Leche 150 ml levadura seca-5 gramos
Mantequilla 20 gramos sal
5g
Mermelada de fresa (25g cada una)
1 Amasar la masa
Remueve la mantequilla derretida con la leche, la levadura seca, el azúcar y la sal.
Luego agrega harina con alto contenido de gluten y amasa hasta que se forme una masa, luego colócala sobre una mesa limpia y amasa por otros 20 minutos.
2 Fermentación
La temperatura ambiente para la fermentación debe estar entre 27°C y 30°C. Espolvorea el polvo de hornear uniformemente sobre la masa, colócala en este espacio, tapa el bol con un paño húmedo y espera 30 minutos. Si lo presionas ligeramente con el dedo, quedará 1,5 veces más grande que el tamaño original. Habrá agujeros, lo que significa que está listo.
3 Dividir y preparar antes de hornear
Acariciar suavemente la masa fermentada.
Corta cada uno en trozos de 60 g y colócalos cuidadosamente en la bandeja del horno.
No dejar que la masa se seque, dejar actuar 15-20 minutos.
4 Forma y Decoración
El diámetro de cada masa es de unos 12cm. Ponga la mermelada, teniendo cuidado de no atrapar aire o diluirla demasiado. Envolver bien la mermelada y dejarla a 35-40ºC durante 30 minutos. Tenga cuidado de no dejar que la masa se seque aquí. Usa tijeras para hacer las orejas, teniendo cuidado de no cortarlas.
5 Hornear en el horno
Precalienta el horno a 180 durante 3 minutos y coloca papel comestible en la bandeja del horno.
Luego enciende el horno a 150 y hornea durante 12-13 minutos. Cuando la superficie se dore, estará lista para sacarla. No hagas el examen por mucho tiempo.
Después de hornear, utiliza un bolígrafo de chocolate para dibujar la cara.
Puntos clave:
1. Amasar la masa con las manos, suavemente. Ese es el punto.
2. Normalmente si hay demasiada agua, se puede utilizar maicena y espesante para neutralizarla.