Prueba la serpiente, un plato tradicional famoso en la provincia de Hunan, perteneciente a la cocina de Hunan. Este plato utiliza serpientes locales con carne tierna, rica en proteínas y baja en grasas como materia prima para crear un sabor caracterizado por ser fresco, fragante y picante. La carne de serpiente tiene un contenido muy bajo en colesterol y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la arteriosclerosis.
La carne de serpiente tiene una textura delicada, un sabor delicioso y un alto valor nutricional. Es una comida deliciosa que a la gente le encanta.
Introducción al plato
Nombre del plato: Deliciosa Serpiente
Cocina: cocina de Hunan, recetas caseras, platos privados.
Y eficacia: recetas para la gota
Sabor: picante
Método de trabajo
Ejercicio 1
Preparación de los alimentos
Culebra deliciosa
Ingredientes: 1 serpiente de coliflor de unos 1000g, 10 pimientos rojos, un bol pequeño de pimientos rojos secos, un bol pequeño de dientes de ajo y una cantidad adecuada de anís estrellado y hojas de canela.
Accesorios: aceite de té, sal, salsa picante, caldo, un poco de almidón, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de esencia de pollo, aceite de sésamo.
Pasos de preparación
1. Pídale al vendedor que pele la serpiente de coliflor, corte la carne de la serpiente en secciones de 6-7 cm de largo, corte el pimiento rojo en secciones de 5 cm de largo y y secar el pimiento rojo Cortar los pimientos en trozos pequeños al gusto.
2. Calentar el aceite de té en una olla, sofreír la carne de serpiente hasta que se ponga amarilla y luego sacarla. Agrega los dientes de ajo, los pimientos rojos secos, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel al aceite restante y sofríe Agrega el aceite rojo a la salsa de chile y sofríe la serpiente un rato para que se cocine todo. Los jugos están envueltos en la serpiente. Vierta el caldo y cocine la serpiente a fuego medio-bajo hasta que esté 70% blanda.
3. Saque las hojas de anís estrellado y canela de la olla, ponga el pimiento rojo en la olla, ajuste la sal, agregue agua y almidón, vierta la salsa de ostras, espolvoree con esencia de pollo para reducir el jugo. , y finalmente vierte el aceite de sésamo.
Cosas a tener en cuenta
1. No cocines demasiado la carne de serpiente. Es mejor cuando esté alrededor de 70. Mastica un poco y come un poco la carne.
2. La salsa de chile es la salsa de chile marca de Hunan. Agregar gajos de chile secos puede resaltar el sabor picante.
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Materiales: 1 serpiente coliflor pesa unos 1000g.
Complementos: 75g de pimiento rojo, 25g de jengibre, 1g de anís estrellado, 1g de canela, 1g de laurel.
Condimentos: 150 g de aceite vegetal, 5 g de aceite de sésamo, 20 g de salsa picante, 10 g de pasta de frijoles, 5 g de mantequilla de maní, 1000 mg de caldo, 13 g de pollo en polvo, 10 g de salsa de soja, 10 g de almidón húmedo.
Pasos de elaboración
1. Sacrificar la serpiente viva, pelarla y cortarla en trozos de unos 10 cm de largo.
2. Poner aceite en el wok, agregar especias y condimentos, sofreír la serpiente un rato, verter el caldo, cocinar a fuego lento hasta que esté al 70%, sacar la sopa original.
3. Cortar el pimiento rojo en trozos de unos 10 cm. Después de un rato, agregue la serpiente cocida a fuego lento y la sopa original, sazone adecuadamente, luego espese con aceite de sésamo y sirva.
Consejos de preparación
No dejes demasiado mal los gajos de serpiente al cocinar a fuego lento.