La forma en que se manipulan los alimentos caducados es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública. Una vez que se encuentran alimentos caducados, se deben tomar medidas adecuadas de inmediato para evitar que los alimentos caducados entren al mercado o sean ingeridos accidentalmente por las personas.
1. Identificar los alimentos caducados
En primer lugar, debemos poder identificar con precisión los alimentos caducados. Por lo general, esto se puede lograr observando las fechas de producción y vida útil en los envases de los alimentos. Una vez que se determina que el alimento ha caducado, se debe retirar del estante inmediatamente y separarlo de otros alimentos normales.
2. Eliminación de alimentos caducados
Para alimentos caducados, existen varios métodos de procesamiento para elegir:
1. Destrucción: Para alimentos que se han deteriorado o Existe comida caducada que presenta riesgos para la seguridad y debe destruirse. Esto se puede hacer a través de una agencia profesional de eliminación de residuos para garantizar que no se causen daños al medio ambiente ni al cuerpo humano.
2. Devolución al proveedor: Si el alimento caducado es causado por el proveedor, puedes considerar devolverlo al proveedor. Antes de regresar, asegúrese de una comunicación clara con el proveedor y trátelo de acuerdo con los protocolos pertinentes. 3.
3. Donación: Para algunos alimentos vencidos pero no en mal estado, puedes considerar donarlos a personas o instituciones que lo necesiten. Sin embargo, antes de donar, es importante asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares y requisitos de donación y no representen un riesgo para la salud del destinatario. ,
3. Prevenir la aparición de alimentos caducados
Además de lidiar con los alimentos caducados, también debemos tomar medidas para prevenir la aparición de alimentos caducados. Esto incluye:
1. Fortalecer la gestión del inventario: mediante el inventario y la inspección regulares del inventario, se pueden descubrir y tratar los alimentos vencidos de manera oportuna.
2. Implementar estrictamente la gestión de la vida útil: para los alimentos que están a punto de caducar, la estrategia de promoción o ventas debe ajustarse con anticipación para evitar la caducidad.
4. Mejorar la concientización de los empleados: Fortalecer la capacitación de los empleados sobre seguridad alimentaria y gestión de la vida útil, y mejorar su capacidad para identificar y manipular alimentos caducados.
En resumen:
La manipulación de alimentos caducados debe seguir ciertos procedimientos y principios, incluida la identificación de alimentos caducados, la adopción de métodos de manipulación adecuados y la prevención de la aparición de alimentos caducados. Al manipular alimentos caducados se debe dar prioridad a métodos seguros y efectivos como la destrucción o devolución a los proveedores, mientras que se debe fortalecer la gestión de inventarios y la capacitación de los empleados para reducir la generación de alimentos caducados.
Base legal:
"Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"
Artículo 34:
Está prohibido producir y operar los siguientes alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos:...(10) Alimentos y aditivos alimentarios con fechas de producción, vida útil o vida útil vencida falsa;...
"El República Popular China y la Ley Nacional de Seguridad Alimentaria
El artículo 122 estipula:
Violación de las disposiciones de esta Ley, dedicarse a la producción y actividades comerciales de alimentos sin obtener una producción y negocio de alimentos. licencia, o no obtener una licencia de producción de aditivos alimentarios Para aquellos con licencia para participar en actividades de producción de aditivos alimentarios, el departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria del gobierno popular a nivel de condado o superior confiscará los ingresos ilegales y los alimentos producidos y operados ilegalmente, aditivos alimentarios y herramientas, equipos, materias primas y otros artículos utilizados para la producción y operación ilegales. Si el valor de los alimentos o aditivos alimentarios es inferior a 10.000 yuanes, se impondrá una multa de no menos de 50.000 yuanes pero no más de 100.000 yuanes; si el valor de los alimentos o aditivos alimentarios supera los 10.000 yuanes, se impondrá una multa no inferior a 10 veces pero no superior a 20 veces el valor de las mercancías.
"Ley de la República Popular China y Calidad del Producto Nacional"
El artículo 27 estipula:
La etiqueta del producto o su embalaje debe ser veraz, Y cumplir con los siguientes requisitos:... (4) Los productos con uso limitado deben indicar claramente la fecha de producción y el período de uso seguro o la fecha de vencimiento en un lugar destacado;...