
3. Después de que hierva el agua, cocine durante unos 20 minutos. Utilice unos palillos para pinchar la parte más gruesa de las patas del pato, para que se pueda pinchar fácilmente.
4. Una vez cocidas las patas de pato, enjuágalas con agua fría.
5. Escurrir las patas de pato y ponerlas en un tarro cerrado, añadir una cucharada de sal y una cucharada de azúcar.
6. Vierta el pimiento silvestre.
7. Vierte el vinagre de arroz sin ningún ingrediente. Si cree que el vinagre puro es demasiado ácido, puede reemplazar una parte con agua hervida fría. Pruébalo primero, tápalo bien cuando sea necesario, ciérralo y refrigéralo durante al menos un día.
Observaciones:
1. Las patas del pato son demasiado largas. Se recomienda cortar en dos o tres trozos para facilitar el enlatado.
2. Como no es necesario hervir las patas de pato, no es necesario blanquearlas directamente hasta que estén cocidas, lo mejor es añadir un poco de vino de jengibre y chile para quitar el pescado. oler.
3. Hay supermercados de pimientos silvestres preparados. Simplemente cómpralo y únete a ellos. La proporción de vinagre de arroz, sal y azúcar se ajusta según tu gusto, para que puedas probarlo primero. También puedes comprar una botella de salmuera mala para remojar.