Los resultados de las pruebas muestran que la sacarina de sodio, el ciclamato, el benzoato de sodio y el sorbato de potasio se utilizan en grandes cantidades. De las 65.438+003 muestras, 87 contenían edulcorantes o conservantes. Sin embargo, el número total de bacterias, coliformes, Staphylococcus aureus y otros indicadores higiénicos en las muestras fue bueno. Sólo 4 muestras excedieron el estándar y no se encontraron problemas microbiológicos en otras muestras.
Esta prueba encontró que existen los siguientes problemas principales en el uso de aditivos alimentarios en las muestras:
1> El problema de los edulcorantes que exceden el rango y el límite sigue siendo grave.
Las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" GB2760 de mi país estipulan el alcance y los límites de uso de los aditivos alimentarios. Los tipos de alimentos no mencionados en las normas indican que el país no ha aprobado el uso de ciertos aditivos en este tipo de alimentos. Mediante el análisis de los resultados de las pruebas, casi el 50% de varias muestras de alimentos contenían exceso de edulcorantes y conservantes. Hubo 17 muestras de 20 muestras de frutas en conserva. Entre las 9 muestras de salsa de soja, 4 muestras tenían edulcorantes excesivos; entre las 44 muestras de bebidas, 7 muestras tenían edulcorantes excesivos y todas usaron ciclamato fuera del alcance; no se encontraron problemas de uso excesivo en la gelatina, los dulces, el chicle y el ocho-. Atesora las muestras de gachas, pero hay un uso excesivo de edulcorantes en el arroz con leche. El detalle es el siguiente:
Entre los alimentos confitados, el 70% de las muestras mostraron que los resultados de la prueba de sacarina sódica fueron superiores al límite nacional, siendo el contenido de sacarina sódica hasta 12 veces superior al permitido. límite. El 40% de los resultados de las pruebas de ciclamato de los alimentos confitados superaron el límite nacional y el contenido más alto detectado fue 6,5 veces la cantidad permitida a nivel nacional.
Hay 1/3 de muestras de alimentos con salsa de soja con un contenido de sacarina sódica que supera el límite estándar nacional. Hay 1.581.1.4 mg/kg de ciclamato en 1,4 mg/kg, que es 2,5 veces el valor límite nacional. También hubo 2 muestras en salsa de soja con un contenido de benzoato de sodio superior al límite, incluidas 65438+.
Según los estándares nacionales, no se permite el uso de sacarina sódica como edulcorante en las gachas de arroz, pero las 7 muestras analizadas contenían todas una pequeña cantidad de sacarina sódica.
2El uso de edulcorantes o conservantes no está claramente etiquetado o está incorrectamente etiquetado.
La norma nacional GB7718 "Norma general para el etiquetado de alimentos" estipula que los aditivos alimentarios deben utilizar los nombres de productos y categorías especificados en GB2760, y los edulcorantes, conservantes y colorantes deben etiquetarse con nombres específicos. Esta vez, se analizaron muestras que contenían edulcorantes o conservantes y se encontró que algunas muestras no estaban claramente etiquetadas de acuerdo con los estándares nacionales, y algunos productos también estaban etiquetados incorrectamente, como el benzoato de sodio. Sin embargo, la etiqueta es sorbato de potasio. Las muestras con más problemas de etiquetado se concentran en frutas confitadas y alimentos en salsa. Entre las 103 muestras, 67 estaban etiquetadas con conservantes o edulcorantes, sin etiquetado o con errores de etiquetado.
Se detectó sacarina sódica en las 20 muestras de fruta confitada, 19 muestras no estaban etiquetadas y solo 1 muestra estaba etiquetada. Once muestras no estaban etiquetadas con el conservante benzoato de sodio y 3 muestras con conservantes etiquetados eran completamente inconsistentes con las pruebas reales. Probado para contener "benzoato de sodio", pero etiquetado como "sorbato de potasio".
Nueve muestras de salsa de soja no estaban etiquetadas con sacarina sódica, 2 muestras no estaban etiquetadas con edulcorantes y 7 muestras no estaban etiquetadas con conservantes o tenían un etiquetado incompleto de conservantes. Si hay dos conservantes, solo se etiqueta uno.
