Direcciones de investigación: Composición y propiedades físicas de los alimentos, biotecnología de los alimentos, procesamiento e ingredientes de los alimentos, ingeniería de granos y almidones, ingeniería de aceites y proteínas vegetales, recursos alimentarios e ingeniería de utilización integral, calidad y seguridad de los alimentos, nutrición y factores funcionales.
La disciplina de ciencia e ingeniería de los alimentos de la Escuela de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Jiangnan es la disciplina más antigua, mejor fundada y más completa de su tipo en China. En 2007, fue seleccionada como la única disciplina clave nacional de primer nivel en el campo de la alimentación.
Actualmente cuenta con el Laboratorio Nacional Clave de Ciencia y Tecnología de Alimentos (único en el ramo de alimentos), el Laboratorio Nacional de Ingeniería de Tecnología de Fermentación de Granos, el Centro Nacional de Investigación Tecnológica de Ingeniería Funcional de Alimentos y el Centro Internacional Centro Conjunto de Investigación en Probióticos y Salud Intestinal (único en el ámbito de la alimentación) y otras 5 plataformas a nivel nacional, y ha ganado un total de 19 premios nacionales de ciencia y tecnología.
La disciplina Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Escuela de Alimentos ocupó el primer lugar (A+) en la evaluación disciplinaria del Ministerio de Educación de la Nación en los años 2009, 2012 y 2017. En 2017 fue seleccionada como disciplina nacional. Disciplina de construcción de "doble primera clase".
La universidad cuenta actualmente con más de 3.000 estudiantes, incluidos casi 500 estudiantes de doctorado, más de 65.438 estudiantes de maestría + 0.100 estudiantes universitarios. Las cuatro categorías principales de ingeniería, internacionalización, académicos y emprendimiento implementan "3+1". personalización.
La construcción de materiales didácticos y sistemas curriculares que estén en línea con los estándares internacionales, la implementación de un sistema de tutoría, el establecimiento de laboratorios abiertos y la creación de proyectos de investigación extraescolares han apoyado eficazmente el objetivo de cultivar talentos innovadores en la ingeniería de investigación. .