Explorando los orígenes de la cocina tradicional de Putian

1. Putian Noodle House

Los fideos Putian son el snack más famoso. También es el fideo más famoso de Eguchi. Los fideos, producidos en Putian, están afuera.

Hay menos fideos. Hay muchos condimentos, como ostras, navajas, vieiras, camarones secos, carne magra, champiñones y fideos.

No es difícil, pero es difícil ser auténtico~ Básicamente no hay gente en Putian que no coma fideos~

2. p>Putian se llamaba Xinghua en la antigüedad. En mi impresión, este tipo de fideos de arroz no se pueden comprar en ningún otro lugar. Los fideos de arroz Xinghua son más blancos y finos que otros fideos de arroz.

. De hecho, existen muchas formas de preparar fideos de arroz. Me encanta la leche de soja y los fideos de arroz. Hervir la leche de soja, ponerle los fideos de arroz y blanquearla, luego

Agregar aceite de maní~eso está delicioso~

Carne al horno

Cómo hacer carne Hay muchos tipos, pero la barbacoa de Putian es la única. Este plato también es uno de los favoritos entre los putianos.

Parece sencillo, pero es difícil de hacer. Mi prima, que es chef, decía que sin cocinar sería difícil cocinar bien la carne.

Tao~ Piensa en lo feliz que estás de poder comer una carne tan deliciosa y fragante cuando tienes hambre~

4. quema Para la cera, tenemos que mencionar la carne de lichi de Putian. Los lichis de Putian son los más famosos y se conocen como "Licheng". Ponlo rojo

La pulpa del lichi es como el lichi. No sabes si son los lichis los que te seducen o la carne la que te seduce. Genial para beber en verano.

Uno de los platos ~ uno de los favoritos de mi padre.

5. Tortilla de Ostras

Ostras antes de comerlas crudas.

Muchas personas pueden haber comido este plato. Si vas a Putian, este plato también es imprescindible. Las ostras son un tipo de marisco que se encuentra en el océano.

Los mariscos son en realidad microorganismos que se encuentran en el mar. Utilice una herramienta especial para abrir el caparazón y sacar la carne. Luego arroja las conchas al mar.

Otra ostra un año después~Así es como se fríen las ostras~

6. Sopa de ostras

A los putianos básicamente les gustan las ostras. Se dice que las ostras son deliciosas y dulces. La sopa de ostras es un producto dulce y delicioso. Desafortunadamente, no comí las ostras. No sé qué tan bien sabe ~ Pero a menudo pesco verduras en salsa de ostras y el sabor es realmente diferente ~

7. Xitianwei es de Putian. Un topónimo con hermosas montañas y ríos. La comida plana al final del cielo occidental es el manjar del mundo. Los bocadillos en el condado de Shaxian

La comida normal no puede competir con ella. La llamada piel fina y los ricos rellenos están hechos de carne magra. Cuando los comes, sientes que la piel también está hecha de carne ~ y es similar a la comida plana frita. La comida plana caliente, servida con aceite de maní y cebollino, huele tan bien que siento hambre con sólo pensarlo ~

8. Nunca comería camarones congelados en casa, se sienten sucios. Deben ser camarones vivos. Son solo camarones hervidos.

Es simple, pero tiene un sabor muy delicioso. Camarones recién cocidos con ingredientes deliciosos. Vaya, esa agua está deliciosa, los camarones hervidos también son verano.

Un buen plato para acompañar vino~

9. Calamares

El calamar también es un tipo de camarón, pero es mucho más grande que los camarones. Sabe igual de delicioso. Los camarones solían ser mucho más baratos que los camarones.

Los inteligentes y amables putianos pensaron en usar camarones en lugar de camarones. Cuando crecen, de repente se dan cuenta de que los camarones son muy caros.

Mucho más grande que el cangrejo de río, pero sabe un poco a cangrejo de río. Es mucho más nutritivo ~ Mi papá y mi hermano son ambos.

Me gusta comer camarones, pero mi papá ya los extraña. . .

10. Melón de invierno guisado Xun

Probablemente sólo la gente de Putian come de esta manera. Xunxun es pariente del cangrejo. También es un tipo de lado, pero es más barato que los cangrejos.

Mucho. Comúnmente conocido como "escalada". La clave de este plato es elegir "trepar". También hay "rastreros" machos y hembras, pero

los hembras son mucho más deliciosos que los machos porque las hembras han parido crías, que son parecidas a huevas de pescado y tienen pequeñas partículas amarillas. comúnmente conocido como "electricidad". Muy

Está delicioso, delicioso Según mi hermana: ¡Cómelo!

11. Sesenta Años

¿Por qué se llama Sesenta Años? Porque la concha de esta cosita es colorida~ la concha de la flor es más pequeña que la almeja, pero la carne es mucho más grande

Es mucho más deliciosa. La sopa huajia es una de las sopas del verano. Es muy dulce. El sabor es realmente excelente y elimina el picante.

Sí, genial~

2.

