Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega-3 son un grupo de ácidos grasos poliinsaturados, entre los que se incluyen principalmente el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA), el ácido esteárico (SDA), el ácido docosahexaenoico ( DPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).
Los aceites que contienen ácidos grasos omega-3 o algunos de estos ácidos grasos se derivan principalmente de determinadas fuentes vegetales, así como de fuentes marinas, de algas y unicelulares. Entre ellos, los omega 3 más importantes, como el EPA y el DHA, se encuentran en la grasa corporal de los pescados grasos, el hígado de los pescados magros y la grasa de los mamíferos marinos.
El aceite de pescado concentrado es la principal fuente de compra como suplemento de omega-3.
Fuentes alimenticias de omega 3
Pescado
Obtenga ácidos grasos omega-3 de los alimentos. Los pescados que contienen DHA y EPA incluyen: anchoas, anchoas, pescado, arenque. caballa, salmón, sardinas, esturión, trucha de lago y atún.
Aceites vegetales
Buenas fuentes alimenticias de ALA, que el cuerpo puede convertir en ácidos grasos omega-3, incluyen aceites de nuez, lino y linaza, aceite de canola, aceite de camelia, y aceite de oliva y aceite de soja. Aunque los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los aceites y las nueces son buenos para la salud, también tienen un alto contenido calórico, así que cómelos con moderación.