Entre las 44 muestras de bebidas, el 20,5% no estaban claramente etiquetadas con edulcorantes ni conservantes.
3 Los alimentos sin azúcar también contienen edulcorantes.
Las 14 muestras analizadas en este test son alimentos sin azúcar.
Los alimentos sin azúcar se refieren a sustitutos del azúcar como la sacarosa y el almidón, pero deben contener alcoholes de azúcar. Nuestro país aboga por el uso de sustitutos del azúcar que sean beneficiosos para la salud, como los alcoholes de azúcar y los oligosacáridos. Sin embargo, no existen estándares nacionales o industriales para los alimentos sin azúcar a seguir, y todos los fabricantes producen de acuerdo con los estándares corporativos. Los resultados de las pruebas mostraron que 5 productos contenían sacarina sódica y 2 muestras contenían ciclamato. Las tres muestras contenían tanto sacarina sódica como ciclamato. El contenido más alto de sacarina sódica fue 4019,61 MG/KG y el contenido de ciclamato fue 3882,78 MG/KG. Dado que los usuarios de alimentos sin azúcar son generalmente grupos especiales como los diabéticos, la promoción y las instrucciones del producto son más importantes para los consumidores. Sin embargo, la promoción e introducción de alimentos sin azúcar en los paquetes de algunos productos viola las regulaciones nacionales pertinentes. Favorecer sus efectos hipoglucemiantes. La Ley de Publicidad estipula: “El contenido publicitario de alimentos, aerosoles y cosméticos debe cumplir con las normas de licencia sanitaria y no debe utilizar términos médicos o que se confundan fácilmente con medicamentos. Por lo tanto, al elegir y consumir alimentos sin azúcar, los consumidores deben hacerlo”. No solo lea atentamente la lista de ingredientes, también debemos darnos cuenta de que los alimentos sin azúcar son solo un tipo de alimento y nunca pueden reemplazar el efecto terapéutico de los medicamentos, y mucho menos el efecto hipoglucemiante de los alimentos sin azúcar.
4>Algunos alimentos no son aptos para niños.
Jaleas, bebidas, conservas, caramelos, etc. Todos estos son alimentos que les gustan a los niños. La calidad de la gelatina entre las muestras analizadas esta vez es en general buena, seguida por las bebidas de jugo y las bebidas con bacterias del ácido láctico entre las muestras de bebidas. Sin embargo, problemas como el uso excesivo de aditivos son comunes en las muestras de alimentos confitados. Los aditivos etiquetados no están etiquetados y los niños no deben comer este tipo de alimentos.
El exceso de aditivos en los alimentos puede tener efectos adversos en el crecimiento, desarrollo y salud física y mental de los niños. Los niños, especialmente los bebés, tienen sistemas inmunológicos inmaduros y capacidades de desintoxicación hepática débiles, y son propensos a reacciones alérgicas a los aditivos de los alimentos. En la actualidad, algunos países desarrollados del mundo están muy preocupados por la seguridad de los alimentos para niños y están mejorando constantemente las leyes y regulaciones pertinentes para garantizar la salud y la seguridad de los niños.
El Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS) estipula la cantidad diaria permitida (valor IDA) de aditivos alimentarios. El valor de la IDA se define como la ingesta diaria permitida estimada de un aditivo alimentario basada en el peso corporal humano sin riesgos evidentes para la salud. Es la base principal y final para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios en el país y en el extranjero. Los valores de IDA de sorbato de potasio son 5 mg/kg, 11 mg/kg, 5 mg/kg y 25 mg/kg (mg/kg es la ingesta permitida por kilogramo de peso corporal por día). Este valor tiene un valor de referencia importante para la producción y el procesamiento de alimentos infantiles seguros y protegidos.
5>La sacarina sódica sigue siendo muy utilizada en la alimentación.
La sacarina sódica es un edulcorante artificial no nutricional. Su solución diluida es de 300 a 500 veces más dulce que la sacarosa y tiene un regusto ligeramente amargo. El calor producido por una pesa con el mismo dulzor que la sacarosa no puede ser el 2% del calor producido por la sacarosa, por lo que se utiliza mucho en la alimentación.