Picar con hacha

El nombre científico es almeja blanca y negra, y por su apariencia de hacha se la conoce comúnmente como hacha. La cabeza del hacha es aproximadamente dos veces más pequeña que la flor. Y hay muy poca carne. Pero cuando se cocina y se come, sabe tan bien como la armadura de flores. La pequeña carne fresca es muy elástica después de ser cocinada, además del aceite de maní, la cebolla y otros condimentos.

Tsk tsk~Puedes comer mucho hacha en una sola comida~Este también es uno de los platos imprescindibles de mi papá en verano~

Rollitos de primavera

.

Los rollitos de primavera de Putian son míos Uno de mis bocadillos favoritos cuando era niño ~ rollitos de primavera dorados, tan crujientes hasta la médula después de un bocado ~ en realidad hay otro aquí.

Una historia muy especial...puedes buscarla en Google~

14.

Navajas fritas

Las navajas también son muy Popular en Putian Common, se asemeja a una concha de flor y su nombre largo es almeja de afeitar de bambú. También viene con concha. Córtalo con un cuchillo antes de hacerlo.

Sácalo de la cáscara, de lo contrario no podrás abrirlo cuando la cáscara esté madura, y tendrás que hacer algo urgente-,-En casa, mi madre y mi cuñada- A la ley le gusta emborracharse y cuidar los nombres.

Como su nombre indica, las navajas se cocinan en vino. Puedes imaginarte insertando navajas en una pila redonda, agregando vino blanco en el medio y agregando maní.

Condimentos como aceite, sal, glutamato monosódico, etc., una vez encendido el fuego, el aroma del licor se desborda ~salivando

15. p>También llamado El método para hacer tortitas de cebolleta es muy sencillo, basta con freír harina con rábano, fideos, etc. . . . Pero también uno muy interesante.

Todavía puedes buscar alusiones en Google o Baidu~ En el pasado, las ancianas solían venderlas por diez centavos junto al escenario.

Bueno, ir al teatro no es sólo por ver el teatro ~ Al llamado borracho no le importa beber. ...

16. Polvo de seda Xinghua

Debido a que parece una secreción nasal, se llama Sifen. Sí, el diccionario antiguo lo explica como moco nasal, de ahí el nombre. El método auténtico es: usar

para hervir sopa de huesos de cerdo, usar su sopa para cocinar en una olla, agregar polvo de huesos de cerdo y brotes de soja (otras verduras cambiarán el sabor, lo cual es incorrecto.

Cocine a fuego alto, cubierto con aceite de cebolleta, glutamato monosódico, un poco de salsa de soja y vinagre a menos de 6 grados. Hay uno cerca de la entrada del Palacio Putian Hanjiang que sabe más auténtico~

. 17. Costillas de cerdo estofadas con taro

El taro tiene un estatus especial en los bocadillos de Putian. Es muy importante elegir el taro, que se puede dividir en taro y taro con azúcar de roca (solo para mí, sabe a leña). Y el sabor sigue siendo el mismo sin importar cuánto tiempo se cocine a fuego lento. Es más como comer leña, que no es un poco delicioso. El sabor del taro de azúcar de roca es muy crujiente y tierno, pero hay que controlar la temperatura. correctamente, de lo contrario la temperatura no es suficiente.

Huele a leña. Si es demasiado, se convertirá en barro. De hecho, pelar la piel del taro provocará sarpullido y picazón. ...

18. La masa del costado de la sartén es relativamente fina y no es difícil de preparar. La forma de hacer comida plana también es muy deliciosa. Ah ~

19. Xinghua Jianbao

Los agricultores molieron originalmente el fragante arroz glutinoso frito en pasta de arroz después de la aparición del arroz temprano, servido con calabaza, puerros, apio y vegetales verdes. , etc., fritas y secas. Las calcomanías Shishiyan son las más famosas. Hay un dicho: "No comas calcomanías, no".

Teoría del "Shangshiyan", todavía lo recuerdo. Cada vez que mi madre se levantaba temprano para vender verduras, nos traía bolas de masa fritas, de esas que están empapadas de amor maternal.

Las almejas fritas son particularmente fragantes~

20. Tofu estofado

El primer plato del banquete de bodas es un plato grande, lo que demuestra su importancia. El ingrediente principal de este plato es el tofu fresco, que contiene más ácidos grasos insaturados y tiene el efecto de. reponer la deficiencia.

Tiene las funciones de reponer el qi y el estómago, limpiar los pulmones, promover la producción de líquidos y resolver la flema. Se complementa con champiñones, camarones, carne de cerdo desmenuzada, cebolla verde picada, jengibre picado y. otros ingredientes auxiliares. /p>

Condimente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la pasta de tofu tenga forma de panal, espolvoree un puñado de apio en polvo. Se caracteriza por su color como el jade blanco. , textura suave, sabor suave y refrescante, sabor puro, y no te cansarás si comes más

21 Sopa de caracol amarga

En realidad, es un poco. amargo~

22. Ciruelas

Remojar el mejor arándano o albaricoque, se convertirá en un producto fresco y refrescante en unos años~

23. bollos fritos

Los bollos fritos de Putian deben freírse muy oscuros y crujientes ~ También hay una alusión interesante.