1. Características estructurales químicas: la molécula de clorhidrato de glucosamina contiene múltiples grupos de ácido carboxílico y grupos amina y otros grupos funcionales. Estos grupos funcionales a menudo tienen fuertes propiedades de polaridad y carga, y se ven fácilmente afectados por la presencia de. químicos en la solución. La influencia de la fuerza entre los iones se atrae entre sí, formando enlaces iónicos o enlaces de hidrógeno, etc., lo que da como resultado que las moléculas del fármaco tengan una fuerte solubilidad en agua y un sabor salado.
2. Tecnología de preparación farmacéutica: En las preparaciones farmacéuticas, para aumentar la estabilidad y biodisponibilidad del fármaco, es necesario añadir una variedad de excipientes, incluidos edulcorantes, humectantes, conservantes, sinérgicos, etc. entre los cuales algunos excipientes afectarán el sabor del medicamento.