Las empanadillas tienen su origen en antiguos abrevaderos. Se dice que las bolas de masa, anteriormente conocidas como "Joule", fueron inventadas por primera vez por el sabio médico chino Zhang Zhongjing y tienen una historia de más de 1.800 años. Las albóndigas son una especialidad tradicional adorada por el pueblo Han en China. Son un alimento básico y un refrigerio local para la gente del norte de China, y también son un alimento de Año Nuevo.
Hay una canción popular llamada "Xiaohan, come bolas de masa para celebrar el Año Nuevo". Las llamadas empanadillas de cerdo e hinojo son unas empanadillas elaboradas con hinojo, carne de cerdo y otros ingredientes. El hinojo, anteriormente conocido como Xiaohuai Xiang, también se conoce como Xiangsicai, hinojo, semillas de hinojo, fragancia antigua (Sichuan, Guizhou) y aroma. Los tallos y las hojas tiernas del hinojo, el fruto seco y maduro del hinojo, se utilizan como verduras y condimentos.