2. Como plato tradicional famoso de la cocina de Huaiyang, Siwen Tofu tiene una larga historia y también es el plato más exquisito para experimentar la cocina de Huaiyang. Para muchos chefs de la cocina de Huaiyang, este plato refleja mejor el manejo de la espada del chef de la cocina de Huaiyang. Este Si Wen Tofu fácil de cortar se ve genial. Si Wen Tofu no solo prueba el manejo de la espada, sino también los métodos y la selección de materiales.
3. Tres juegos de pato. Tres juegos de pato es un plato tradicional famoso con una larga historia en Yangzhou, Jiangsu y otros lugares. Los tres juegos de cuchillos para pruebas de pato funcionan de manera muy diferente a los dos primeros. Tres juegos de pato, como su nombre indica, combinan tres tipos de ingredientes. Para conseguirlo se le retiran los huesos, dejando su forma. Por lo tanto, estos tres grupos de patos deben ser recogidos, golpeados y cortados al extremo. Si la punta del cuchillo se inclina ligeramente, la piel se romperá y todo el plato se desmoronará. Además, también es muy difícil garantizar que ningún rastro de carne se pegue a los huesos y una cocción lenta a largo plazo para garantizar que el aspecto del plato sea completo y hermoso.
4. El tofu de crisantemo es un plato tradicional de la cocina de Henan y tiene una historia muy larga. Este tofu de crisantemo es similar al tofu de Vince. Ambos cortan el tofu en tiras finas, pero es más difícil que el tofu de Vince porque además de cortar el tofu en tiras finas, es muy difícil mantener la forma de crisantemo y. requiere Para el tofu de crisantemo, elija tofu suave que parezca grasa solidificada y se deshaga al tocarlo.
La carne de pagoda, un plato importante en los restaurantes de Xianning, tiene una larga historia y es un plato indispensable en los banquetes del pueblo de Xianning. La carne de pagoda, como su nombre indica, lleva el nombre de su forma que recuerda a una pagoda. A los ojos de la gente corriente, este plato no es difícil y no tiene nada que ver con la prueba de habilidad con el cuchillo. De hecho, es difícil hacer cerdo pagoda, porque es difícil tomar un trozo grande de buena panceta de cerdo y cortarlo capa por capa desde el exterior hacia el interior. Se requiere un cuchillo constante, de grosor uniforme, y finalmente cortarlo en trozos. rodajas largas y limpias. De hecho, este plato parece muchos trozos de carne juntos, pero en realidad es un solo trozo de carne. Estos son los cinco platos que más ponen a prueba tus habilidades con el cuchillo.