Aunque los sureños no se alimentan de fideos como los norteños, sería un gran error pensar que sólo a los norteños les encantan los fideos. De hecho, a la gente Fang también le gustan mucho los fideos en las áreas del sur de Jiangsu y Zhejiang, especialmente los fideos para el desayuno. Según Zhang Zhenmei, juez nacional de primer nivel de la cultura gastronómica china, hay una razón por la que a la gente de Wuxi le gusta comer fideos. En el pasado, la mayoría de los habitantes de Wuxi preparaban el desayuno en casa. Hoy en día, con el ritmo de vida acelerado y la mejora de los niveles de consumo, hay más oportunidades para desayunar al aire libre y hay opciones sobre qué comer. Debido a sus hábitos alimentarios, muchas personas en Wuxi todavía optan por desayunar chino. En Jiangnan, los wontons, los bollos al vapor y los fideos son los protagonistas del estilo chino. Los wontons y los bollos al vapor se comen más a menudo como refrigerios y es poco probable que se consuman todos los días. Los otros "cuatro reyes", el pan plano, los palitos de masa fritos, la leche de soja y el arroz, también tienen sus limitaciones. Generalmente no me siento en una tienda y me divierto, es demasiado simple.
De esta forma, comer fideos se ha convertido en la primera opción para muchas personas. Además, un plato de fideos parece simple, pero contiene ricas variaciones y puede satisfacer diferentes necesidades. Hay muchas variedades de fideos en Wuxi y hay muchos fideos para elegir. El mismo plato de fideos puede producir muchas variaciones. Cambia aún más si agregas aderezos. Desde la perspectiva del apetito y la nutrición, puede satisfacer las necesidades de diferentes grupos de personas, y todos pueden obtener lo que necesitan y comer de acuerdo con su personalidad. Desde una perspectiva gourmet, los fideos (fideos con todos los eslabones en su lugar) son deliciosos, lo cual es una de las principales razones por las que resultan atractivos. La verdadera comida es sencilla, sin miedo a la repetición e insaciable. Simple aquí se refiere principalmente a una operación simple. Si su proceso de funcionamiento es engorroso y complicado y hay demasiados ingredientes artificiales, difícilmente se lo considerará un alimento delicioso. Por eso, los fideos son naturalmente amados por la gente de Wuxi.