1. es (a. aceite de pescado)
p>2. La fórmula × 100 para evaluar el valor nutricional de los alimentos en proteínas es (d. Valor biológico de las proteínas).
3.C18:0 es (ácido graso saturado C).
4. Los aminoácidos restrictivos se refieren a (aminoácidos esenciales con baja puntuación de aminoácidos D)
5. El coeficiente para convertir el contenido de nitrógeno de los alimentos generales en contenido de proteínas es: ( C 6.25).
6. Cuando los adultos consumen comidas complejas, la energía consumida debido a los efectos dinámicos especiales de los alimentos es equivalente a la energía del metabolismo basal (B10).
7. El porcentaje adecuado de energía que aportan los carbohidratos en la dieta de los adultos chinos es (C 55 ~ 70).
8. Los siguientes alimentos contienen más pectina (plátano C)
9. Entre las siguientes sustancias, el (glucógeno A) es un polisacárido.
10. El número de moléculas de monosacáridos que constituyen el oligosacárido es (B3 ~ 8).
11. La ingesta excesiva de vitaminas (B) solubles en agua puede excretarse por la orina.
12. la actividad de la transcetolasa celular y el efecto TPP deben ser Sí (la actividad de la C-transcetolasa se reduce y el efecto TPP aumenta)
13 La ceguera nocturna puede deberse a la falta de (un tipo de vitamina A)
.14. La pérdida del gusto o pica. puede deberse a la falta de zinc.
15. Entre los oligoelementos esenciales para el cuerpo humano se encuentran (hierro, cromo y cobalto). >16. Es (un tipo de vitamina C) beneficiosa para las rojeces no sanguíneas.
17. Entre los nutrientes que consumen las mujeres embarazadas, se encuentran los relacionados con malformaciones congénitas en los recién nacidos. , ácido fólico, vitamina A)
18. Leche y La afirmación correcta en la comparación de la leche materna es (A) El contenido de lactosa de la leche es menor que el de la leche materna
19. Para adecuarse a las características del sistema digestivo del bebé y evitar alergias alimentarias, el primer tipo de alimento complementario que debe añadir el bebé deben ser los cereales
20. Para satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo, los niños de 10 a 13 años deben consumir una mayor ingesta de calcio que los adultos.
Rellene los espacios en blanco (este. El título grande es * *10, cada uno vacío, cada uno vacío*. * 10)
21. Cuando se produce estomatitis angular y úlceras en la mucosa oral, es probable que se deba a una falta de vitamina B2)
22. el de los frijoles enteros, principalmente porque se elimina la fibra dietética y se destruye la antitripsina.
23. Los alimentos ricos en proteínas tienen mayor probabilidad de producir (aminas heterocíclicas) e hidrocarburos aromáticos policíclicos cuando se queman.
24. Se denominan (oligoelementos) a los minerales cuyo contenido en el cuerpo humano es inferior al 0,01.
25. El bajo valor nutricional de la proteína de los cereales se debe principalmente al bajo contenido (lisina).
26. La deficiencia de calcio en mujeres embarazadas puede provocar osteomalacia.
27. La liberación del ácido nicotínico conjugado del maíz requiere un tratamiento (alcalino).
28. Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas. Existen más de 20 tipos en el cuerpo humano y los alimentos, que se dividen en aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales según se puedan sintetizar en el organismo.
29. Las principales propiedades de la fibra dietética son (absorción de agua), viscosidad, unión de ácidos biliares e intercambio catiónico.
30. "Conservación de proteínas" significa que debe haber suficiente aporte (de carbohidratos) en la dieta para maximizar el uso de aminoácidos para sintetizar proteínas y reducir el consumo de proteínas como energía.
3. Preguntas de respuesta corta (esta pregunta mayor tiene 6 preguntas pequeñas, cada pregunta es de 5 puntos, 30 puntos como máximo)
31.
(1) Determinar los objetos de la educación según el propósito de la educación
(2) Determinar el contenido de la educación
(3) Determinar el contenido de la educación; métodos y formas de educación y desarrollar líderes, entrenar la columna vertebral, movilizar a las masas; implementar una variedad de métodos educativos
32. Y da ejemplos.
(1) Nutrientes alimentarios naturales;
(2) Nutrientes poliméricos;
(3) Nutrientes esenciales;
(4) Ingredientes Nutrientes.
33. ¿Qué impacto tienen las drogas en la nutrición?
(1) Efecto de los fármacos sobre el apetito.
(2) Efecto de los fármacos sobre la absorción de nutrientes.
(3) Efecto de los fármacos sobre el metabolismo nutricional.
(4) El efecto de los fármacos sobre el metabolismo de ciertos ingredientes alimentarios especiales.
(5) Efecto de los fármacos sobre la excreción de nutrientes.
34. Describir brevemente las principales medidas preventivas de la osteoporosis.
(1) Consuma una dieta razonable, ajuste la estructura de la dieta y aumente la leche y los productos lácteos.
(2) Complemente el calcio en una cantidad adecuada y de manera oportuna para aumentar la densidad ósea máxima y preste atención al contenido de calcio en la preparación.
(3) El ejercicio físico y la estimulación de la actividad de los osteoblastos son beneficiosos para la formación ósea.
35. ¿Qué nutrientes deficientes en la dieta de la madre lactante afectarán el estado nutricional del bebé?
(1) Proteínas: puede afectar la secreción de leche.
(2) Yodo y zinc: Puede afectar el contenido de yodo y zinc en la leche materna. La deficiencia de yodo en madres lactantes puede provocar cretinismo infantil (o cretinismo).
(3) Vitamina A y vitaminas hidrosolubles: Puede afectar el contenido de vitamina A y vitaminas hidrosolubles en la leche materna. Por ejemplo, la falta de vitamina B1 de una madre lactante puede provocar beriberi en su bebé.