Arroz en el sur de China
El arroz comúnmente consumido por los humanos se llama arroz cultivado asiático, que se origina en la cuenca del río Yangtze y la cuenca del río Perla en mi país. Ya en el Neolítico, el cultivo de arroz estaba ampliamente distribuido en el sur de China. Según los descubrimientos arqueológicos, podemos saber que las primeras áreas de plantación de arroz en China fueron Zhejiang, Jiangsu y Shanghai, luego Hubei, Hunan y luego Yunnan, Guangxi y Guangdong. Este fue un proceso de este a oeste.
En el período anterior a Qin, la industria de plantación de arroz en China comenzó a experimentar un proceso de promoción de sur a norte. Ya en los períodos Zhou Occidental, Primavera y Otoño y Estados Combatientes, se sembraba arroz en la cuenca del río Amarillo de China. Sin embargo, el cultivo de arroz en la cuenca del río Amarillo está limitado por los recursos hídricos. En aquella época, el arroz en el norte se utilizaba principalmente para la elaboración de vino, y los principales cultivos alimentarios en el norte eran el mijo y el mijo de retama.
Durante las dinastías Han y Tang, el cultivo de arroz en China se expandió aún más hacia el corredor Hexi, las montañas Yanshan y las áreas de Hetao. Durante las dinastías Ming y Qing, el cultivo de arroz se expandió aún más al noreste de China. En este momento, el arroz podría cultivarse en la cuenca del río Liaohe de China.
Plantar arroz requiere una fuente de agua estable.
En el último millón de años, el clima de la Tierra ha tendido en general a ser seco y frío. China está ubicada al este de Eurasia, que es el continente más grande del mundo, y el Océano Pacífico es el océano más grande del mundo. Debido a la diferencia de propiedades térmicas entre el mar y la tierra, las precipitaciones en China tienden a disminuir del sureste al noroeste. A medida que el clima se vuelve más seco y frío, resulta cada vez más difícil que el aire cálido del océano penetre profundamente en él. Sin embargo, el Nordeste es cada vez más propicio para el cultivo de arroz. El Nordeste también tiene menos precipitaciones, pero el clima es frío y la evaporación es baja. Por lo tanto, en comparación con la cuenca del río Amarillo, el noreste tiene recursos hídricos relativamente abundantes y puede cultivar arroz a gran escala. Para cultivar arroz en el noreste, primero se deben cultivar variedades resistentes al frío.
Durante la dinastía Song del Norte, había una gran cantidad de campos de arroz en la cuenca del río Amarillo.
¿Por qué los seres humanos han estado trabajando duro para promover el arroz? Debido a que el rendimiento del arroz es mayor que el del trigo, el arroz debe cultivarse en lugares adecuados para su cultivo para que los recursos de la tierra cultivada puedan utilizarse de manera efectiva. Hay al menos 6.543.840 especies de plantas de arroz en la Tierra. En cuanto al arroz cultivado en Asia, se han desarrollado diversas variedades. Mientras los humanos cultivan arroz, el arroz mismo también está evolucionando. Por tanto, existen muchas variedades de arroz, y algunas variedades pueden incluso "volver a sus antepasados". Hay un tipo de arroz en los arrozales del sur de China llamado "arroz de malas hierbas". El arroz con malas hierbas es en realidad una variante del arroz cultivado y un tipo de arroz salvaje. El arroz maleza se distribuye en los arrozales y coexiste con el arroz cultivado, lo que indica que parte del arroz está tratando de escapar del control humano y regresar a su estado silvestre.
Conviven arroz medio y arroz tardío.
El arroz cultivado en China se puede dividir en arroz índico y arroz japónica, cada uno de los cuales tiene una variedad llamada arroz glutinoso.
El arroz japonica tiene un largo período de crecimiento, es tolerante al frío y no tiene requisitos estrictos en cuanto a condiciones de luz. Por lo tanto, el arroz japónica es el principal arroz del norte de mi país y sus granos de arroz son cortos, redondos y pegajosos. La variedad de arroz famosa en el norte de China es el arroz japónica. El arroz japonica tiene un largo período de crecimiento y no se puede rotar con otros cultivos. El cultivo de arroz en el norte de mi país generalmente se realiza una vez al año y el rendimiento de arroz por unidad de superficie es bajo.
El arroz índica tiene un periodo de crecimiento corto, es resistente al calor y puede aceptar la luz solar durante mucho tiempo. Por lo tanto, en el sur de mi país se distribuye una gran cantidad de arroz índica. El arroz índica tiene granos largos, pegajosidad débil y un ciclo de crecimiento corto, por lo que puede rotarse con otros cultivos. Por lo tanto, el arroz en el sur de China generalmente se cultiva dos veces al año y, en algunos lugares, incluso se puede cultivar tres veces al año, con un solo cultivo que produce altos rendimientos de arroz.
La tecnología de cultivo de arroz de China también se ha extendido a Japón.
Por supuesto, el arroz japonica también se distribuye en el sur de China. En la dinastía Yuan había un dicho que decía que "el arroz japonica de Wuzhong es el mejor del mundo".
En períodos históricos, existieron excelentes variedades de arroz en diversas partes de China, como Hebei, Beijing, Tianjin, Zhejiang, Jiangsu, Shanghai, Anhui, Jiangxi, Hunan, Hubei, Guangdong y Guangxi. Pero ¿por qué es tan popular ahora el arroz del Noreste?
Debido a las limitaciones de los recursos hídricos en la cuenca del río Amarillo de mi país, muchos lugares ya no son adecuados para el cultivo de arroz. El área de distribución del arroz japónica se concentra en el noreste. La variedad de arroz que alguna vez fue famosa en todo el mundo no se puede cultivar a gran escala debido a las limitaciones de recursos hídricos. Las cuencas de los ríos Yangtze y Perla de mi país son ricas en recursos hídricos y tienen una gran cantidad de arrozales. Sin embargo, la población es grande y la tierra cultivada per cápita es pequeña, por lo que la mayoría de las excelentes variedades producidas se digieren localmente. La región nororiental tiene un terreno plano y una gran superficie cultivada per cápita, lo que es adecuado para la producción comercial y a gran escala de variedades mejoradas de arroz.