Debido a que en la década de 1970 se descubrió que la incidencia de cáncer de vejiga en animales alimentados con sacarina sódica alcanzaba entre el 5% y el 7,5%, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. propuso prohibir el uso de sacarina sódica. Sin embargo, algunos estudiosos creen que existe una gran diferencia entre los experimentos anteriores y la ingesta real de la dieta. Además, los estudios epidemiológicos no han encontrado asociación entre el uso de sacarina sódica y el cáncer de vejiga. La Comisión del Codex Alimentarius de las Naciones Unidas estipula el límite de uso de sacarina sódica y limita su ámbito de uso. Los departamentos pertinentes de mi país también han emitido un aviso sobre la producción y el uso de edulcorantes potentes como la sacarina sódica, exigiendo a las empresas productoras que sigan estrictamente las normas nacionales y los utilicen en cantidades limitadas dentro del rango prescrito.
Entre las 103 muestras analizadas esta vez, 57 muestras contenían sacarina sódica, lo que representa el 55,3% de las muestras. Entre ellas, 19 muestras contenían sacarina sódica que excedía el límite estándar nacional, y las otras 38 muestras contenían sacarina. El sodio en nuestro país no ha sido aprobado para su uso.
A través de pruebas de edulcorantes y conservantes en más de 100 alimentos, descubrimos que el uso de aditivos alimentarios sintéticos no es optimista, por lo que nos gustaría recordar a los consumidores:
1. Los alimentos utilizan una gran cantidad de edulcorantes y conservantes, y la mayoría de ellos no indican claramente los aditivos utilizados en las etiquetas. Hay muchos problemas y la calidad es inestable. Los consumidores deben consumir alimentos confitados con moderación, especialmente ciruelas confitadas y cáscaras de mandarina, que contienen altos niveles de edulcorantes. Especialmente los niños, las mujeres embarazadas y otras personas no deben comer alimentos confitados.
2. En mi país, el límite de conservantes en las bebidas de jugo de frutas (saborizadas) es más alto que el de las bebidas carbonatadas. Esto puede resultar en que el contenido de conservantes en las bebidas de jugo de frutas (saborizadas) sea mayor. el de las bebidas carbonatadas. Los niños deben tomar cantidades adecuadas. Beber bebidas a base de zumos de frutas (saborizados).
3. Para alimentos especiales como los alimentos sin azúcar, los consumidores deben revisar cuidadosamente el contenido de la etiqueta, especialmente la lista de ingredientes, y no creer en los efectos terapéuticos anunciados, porque los alimentos no son medicamentos, etc. La propaganda en sí es publicidad ilegal.
4. Se aconseja a los padres que elijan con cuidado a la hora de comprar snacks para sus hijos. La mayoría de los alimentos para niños que se comercializan actualmente contienen aditivos alimentarios. El uso de aditivos alimentarios en algunos alimentos excede el alcance y el límite si se consumen con regularidad, serán muy perjudiciales para la salud de los niños. Algunas frituras y alimentos inflados también son una de las causas de la obesidad en los niños.
5. Al comprar alimentos, los consumidores deben elegir productos con alta reputación de marca e intentar comprarlos en supermercados y centros comerciales habituales para garantizar la seguridad de los alimentos que eligen y su propia salud.
En mi país existen normas pertinentes que estipulan el alcance de uso, los límites de uso y el etiquetado de los aditivos alimentarios. Sin embargo, a juzgar por los comentarios de las empresas, estas tienen un conocimiento profundo del alcance y los límites del uso de aditivos alimentarios. En cuanto al tema del etiquetado, el etiquetado no es importante siempre que no exceda el estándar. Algunas empresas no comprenden completamente los estándares de etiquetado y creen que mientras la empresa no agregue activamente aditivos como ingredientes, no necesitan etiquetarlos. Por ello, la Asociación de Consumidores de China pide a las empresas que estandaricen gradualmente sus productos de acuerdo con las normas. Se pide a los departamentos nacionales pertinentes que aumenten la publicidad de las normas nacionales, fortalezcan la supervisión y la inspección, salvaguarden mejor los derechos e intereses de los consumidores y promuevan el desarrollo saludable de la industria alimentaria de nuestro país.